Director Of Restaurant

Hace 4 días

Valladolid, Castilla y León, España Michael Page Jornada completa
  • Proyecto estable.
  • Rol estratégico.

Luxury Hotel. Castilla y León.

  • Liderar la operación integral del restaurante, asegurando una ejecución impecable de los estándares de servicio y calidad.
  • Definir e implementar la estrategia operativa y comercial del establecimiento.
  • Gestionar, desarrollar y motivar equipos multidisciplinares de sala, bar y mandos intermedios.
  • Garantizar el cumplimiento de los objetivos de facturación, rentabilidad y productividad.
  • Supervisar la experiencia del cliente, identificando oportunidades de mejora continua.
  • Analizar los principales indicadores de negocio (ventas, ticket medio, productividad, costes de personal, coste de producto y niveles de satisfacción).
  • Trabajar estrechamente con el Chef Ejecutivo y otros departamentos para garantizar una propuesta gastronómica alineada con el posicionamiento del concepto.
  • Diseñar e implementar acciones comerciales orientadas a incrementar ingresos y fidelización.
  • Gestionar presupuestos, forecasts y planes de negocio.
  • Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y procedimientos internos.
  • Oportunidad de liderar un proyecto gastronómico de referencia.
  • Amplia autonomía en la gestión del negocio.
  • Entorno dinámico, innovador y orientado a la excelencia.