Jefe/A De Cocina

Hace 1 semana
andalucía, España Josan Jornada completa

Se necesita jefe de cocina para un chiringuito en Fuengirola, trabajo estable todo el año. Requisitos

  • Diseñar, actualizar y escandallar las cartas y menús de la temporada.
  • Liderar, motivar y coordinar al equipo.
  • Controlar el stock, realizar pedidos a proveedores y gestionar mermas para optimizar costes.
  • Supervisar la correcta ejecución de los platos.
  • Velar por el cumplimiento estricto de las normas de APPCC y de higiene alimentaria.
  • Experiencia demostrable de al menos (2-3) años como Jefe/a de Cocina o Segundos con proyección.
  • Capacidad de liderazgo, comunicación y gestión de equipos bajo presión.
  • Dominio de escandallos, control de costes de materia prima (Food Cost) y proveedores

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