Chef de Bodega Senior en Meliá Cala Galdana

hace 2 días


Palma, Baleares, España Meliá Hotels International A tiempo completo

La misión del Chef de Bodega Senior es apoyar al Executive Chef en la implementación de la estrategia de F&B descentralizada y la definición de atributos y productos para su hotel. Esta posición es crucial para crear un producto diferenciador y competitivo a nivel culinario.

Entre las responsabilidades del Chef de Bodega Senior se encuentran:

  • Implantar estándares F&B, junto con el Executive Chef, realizando seguimiento de los mismos y creando planes de acción para su hotel (cuando es preciso).
  • Apoiar al Executive Chef en la definición de la dirección culinaria para todos los servicios y outlets.
  • Definir recetas, realizar escandallos y analizar los costes asociados.
  • Definir de productos, ingredientes y calidades según su marca.
  • Colaborar con Compras en la selección proveedores de F&B.
  • Desarrollar productos específicos con proveedores.
  • Realizar la definición de OS&E del hotel.
  • Gestionar de los costes directos de la unidad de negocio (dentro del marco establecido) tanto a nivel de comida (pedidos) como de coste social (turnos, contratación, clima laboral...).
  • Realizar seguimiento diario de costes y de ingresos.
  • Es responsable del P&L –Operativa diaria (Corto Plazo).
  • Realizar seguimiento de los KPI's del departamento: coste materia prima, coste de personal, seguimiento de pedidos, ratios relevantes de personal (nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos).

Condiciones Laborales

  • Nivel salarial estimado: 42.000€ anuales.
  • Sueldo fijo garantizado.
  • Otras condiciones laborales competitivas.

En Meliá Hotels International, buscamos a personas que compartan nuestro compromiso con la igualdad de oportunidades y la diversidad. Si estás listo/a para una carrera profesional emocionante y llena de oportunidades, aplica ahora



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     MisiónAsegurar las actividades del personal para garantizar los estándares de implantación de limpieza, desinfección y estilo de marca en las habitaciones y en las distintas zonas del hotel con el fin de ofrecer calidad requerida en el servicio al cliente y contribuir a los objetivos operativos, económicos y de calidad.FuncionesRealizar tareas...


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    En Meliá Hotels International, estamos comprometidos con ofrecer experiencias inolvidables a nuestros clientes. Buscamos un/a Chef de Sección Cocina Senior para el Hotel Palma Bellver, Affiliated by Meliá.Misión del puesto:Aportar la experiencia y liderazgo necesarios para garantizar la excelencia en la cocina del hotel, asegurando que los platos sean de...


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    En Meliá Hotels International, estamos buscando a un Chef de Cocina para nuestro hotel ubicado en el centro de Palma. Con una misión clara: ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables a nuestros huéspedes.Descripción del PuestoNuestro Chef de Cocina es responsable de la creación y presentación de platos innovadores y deliciosos en nuestra cocina....


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    En Meliá Hotels International, buscamos un Chef/a Hotelero para nuestro hotel ubicado en Paseo Marítimo (Palma de Mallorca).Como miembro de nuestra equipo de chefs, tú serás responsable de la elaboración y presentación de platos que cumplan con los estándares de calidad y recetas establecidas.Nuestro lema es 'Hacia un futuro sostenible, desde un...