Sous Chef

hace 6 horas

Palma, Baleares, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina.

Buscamos un/a
Sous Chef
para liderar
Destape
,
nuestro restaurante con hotel
: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Una cocina libre y sin encorsetamientos, donde pasado y presente y lo local y lo de fuera se maridan para crear una experiencia gastronómica única.

Tu
misión
será acompañar al/la Chef en la coordinación y supervisión de la operación diaria, asegurando calidad, eficiencia y consistencia en cada servicio. Serás un pilar en la formación del equipo, en la estandarización de procesos y en la mejora continua, siempre alineado/a con nuestros valores de lujo relajado, proximidad al barrio y sostenibilidad.

¿Qué harás en tu día a día?

  • Liderar el pase junto al/la Chef: asignar tareas, organizar la
    mise en place
    y formar a nuevos/as colaboradores, impulsando su desarrollo.
  • Supervisar preparación, presentación y consistencia de los platos, velando por el cumplimiento de fichas técnicas y estándares.
  • Gestionar inventarios y pedidos en ausencia del/la Chef, asegurando disponibilidad, rotación correcta y uso eficiente de insumos.
  • Cocrear y actualizar menús de temporada: aportar ideas, técnica e innovación con visión de rentabilidad y respeto al producto local.
  • Garantizar higiene y seguridad alimentaria: APPCC, control de alérgenos, etiquetado y buenas prácticas en todas las partidas.
  • Sustituir al/la Chef cuando sea necesario, asumiendo la responsabilidad operativa del área.
  • Apoyar en la cobertura del servicio cuando haya ausencias puntuales, priorizando la fluidez del pase.
  • Aterrizar e implementar las directrices de cocina, verificando su correcta ejecución y proponiendo mejoras.
  • Reportar incidencias y colaborar en su resolución con un enfoque constructivo.
  • Mantener cocina y equipos a punto: orden, limpieza, verificación de funcionamiento y cierre adecuado de cada turno.
  • Aplicar la
    sostenibilidad
    a través del uso de producto local y de temporada, fomentando relaciones con proveedores cercanos, del aprovechamiento integral y control de mermas, con
    batch cooking
    responsable y porcionado eficiente. También a través del uso responsable de recursos: agua, energía y consumibles; segregación y reciclaje de residuos y aceites. Además de utilizar materiales y químicos de limpieza siguiendo protocolos de seguridad y respeto medioambiental.

¿A quién buscamos?

  • Formación profesional (Grado Medio/Superior) o estudios universitarios en gastronomía; se valorará especialización (p. ej., Pastelería).
  • 2–3 años de experiencia como Sous Chef / Jefe/a de Partida en hoteles o restaurantes con estándares exigentes.
  • Conocimientos sólidos en higiene y seguridad alimentaria (APPCC, alérgenos).
  • Idiomas: español e inglés básico.
  • Manejo de sistemas de gestión y herramientas ofimáticas (nivel intermedio).
  • Competencias Terreno: liderazgo cercano, planificación, creatividad, iniciativa, orientación al cliente, comunicación efectiva y trabajo en equipo.

¿Qué te ofrecemos?

  • Crecer con un proyecto ambicioso y con identidad propia desde sus inicios, en un entorno dinámico donde las ideas cuentan y el aprendizaje es constante.
  • Estabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada.
  • Formación continua y oportunidades reales de desarrollo profesional, acompañando tu evolución dentro del proyecto.
  • Formar parte de un equipo que cuida los detalles, el oficio y las cosas bien hechas, con un fuerte sentido de pertenencia.
  • Un plan de compensación flexible que se adapta a ti: seguro médico, guardería y formación en condiciones especiales.
  • Ventajas y descuentos exclusivos para colaboradores, porque Terreno también se disfruta desde dentro.
  • Parking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible.

Terreno cuenta con la solidez y el respaldo de un gran grupo con más de 50 años de historia,
Grupo Piñero
, comprometido con una gestión responsable y con una visión de futuro basada en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad.

Si sientes que este lugar también podría ser el tuyo,
nos encantará conocerte
.

  • Sous Chef

    hace 6 horas

    Palma, Baleares, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

    En Terreno, la cocina es el alma del hotel.Es el lugar donde técnica, creatividad y trabajo en equipo se encuentran para crear experiencias memorables. Cada plato, cada pase y cada detalle cuentan para sorprender y emocionar a quienes nos visitan, cuidando a las personas y al entorno.Tu misión comoSous Chefserá acompañar al/la Chef en la coordinación y...

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    hace 6 horas

    Palma, Baleares, España Mandarin Oriental Punta Negra A tiempo completo

    Pastry Chef de Partie544948Culinary / KitchenTemporary / SeasonalMandarin Oriental Punta Negra, MallorcaAdd To FavouritesView FavouritesMandarin Oriental Punta Negra, Mallorca is looking for a Pastry Chef de Partie to join our Culinary team.Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while...

  • Pastry Chef de Partie

    hace 6 horas

    Palma, Baleares, España Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

    Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca is looking for a Pastry Chef de Partie to join our Culinary team.Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.Mandarin Oriental Hotel Group is the...

  • Jefe de Partida

    hace 5 horas

    Palma, Baleares, España Hotel Saratoga A tiempo completo

    Hotel 4 estrellas Superior en Palma de Mallorca busca incorporar un/aJefe de Partida especializado en Desayunospara unirse a nuestro equipo de Cocina.Funciones principalesOrganizar y supervisar la partida de desayunos, garantizando calidad, variedad y presentación.Coordinar al equipo de cocineros/as asignados a desayunos y asegurar eficiencia en el...

  • Sous Chef

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    Palma, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

    En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina.Buscamos un/a Sous Chef para liderar Destape , nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Una cocina libre y sin encorsetamientos, donde pasado y presente y lo local y lo de fuera...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Palma, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

    En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina.Consulte la descripción del puesto a continuación. Si confía en que tiene las habilidades y la experiencia adecuadas, envíe su solicitud hoy mismo.Buscamos un/a Sous Chef para liderar Destape, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Palma, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

    En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina.Buscamos un/a Sous Chef para liderar Destape , nuestro restaurante con hotel : un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Una cocina libre y sin encorsetamientos, donde pasado y presente y lo local y lo de...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Palma, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

    En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina.Consulte la descripción del puesto a continuación. Si confía en que tiene las habilidades y la experiencia adecuadas, envíe su solicitud hoy mismo.Buscamos un/a Sous Chef para liderar Destape, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Palma, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

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  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Palma, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

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  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Palma, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

    En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina. Buscamos un/a Sous Chef para liderar Destape , nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Una cocina libre y sin encorsetamientos, donde pasado y presente y lo local y lo de...

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    hace 3 horas

    Palma, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

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    hace 2 semanas

    Palma, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

    En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina. ¿Tiene las siguientes habilidades, experiencia e impulso para tener éxito en este puesto? Descúbralo a continuación. Buscamos un/a Sous Chef para liderar Destape , nuestro restaurante con hotel : un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Palma, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completo

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