Sous Chef Ejecutivo
hace 2 días
No te quedes con las ganas… vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros en Ushuaïa en el departamento de cocina como Executive Sous Chef. Tu misión será apoyar al Executive Chef en la dirección operativa, técnica y humana de la cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la consistencia del producto y el cumplimiento de los estándares de calidad, costes, seguridad alimentaria y servicio. Liderar al equipo en ausencia del Executive Chef , asegurando una ejecución impecable, eficiente y alineada con la identidad culinaria del establecimiento. Funciones y tareas principales del puesto: Apoyar al Executive Chef en la planificación, organización y supervisión de la operativa diaria de cocina. Coordinar y supervisar al equipo de cocina durante los servicios, asegurando fluidez, tiempos y calidad. Sustituir al Executive Chef en su ausencia, asumiendo la responsabilidad total de la cocina. Garantizar el cumplimiento de los estándares gastronómicos, recetas y presentaciones definidas. Supervisar la correcta ejecución de las partidas y el pase de platos. Controlar costes, escandallos, mermas y consumos, proponiendo mejoras de eficiencia. Participar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas. Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria. Gestionar pedidos, recepción de mercancía y control de stocks junto al equipo correspondiente. Formar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo. Coordinarse con otros departamentos (sala, compras, calidad) para garantizar una experiencia integral al cliente. Requisitos del perfil: Experiencia mínima de 5 años en cocina profesional, con al menos 2 en posiciones de Sous Chef o Executive Sous Chef. Sólida experiencia en entornos de alta exigencia (hotel 4*/5*, restauración organizada o fine dining). Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, gestión de partidas y control de escandallos. Capacidad demostrada de liderazgo, organización de equipos y gestión del rendimiento. Conocimientos de control de costes, gestión de mermas y optimización de recursos. Dominio de normativas de seguridad alimentaria, APPCC y estándares de higiene. Alta orientación a la calidad, al detalle y a la consistencia del producto. Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples servicios simultáneamente. Formar parte de Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, reconocida por sexto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica. Política salarial competitiva, contratación fijo discontinuo y estabilidad laboral. Planes de formación y desarrollo profesional, con oportunidades de crecimiento a nivel nacional e internacional. Integrarte en un equipo dinámico, multicultural y con mentalidad ganadora, rodeado de grandes profesionales del sector hotelero, siempre al día de las últimas tendencias. Acceso a descuentos exclusivos en hoteles del grupo y empresas asociadas a través de PHG Benefits Club. Compromiso con la igualdad de oportunidades en todos nuestros procesos de selección, fomentando la diversidad y la inclusión. #J-18808-Ljbffr
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Sous Chef
hace 2 días
islas baleares, España Grupo Dani García A tiempo completoSOUS CHEF – NUEVA APERTURA LEÑA IBIZA Es posible que un gran número de candidatos se presenten a este puesto, así que asegúrese de enviar su CV y su solicitud lo antes posible. Leña Ibiza se prepara para su próxima apertura y buscamos un Sous Chef con talento, liderazgo y pasión por la alta gastronomía para unirse a un proyecto gastronómico de...
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Sous Chef
hace 16 horas
islas baleares, España Terreno Barrio Hotel A tiempo completoEn Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina. Buscamos un/a Sous Chef para liderar Destape , nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Una cocina libre y sin encorsetamientos, donde pasado y presente y lo local y lo de...
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Sous Chef: Elevate Hotel Kitchen
hace 4 días
Islas Baleares, España Meliá Hotels International A tiempo completoUna cadena hotelera internacional busca un Sous Chef para el Hotel Meliá Cala Galdana en Menorca. El candidato ideal deberá tener al menos 2 años de experiencia en un puesto similar y formarse en gastronomía. Las responsabilidades incluyen asegurar la calidad de los alimentos, colaborar en la planificación del menú y gestionar el equipo de cocina. Se...
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Ushuaia Ibiza Beach Hotel Executive Sous Chef
hace 3 semanas
Islas Baleares, España Ushua a Ibiza Beach Hotel A tiempo completoEmpresas: Ushua a Ibiza Beach Hotel Misión del puesto de trabajo: No te quedes con las ganas vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros en Ushua a en el departamento de cocina como Executive Sous Chef. Tu misión será apoyar al Executive Chef en la dirección operativa, técnica y humana de la cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la...
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Ushuaia Ibiza Beach Hotel Executive Sous Chef
hace 4 días
Baleares, España Turijobs A tiempo completoEmpresas: Ushua a Ibiza Beach HotelMisión del puesto de trabajo:No te quedes con las ganasvive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros en Ushua a en el departamento de cocina como Executive Sous Chef.Tu misión será apoyar al Executive Chef en la dirección operativa, técnica y humana de la cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la...
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Baleares, España EXPERTA A tiempo completoUn importante hotel Family Club en Menorca busca un Segundo de Cocina. El candidato asistirá al Chef Ejecutivo en la preparación de menús y platos, supervisará al equipo de cocina y garantizará la higiene y seguridad alimentaria. Se solicita experiencia previa y habilidades de comunicación y liderazgo. Se ofrece un contrato fijo discontinuo para la...
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SOUS CHEF HOTEL MELIA CALA GALDANA 5*
hace 16 horas
islas baleares, España Meliá Hotels International A tiempo completoJoin to apply for the SOUS CHEF HOTEL MELIA CALA GALDANA 5* role at Meliá Hotels International . 1 day ago Be among the first 25 applicants Mission Es responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo...
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Chef Ejecutivo | Hotel | Resort
hace 1 semana
Islas Canarias, España STANDBY.es | Selección de Personal A tiempo completoOverview Para nuestro cliente, uno de los mejores resort de Europa , ubicado en las Islas Canarias, STANDBY.es| Selección de Personal selecciona: Chef Ejecutivo . ¿A quién recomendarías que pueda encajar? Funciones principales Crea e innova: Diseña, desarrolla y renueva continuamente nuestras ofertas gastronómicas en todos los restaurantes y buffets,...
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SOUS CHEF HOTEL VILLA LE BLANC 5* LHW
hace 2 días
islas baleares, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completoDescripción del puesto: Es responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de...
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SOUS CHEF HOTEL VILLA LE BLANC 5* LHW
hace 16 horas
islas baleares, España Meliá Hotels International A tiempo completoEl mundo es tuyo con Meliá Entar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un...
