Director de Cocina Principal

hace 1 mes


Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

Trabajando en Meliá, un líder en la industria hotelera con una presencia global, tienes la oportunidad de desarrollar tu carrera en un entorno dinámico y desafiante. En Paradisus Gran Canaria, un hotel de lujo 5 estrellas Todo Incluido, estamos buscando a un Director de Cocina con pasión por la innovación y el liderazgo.

Misión del Puesto

Como Director de Cocina, serás responsable de gestionar y supervisar las áreas de cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderarás a tu equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.

Responsabilidades
  • Supervisar y coordinar las actividades de la cocina, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.
  • Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.
  • Gestionar la mise en place de la cocina, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.
  • Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su área.
  • Controlar el stock de la cocina, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.
  • Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
  • Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.
Requisitos
  • Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.
  • Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.
  • Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos.
  • Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.
  • Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.

En Meliá, ofrecemos un salario anual estimado de €55.000. − 60.000, dependiendo de la experiencia y habilidades del candidato. ¿Quieres formar parte de nuestro equipo y desarrollar tu carrera en un entorno dinámico y desafiante?


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