2n/A De Cuina | Grup Restauració Organitzada

Lidera l’operativa d’una cuina d’alt volum i converteix-te en una peça clau dins d’un grup consolidat de restauració organitzada i casual dining Breu descripció del rolBusquem un/a 2n de cuina per donar suport directe al/la cap de cuina i assumir autonomia durant vacances, festius o absències, dins d’un important grup consolidat de restauració organitzada i casual dining d’alt volum a Girona centre.
La persona seleccionada formarà part d’una cuina amb un equip aproximat de 8 persones, on serà clau coordinar el servei, mantenir el ritme, donar suport operatiu i assegurar que l’equip treballi amb ordre, eficiència i qualitat.
No busquem un perfil de cuina creativa o gastronòmica. Busquem una persona de servei, ritme i lideratge operatiu. Algú que gaudeixi fent que la cuina funcioni quan entren comandes, puja la pressió i l’equip necessita direcció clara. Breu descripció del projecteT’incorporaràs a un grup consolidat de restauració organitzada i casual dining d’alt volum, amb alta presència a Girona, processos definits i una operativa molt orientada a qualitat, rapidesa i eficiència.
Treballaràs en una cuina professional amb equip ampli, zones diferenciades de treball —planxa, fregidores, producció i quart fred— i un servei amb ritme alt, especialment en franges punta.
És un projecte estable, professionalitzat i amb possibilitats de creixement intern, ideal per a perfils que venen de restauració organitzada, cadenes, casual dining, hamburgueseries premium, braseries, locals de servei àgil o entorns de molt volum. Funcions
- Donar suport directe al/la cap de cuina en la gestió diària del servei.
- Coordinar, organitzar i supervisar un equip de cuina d’aproximadament 8 persones durant el torn.
- Participar activament en la producció i execució del servei.
- Garantir el compliment dels estàndards de qualitat, rapidesa i presentació del producte.
- Assegurar una bona comunicació entre les diferents zones de treball: planxa, fregidores, producció i quart fred.
- Mantenir el ritme de servei en moments d’alt volum, ajudant l’equip a prioritzar i resoldre incidències.
- Treballar amb fitxes tècniques, escandalls i procediments interns.
- Supervisar la correcta manipulació, conservació i emmagatzematge de mercaderies.
- Vetllar per l’ordre, la neteja i el correcte funcionament de la cuina.
- Donar suport en la formació, seguiment i acompanyament de l’equip.
- Gestionar incidències operatives durant el servei.
- Substituir el/la cap de cuina en vacances, festius o absències, assumint autonomia sobre equip i operativa. Què busquem
- Experiència prèvia com a 2n de cuina, encarregat/da de cuina, responsable de torn o posició similar.
- Experiència demostrable en cuines d’alt volum.
- Experiència coordinant equips de cuina d’entre 5 i 8 persones o més.
- Perfil molt operatiu, amb presència real durant el servei.
- Capacitat per liderar, coordinar i motivar equips.
- Domini de planxa, fregidores i coordinació de servei ràpid.
- Capacitat per treballar amb ritme, pressió i estàndards definits.
- Mentalitat d’ordre, eficiència i qualitat.
- Persona resolutiva, pràctica i amb compromís. Què valorarem
- Experiència en restauració organitzada, casual dining, cadenes, hamburgueseries premium, braseries o models de restauració moderna.
- Experiència treballant amb fitxes tècniques, escandalls i procediments interns.
- Coneixements d’higiene alimentària i PRL.
- Experiència en equips amplis i serveis amb alta rotació.
- Haver treballat en entorns amb ritme alt, volum i operativa molt marcada.
- Residència a Girona ciutat o rodalies. Condicions
- Salari: 24.000 €
- 27.000 € bruts anuals, segons experiència i vàlua.
- Contracte estable.
- Ubicació: Girona centre.
- Jornada: 40 h setmanals.(Les hores addicionals es compensen amb descansos, segons planificació i necessitats operatives del local.)
- Horari: combinació de torns intensius i partits.
- Torn partit : 13:00 h
- 16:30 h i 20:00 h
- tancament.
- Torn intensiu de tarda: 16:30 h
- tancament.
- Hora de tancament aproximada: entre les 23:30 h i la 01:30 h, segons volum de feina i dia de la setmana.
- Descansos: 2 dies de festa consecutius.
- Incorporació a un grup consolidat, estable i professionalitzat.
- Possibilitats de creixement intern. Formació mínima: ESO / EGB.
Experiència mínima de 2 anys com a 2n o responsable de sala.
Idiomes: domini de català i castellà.
Disponibilitat per treballar en torns rotatius.
Experiència demostrable liderant o coordinant equips de cuina de 8 o més persones.
Experiència prèvia en cuines d’alt volum.
Disponibilitat i flexibilitat per adaptar-se a una combinació de torns intensius i partits.
Capacitat per assumir autonomia quan substitueixi el/la cap de cuina.
Perfil 90% operatiu, orientat a servei, producció i execució.
Interès per un model de restauració organitzada, amb procediments, ritme alt i servei àgil. ( No busquem un perfil de cuina creativa o d’autor.)Residència a Girona ciutat o rodalies.
IMPORTANTPer poder valorar la teva candidatura necessitem un CV degudament actualitzat en format