Jefe / a de Cocina para restaurante con producto de temporada
hace 6 días
Funciones principalesParticipar activamente en los servicios, liderando el pase y la ejecución operativa de la cocina.Asegurar la correcta implementación y seguimiento de la oferta gastronómica definida por el Chef Ejecutivo.Coordinar y organizar el trabajo del equipo de cocina (9 personas en temporada baja y hasta 15 en temporada alta).Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos, con especial atención al dominio técnico de carnes y puntos de cocción.Gestión y ejecución de parrilla vasca y horno de cúpula de leña, garantizando técnica, regularidad y seguridad en el uso del fuego.Planificar la producción diaria, la mise en place y el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio.Utilizar herramientas de gestión de pedidos y stock como G-Stock, asegurando el control de aprovisionamiento, mermas y consumos.Trabajar con producto de temporada, cuidando la trazabilidad, la estacionalidad y el aprovechamiento del producto.Controlar costes y rendimientos en coordinación con la dirección.Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Coordinarse de forma continua con sala y con el Chef Ejecutivo para asegurar coherencia y excelencia en la experiencia del cliente.Requisitos mínimosExperiencia consolidada como Jefe / a de Cocina o Segundo / a Jefe / a de Cocina en proyectos gastronómicos orientados al producto.Dominio técnico de parrilla vasca y horno de cúpula de leña.Alto conocimiento en carnes y cocciones al fuego.Experiencia trabajando con producto local y de proximidad (Km 0).Experiencia en ejecución y seguimiento de conceptos gastronómicos definidos.Conocimiento y uso habitual de herramientas de gestión como G-Stock u otros sistemas de control de pedidos y stock.Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos numerosos.Perfil operativo, resolutivo y con orientación a resultadosSe ofreceContrato indefinido.Incorporación inmediata.Proyecto gastronómico sólido, con identidad clara y foco en el producto y la técnica.Entorno profesional estructurado, con estándares definidos y posibilidades de desarrollo.#J-18808-Ljbffr
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Marbella, España Afuegolento A tiempo completoResumenJEFE DE COCINA PARA RESTAURANTE DE NUEVA APERTURA IndefinidoFuncionesPreparación de partida caliente y fríaColocación y ordenación del materialRealización de la mise-en-placeSobre el rolSe busca un chef de cocina saludable, para liderar un proyecto de restaurante digital, con gran expansión en los próximos...PerfilBuscamos un perfil creativo ya...
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Ayudante de Cocina
hace 14 horas
Marbella, España Escuela de Hosteleria de Leioa A tiempo completoEstamos buscando ayudante de cocina para nuestros restaurantes en Marbella. Buscamos profesionales con pasión por la restauración y ganas de crecer profesionalmente dentro del Grupo Dani García. Funciones del puesto: - Asistir al cocinero y jefe de partida en la elaboración de platos. - Preparar, cortar y limpiar los alimentos. - Participación en la...
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Jefe de Cocina
hace 4 semanas
Marbella, España EXPERTA A tiempo completoNuestro cliente es una importante grupo de hostelería y para dirigir su equipo, EXPERTA selecciona: Jefe de Cocina en Marbella. Principales Funciones: Organizar las actividades del restaurante siguiendo los protocolos del servicio. Analizar y supervisar la gestión económica del departamento. Desarrollar la oferta gastronómica según los criterios de la...
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Marbella, España Linkers A tiempo completoUna empresa del sector gastronómico ubicada en Marbella busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar el equipo y asegurar la calidad de los platos. Se requiere experiencia en cocina, dominio de la parrilla vasca y capacidad para gestionar operaciones. Se ofrece un contrato indefinido, incorporación inmediata y un entorno profesional estructurado. Se valorará...
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Segundo/a Jefe/a de Cocina – Hotel Óbal Marbella
hace 2 semanas
Marbella, España CIT Marbella A tiempo completoSegundo/a Jefe/a de Cocina – Hotel Óbal Marbella Oferta válida de: 10/11/2025 hasta: 04/01/2026 Segundo Jefe de Cocina con pasión, liderazgo y vocación por la excelencia gastronómica. Formarás parte de un hotel lifestyle en pleno centro de Marbella, donde la cocina combina raíces tradicionales españolas con técnicas e influencias internacionales,...
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Segundo/a Jefe/a de Cocina – Hotel Óbal Marbella
hace 1 semana
Marbella, España CIT Marbella A tiempo completoSegundo/a Jefe/a de Cocina – Hotel Óbal Marbella Oferta válida de: 10/11/2025 hasta: 04/01/2026 Segundo Jefe de Cocina con pasión, liderazgo y vocación por la excelencia gastronómica. Formarás parte de un hotel lifestyle en pleno centro de Marbella, donde la cocina combina raíces tradicionales españolas con técnicas e influencias internacionales,...
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Segundo/a de Cocina
hace 4 días
Marbella, España Oyana Beach A tiempo completoEstamos buscando un/a segundo/a de cocina con experiência que pueda acompañaros y trabajar en equipo contribuyendo con sus ideas. Necesitamos una persona capaz de trabajar en equipo, motivar a todos, ejecutar el pase de restaurante, que le guste ser creativo/a y llegar hasta los limites. Dentro de sus responsabilidad se encontrarán: Operación diaria de...
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Jefe/a de partida
hace 2 días
Marbella, España Los Monteros A tiempo completoEmpresas: Los Monteros De qué trata el trabajo? Como Jefe/a de partida, supervisarás que el funcionamiento de la cocina sea el adecuado, manteniendo los estándares y pautas gastronómicas marcadas. Tu pasión por realizar presentaciones llamativas y sabrosas hará que la experiencia de nuestros huéspedes sea magnífica cada vez que visiten nuestros...
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Jefe/a de partida
hace 24 horas
Marbella, España Los Monteros A tiempo completoEmpresas: Los MonterosDe qué trata el trabajo? Como Jefe/a de partida, supervisarás que el funcionamiento de la cocina sea el adecuado, manteniendo los estándares y pautas gastronómicas marcadas. Tu pasión por realizar presentaciones llamativas y sabrosas hará que la experiencia de nuestros huéspedes sea magnífica cada vez que visiten nuestros...
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Jefe/a de partida
hace 7 horas
Marbella, España Los Monteros A tiempo completoEmpresas: Los Monteros De qué trata el trabajo? Como Jefe/a de partida, supervisarás que el funcionamiento de la cocina sea el adecuado, manteniendo los estándares y pautas gastronómicas marcadas. Tu pasión por realizar presentaciones llamativas y sabrosas hará que la experiencia de nuestros huéspedes sea magnífica cada vez que visiten nuestros...
