Cociner@ Principal

Sobre nosotros

Somos **Mimo**, un restaurante de unas **40 plazas** entre sala y terraza, con una misión clara: demostrar que la cocina **100 % vegetal, sin gluten y ecológica** puede ser deliciosa, creativa y sostenible.

Estamos **reconocidos con un Solete** y queremos seguir subiendo el nível de la cocina y de la experiência del cliente, no solo mantenernos. Trabajamos con producto local y de temporada, con casi todo hecho en casa.

El ambiente es cercano, sin jerarquías tóxicas, pero con **exigencia alta en organización, limpieza y disciplina de cocina sin gluten**.

El puesto

No es un puesto de ayudante:

- Estarás al mando de la **mise en place**,
- Y participarás activamente en la **evolución del menú**.

En un buen día hacemos unos **35 cubiertos por servicio (70 al día)**, con cocina **semiabierta** y un equipo pequeño pero estable.

Responsabilidades principales
- Elaborar platos fríos y calientes durante el servicio con ritmo y consistencia.
- Organizar y priorizar la **producción diaria** (mise en place, fondos, salsas, postres).
- Garantizar la **seguridad sin gluten al 100 %** (protocolos claros, cero contaminación cruzada).
- Mantener tu partida y la cocina **limpia, ordenada y bien etiquetada**.
- Proponer y testar platos nuevos dentro de la línea del restaurante.
- Coordinar con sala para ajustar ritmos y mejorar la experiência del cliente.
- Contribuir a la formación y coordinación del resto del equipo de cocina.

Lo que buscamos

**Imprescindible**:

- **Mínimo 3 años** de experiência en cocina profesional de restaurante / hotel.
- Experiência real o formación fuerte en **cocina vegetal / saludable / contemporánea**.
- “Solo cocino vegano en casa” no es suficiente sin más contexto. Queremos ejemplos concretos.
- Interés auténtico por trabajar **sin productos animales y sin gluten** (no es una moda, es el centro del proyecto).
- **Nível conversacional de español e inglés** (usarás ambos con el equipo y, a veces, con los clientes).
- Residencia actual en **Málaga o alrededores** y **permiso de trabajo en España** en vigor.

**Se valorará mucho**:

- Experiência previa en **restaurantes veganos, vegetarianos o sin gluten**.
- Interés en fermentados, panadería/pastelería sin gluten u otras técnicas más avanzadas.

Qué ofrecemos
- **Jornada completa (40 h/semana)**.
- **Contrato indefinido según convenio de hostelería de Málaga.**:

- **Comida de personal 100 % vegetal** incluida.
- Formación interna en técnicas veganas, sin gluten y fermentación.
- Equipo tranquilo, colaborativo y sin gritos. Exigente, pero sin dramas.
- Restaurante reconocido (Solete) por su calidad e innovación.

**Salario**:
**1.750 € - 2.000 € bruto/mes**, según experiência y responsabilidad, conforme al convenio, con posibilidad de mejora según desempeño.

Cómo aplicar

Envía tu **CV** y responde **de forma concreta** a estas preguntas:

- **¿Dónde vives actualmente?** (ciudad/barrio) y **¿tienes permiso de trabajo en España en vigor?**:

- Describe tu **experiência profesional con cocina vegana y/o sin gluten**.
- Nombra al menos **uno o dos restaurantes/hoteles** donde hayas trabajado estos temas o explica claramente si tu experiência es principalmente en casa (qué tipo de platos, técnicas, etc.).
- Resume tus **dos últimos puestos en cocina profesional** (nombre del restaurante u hotel, fechas y principales tareas).

Asunto**:Cocinero/a principal - Mimo Málaga**

**Solo se considerarán las solicitudes con respuestas completas y específicas.**
Respuestas tipo “me interesa” o “quiero aprender vegano” sin ejemplos concretos **no se tendrán en cuenta**.

Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido

Sueldo: 1.750,00€-2.000,00€ al mes

Beneficios:

- Ayuda al desarrollo profesional
- Comidas en la empresa
- Eventos de la empresa
- Flexibilidad horaria
- Programa de formación
- Uniforme proporcionado

Preguntas para la solicitud:

- “¿Puedes desplazarte a diario al centro de Málaga desde tu domicilio actual?”

Si es así, describe tus funciones.
- Describe tu experiência con cocina vegana y/o sin gluten. Indica restaurantes/hoteles, fechas y tareas.

Experiência:

- cocina profesional en restaurante: 3 años (Obligatorio)

Idioma:

- Inglés (Obligatorio)
- Español (Obligatorio)

Ubicación:

- 29001 Málaga, Málaga provincia (Obligatorio)

Ubicación del trabajo: Empleo presencial