Responsable de Food

Misión del PuestoPlanificar, desarrollando y ejecutando los planes estratégicos con el objetivo de Maximizar los ingresos de Food & Beverage (F&B) y Restauración, siendo el encargado de liderar, desarrollar y optimizar toda la operación gastronómica del estadio y áreas de ocio asociadas, garantizando una experiencia premium para los asistentes, el cumplimiento de estándares de calidad y rentabilidad del negocio.Será responsable de la planificación estratégica, gestión operativa, control financiero y coordinación de proveedores y concesionarios, asegurando un servicio eficiente tanto en eventos deportivos como en conciertos y eventos corporativos.Áreas de Responsabilidad (Verticales de Negocio)Food & Beverage (F&B)Definir y ejecutar la estrategia comercial de restauración del estadio.Gestión integral de concesionarios y operadores externos.Optimizar el revenue per cap, ticket medio y rotación en días de partido.Desarrollo de nuevos conceptos Control de calidad, servicio, tiempos de atención y experiencia del consumidor.Implementación de modelos cashless, pre-order y soluciones digitales.Definición de posicionamiento y experiencia de marca.Desarrollo de eventos gastronómicos, brunchs, cenas temáticas y activaciones.Control de ingresos y estándares operativos.Barras en Días de Partido (Matchday Revenue)Diseño del modelo de explotación de barras, kioscos y zonas de restauración.Gestión integral de concesionarios y operadores externos.Optimización de flujos de venta y staffing según afluencia.Coordinación con ticketing, hospitality y activaciones de patrocinadores.Análisis post-partido de ventas, ratios de conversión y oportunidades de mejora.Responsabilidades PrincipalesGestión OperativaSupervisar la operación integral de todos los puntos de venta F&B (bares, restaurantes, Kioskos)Garantizar la correcta ejecución del servicio durante eventos de alta afluencia.Coordinar los equipos operativos antes, durante y después de cada evento.Gestión Estratégica y ComercialDiseñar la estrategia F&B alineada con los objetivos del estadio.Desarrollar la oferta y experiencia gastronómica.Implementar mejoras continuas en la experiencia del cliente.Analizar tendencias del sector y proponer nuevas oportunidades de ingresos.Gestión Económica y Control FinancieroElaborar y controlar presupuestos del área.Supervisar márgenes, costes de operación y rentabilidad.Analizar ventas, KPI's y resultados post-evento.Optimizar inventarios, mermas y control de stock.Gestión de Proveedores y ConcesionariosSeleccionar, negociar y supervisar proveedores y operadores externos.Garantizar el cumplimiento de contratos y estándares de servicio.Coordinar licitaciones y renovaciones contractuales.Gestión de PersonasLiderar equipos externos de F&B.Participar en procesos de selección, formación y evaluación del personal.Fomentar una cultura de servicio, excelencia operativa y trabajo en equipo.Calidad y Experiencia del ClienteGarantizar estándares premium en atención, producto y tiempos de servicio.Gestionar incidencias y reclamaciones.Implementar encuestas de satisfacción y planes de mejora.Indicadores Clave de Desempeño (KPIs)Ventas por eventoMargen bruto F&BTicket medioTiempo de servicioNivel de satisfacción del cliente (NPS)Control de mermas y desperdicioCumplimiento presupuestarioRequisitos del PerfilFormaciónGrado en Administración de Empresas o similar.Valorable Máster en Gestión Hotelera, Restauración o MBA.ExperienciaMínimo 5 años en posiciones de responsabilidad en F&B.Experiencia demostrable en estadios, arenas, parques temáticos o restauración organizada.Gestión de operaciones de alto volumen y eventos masivos.Competencias ClaveAlto nivel de responsabilidad y compromisoOrientación total a resultados y rentabilidad.Mentalidad estratégica y visión de negocio.Mentalidad comercial y estratégica.Capacidad analítica y financiera.Visión customer-centric.Enfoque customer experience premiumCapacidad analítica y financiera.Alta habilidad comercial y de negociación.IdiomasEspañol: Nativo o avanzado.Inglés: Nivel alto (imprescindible).Otros idiomas: Valorable.DisponibilidadFlexibilidad horaria (matchdays, eventos nocturnos y fines de semana).Condiciones del PuestoDisponibilidad para trabajar fines de semana y eventos nocturnos.Alta carga operativa en días de partido y eventos especiales.Entorno dinámico y de alto impacto mediático.Se OfreceProyecto estratégico Impacto directo en el crecimiento del negocio del estadio.Entorno dinámico y alto componente internacional.Paquete salarial competitivo.