Executive Sous Chef

hace 1 día


Palma de Mallorca, España Marriott International, Inc A tiempo completo

**Job Number** 23090134

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Management

**MISION DEL PUESTO**

Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido bajo la dirección del Chef Ejecutivo, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

**FUNCIONES ESENCIALES**
- Conocimiento completo de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo, así como en su desarrollo.
- Asignar las tareas necesarias al personal de cocina para el correcto funcionamiento de la misma.
- Planificación de menús y cartas, bajo la supervisión del Chef Ejecutivo en el control de costes de alimentos.
- Colaborar en la gestión y realización de inventarios. Así como en la consecución de los objetivos financieros del departamento de cocina y en general F&B.
- Controlar y gestión sobre los par stocks establecidos en cocina, asegurando que los productos estén en un grado óptimo de conservación.
- Seguimiento y control de las instalaciones y de la maquinaria.
- Mantener un estrecho contacto con el resto del equipo de cocina con el fin de garantizar un buen servicio y ambiente de trabajo.
- Realizar una comunicación fluida con los huéspedes del hotel, realizando una función de control sobre la calidad gastronómica ofrecida en cada uno de los outlets.
- Colaborar en la consecución del objetivo del Hotel en el cuestionario de satisfacción del cliente GSS “Overall F&B Satisfaction”.

**FUNCIONES DE APOYO**
- Mantener una fluida comunicación con el Chef Ejecutivo.
- Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.
- Liderar la formación y desarrollo del resto de miembros del equipo de cocina.
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión del personal de cocina, planificación según presupuesto,

gestión de vacaciones.
- Diseño de nuevas cartas y conceptos gastronómicos junto con el Chef ejecutivo.

**CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO**
- Liderazgo, iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.
- Capacidad de realizar múltiples tareas simultáneamente.
- Precisión, interés por los detalles.
- Dotes organizativas.
- Ser creativo y proactivo.
- Capacidad de supervisar, entrenar y motivar al personal a su cargo

**FORMACIÓN Y EXPERIENCIA**
- 2 años de experiência mínima como Executive Sous Chef en Hotel de 5*.
- F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.
- Valorable experiência internacional en Hoteles 5* y/o Restaurantes fine-dining.
- Conocimiento y experiência culinaria demostrable con estilos de Middle-East.
- Valorable conocimiento sobre nuevas tendencias gastronómicas.
- Experiência gestionando cuentas de explotación, capacidad de análisis y seguimiento de objetivos financieros marcados por la empresa.
- Gestión de Payroll.
- Cursos formativos de escuela de Hostelería y/o alta cocina serán un valor añadido.
- Idiomas: imprescindible español e inglés fluido y valorable alemán.
- Conocimientos informáticos: Nível alto de ofimática e internet, así como experiência en herramientas de gestión de personal.
- Experiência en servicio de carta, así como en servicios de Grupos/Banquetes.

**Imagen**:
Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de Marriott.
- Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law._

The St. Regis brand first established luxury hospitality more than 110 years ago, with the opening of the St. Regis New York. From the moment John Jacob Astor IV opened the doors of his Beaux-Arts masterpiece on New York’s Fifth Avenue, St. Regis has stood as a symbol of uncompromising elegance and bespoke service. Today, with more than 40 of the best addresses around the world, St. Regis is a place where trends are born, boundaries are broken and guests can simply live exquisite. We invite you to explore careers at St. Regis.


  • Executive Sous-Chef

    hace 1 semana


    Sant Adrià de Besòs, Barcelona, España TN Spain A tiempo completo

    Executive Sous-Chef Opportunity at TNSpainWe are seeking an experienced Executive Sous-Chef to join our pre-opening team at SLS Barcelona, a 5-star urban resort offering extraordinary experiences.The ideal candidate will be responsible for:Main Responsibilities:Manage the kitchen, ensuring exceptional flavors and high-quality standards.Create and execute...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas


    Palma, Baleares, España Robinwood Activity Centres A tiempo completo

    ¿Te apasiona la excelencia culinaria y liderar equipos en entornos de alta exigencia?Buscamos a un Sous Chef Ejecutivo con talento, experiencia y visión para contribuir a ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.Misión del Sous Chef Ejecutivo:Como Sous Chef Ejecutivo, serás el brazo derecho del Executive Chef, desempeñando un papel clave en la...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 1 semana


    Palma, Baleares, España Robinwood Activity Centres A tiempo completo

    ¿Te apasiona la excelencia culinaria y liderar equipos en entornos de alta exigencia?Buscamos a un Sous Chef Ejecutivo con talento, experiencia y visión para contribuir a ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.Misión del Sous Chef Ejecutivo:Como Sous Chef Ejecutivo, serás el brazo derecho del Executive Chef, desempeñando un papel clave en la...

  • Executive Sous Chef

    hace 1 día


    Palma de Mallorca, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23090134 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management **MISION DEL PUESTO** Será el...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 5 días


    Palma, Baleares, España Robinwood Activity Centres A tiempo completo

    Te apasiona la excelencia culinaria y liderar equipos en entornos de alta exigencia?Somos Robinwood Activity Centres, un líder en experiencias gastronómicas, y estamos buscando un Sous Chef Ejecutivo con talento, experiencia y visión para unirse a nuestro equipo.Tu misión:Como Sous Chef Ejecutivo, desempeñarás un papel clave en la planificación,...

  • Executive Sous-Chef

    hace 7 días


    Sant Adrià de Besòs, Barcelona, España TN Spain A tiempo completo

    SLS Barcelona, a five-star urban resort of extraordinary experiences, brings a new variety of seaside glamour, indulgence and excellence to Barcelona's waterfront district of Port Forum.The only 5-star hotel in the city to feature a terrace off every guestroom (471 in total), SLS Barcelona is all-encompassing in its delight, offering an array of exclusive...

  • Executive Sous Chef

    hace 7 días


    Palma de Mallorca, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Additional Information** Contrato fijo 12 meses **Job Number** 22170765 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Castillo Hotel Son Vida a Luxury Collection Hotel Mallorca, C/Raixa 2, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type**...

  • Executive Sous-Chef

    hace 2 semanas


    Sant Adrià de Besòs, Barcelona, España TN Spain A tiempo completo

    Join our team at SLS Barcelona, a 5-star urban resort of extraordinary experiencesWe are looking for an experienced Executive Sous-Chef to join the pre-opening team. Under the guidance of the Executive Chef, you will:Main ResponsibilitiesManage the kitchen, ensuring delicious flavors and high-quality standards.Create and execute top-notch food with attention...

  • Junior Sous Chef

    hace 1 semana


    Palma, Baleares, España Soho House & Co A tiempo completo

    Soho Farmhouse Ibiza is a culinary destination set amidst a working olive grove.The property brings all the things we love about Soho Farmhouse in Oxfordshire to members living and visiting the White Island, including bedrooms, an outdoor pool, a holistic wellness experience with a gym, yoga deck, and treatment rooms, and an organic kitchen garden restaurant...

  • Junior Sous Chef

    hace 5 días


    Palma, Baleares, España Soho House & Co A tiempo completo

    Soho Farmhouse Ibiza is a culinary destination set amidst a working olive grove.The property brings all the things we love about Soho Farmhouse in Oxfordshire to members living and visiting the White Island, including bedrooms, an outdoor pool, a holistic wellness experience with a gym, yoga deck, and treatment rooms, and an organic kitchen garden restaurant...