Chef

En Terreno, la cocina es la forma en que conversamos con el barrio.

No es (solo) una carta: es una experiencia que cuida, conecta y deja huella. Buscamos a alguien que cocine con oficio y sensibilidad, con mirada creativa y liderazgo sereno; alguien que entienda la excelencia culinaria como una manera de cuidar a las personas y al entorno.

Tu misión como Chef será liderar la operación culinaria del restaurante del hotel y sus puntos de experiencia (desayunos, bar, eventos y rooftop), asegurando calidad, creatividad y consistencia en cada servicio. Tu reto: construir una propuesta que honre el territorio y la memoria del barrio, sea rentable y eleve la reputación del proyecto.

¿Qué harás en el día a día?

• Liderar, motivar y formar al equipo de cocina; organizar turnos, asignar tareas y participar en selección y evaluación.

• Planificar menús de temporada con producto local, impulsar I+D culinaria y equilibrar creatividad y rentabilidad. (Incluye menús especiales, maridajes y experiencias del barrio).

• Garantizar la excelencia a través de la supervisión mise en place, montaje y salida, validando sabor, presentación, porciones y tiempos.

• Gestionar recursos con criterio: inventarios y pedidos, rotación de stock, control de mermas y estrategias de zero waste.

• Elaborar escandallos, fijar precios, controlar desviaciones y optimizar el food cost y presupuesto.

• Asegurar estándares y seguridad: estandarización de recetas y procesos, APPCC, higiene y seguridad alimentaria.

• Mantener relaciones transparentes con proveedores, priorizando calidad, proximidad y prácticas sostenibles.

• Analizar resultados operativos y financieros, proponer mejoras e incorporar tendencias pertinentes (técnicas, producto, servicio).

¿A quién buscamos?

• Formación técnica superior en gastronomía; se valora posgrado en artes culinarias, gestión F&B o restauración en entornos turísticos.

• Experiencia de entre 5–7 años en cocina profesional, liderando equipos y participando en diseño/actualización de menús.

• Conocimientos: técnicas culinarias, escandallos, inventarios, control de costes, estándares de calidad y normativa sanitaria (APPCC).

• Idiomas: español e inglés básico/intermedio; se valora catalán/mallorquín.

• Herramientas: ofimática (Excel) y sistemas de gestión gastronómica y control de costes.

• Actitudes Terreno: liderazgo empático, planificación, creatividad, iniciativa, orientación al cliente, comunicación efectiva y trabajo en equipo; sensibilidad por el producto local, el barrio y la sostenibilidad.

¿Qué te ofrecemos?

• Crecer con un proyecto ambicioso y con identidad propia desde sus inicios, en un entorno dinámico donde las ideas cuentan y el aprendizaje es constante.

• Estabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada.

• Formación continua y oportunidades reales de desarrollo profesional, acompañando tu evolución dentro del proyecto.

• Formar parte de un equipo que cuida los detalles, el oficio y las cosas bien hechas, con un fuerte sentido de pertenencia.

• Ventajas y descuentos exclusivos para colaboradores, porque Terreno también se disfruta desde dentro.

• Parking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible.

Terreno cuenta con la solidez y el respaldo de un gran grupo con más de 50 años de historia, Grupo Piñero, comprometido con una gestión responsable y con una visión de futuro basada en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad.

Si sientes que este lugar también podría ser el tuyo, nos encantará conocerte.

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