General Manager

hace 16 horas

Madrid, Madrid, España Grupo Dani García A tiempo completo

Puesto: General Manager – Restaurante Tragabuches (Madrid)

Sobre Tragabuches

Tragabuches Madrid es un restaurante único que celebra la esencia del producto, la cocina honesta y la experiencia gastronómica elevada. Con un equipo top y una visión clara de excelencia, buscamos ofrecer una propuesta que combine tradición, creatividad y servicio impecable en un ambiente vibrante y contemporáneo.

Descripción del puesto

Buscamos un
General Manager
con liderazgo inspirador, mentalidad estratégica y una fuerte orientación al servicio. Será responsable de garantizar que la operación diaria funcione de manera impecable, manteniendo la esencia y estándares del restaurante, impulsando la excelencia en hospitalidad y gestionando a un equipo apasionado por ofrecer experiencias memorables.

Responsabilidades principales

  • Dirigir y supervisar la operación diaria del restaurante asegurando estándares de calidad en servicio, cocina y ambiente.
  • Liderar, motivar y desarrollar a un equipo de profesionales altamente cualificados, manteniendo un ambiente de trabajo positivo, exigente y colaborativo.
  • Implementar procesos operativos eficientes y velar por el cumplimiento de los protocolos de seguridad, higiene y calidad.
  • Controlar y optimizar los costes operativos (food cost, beverage cost, personal, inventarios).
  • Supervisar la experiencia del cliente garantizando un servicio excepcional y resolviendo incidencias con agilidad y elegancia.
  • Colaborar con el departamento de cocina para asegurar coherencia entre propuesta culinaria, servicio y narrativa del restaurante.
  • Gestionar reservas, previsiones de demanda y relaciones con proveedores.
  • Analizar indicadores clave (KPI's) y elaborar informes periódicos para mejorar la rentabilidad y eficiencia del negocio.
  • Impulsar acciones de marketing, relaciones públicas y eventos especiales que refuercen la identidad de Tragabuches.
  • Representar los valores, cultura y visión del restaurante en todo momento.

Requisitos

  • Experiencia mínima de 3–5 años en posiciones de dirección en restaurantes premium, fine dining o conceptos gastronómicos de alto nivel.
  • Liderazgo natural, capacidad de comunicación y habilidades demostradas de gestión de equipos.
  • Enfoque absoluto al cliente y al detalle, con alto nivel de profesionalidad y hospitalidad.
  • Conocimientos sólidos en gestión operativa, análisis de ventas, control de costes y herramientas de gestión.
  • Capacidad para trabajar bajo presión sin perder la calidad del servicio.
  • Mentalidad proactiva, resolutiva y orientada al crecimiento del negocio.
  • Nivel alto de español; se valorará inglés u otros idiomas.

Qué ofrecemos

  • Formar parte de un proyecto gastronómico único junto a un equipo de primer nivel.
  • Ambiente de trabajo innovador, dinámico y profesional.
  • Oportunidades de crecimiento y desarrollo dentro del grupo.
  • Paquete competitivo acorde a la experiencia.

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