Supervisor de Cocina

hace 1 semana

Manacor, Baleares, España Garden Hotels A tiempo completo

La misión del Jefe de Partida de Cocina es planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo, garantizando la calidad y eficiencia en la elaboración y presentación de los alimentos.

Responsabilidades:

  1. Planificar y gestionar la producción de alimentos en la cocina, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y recetas establecidas.
  2. Supervisar y motivar al personal de cocina, asignándoles tareas y distribuyéndolos en función del volumen de trabajo.
  3. Verificar la calidad de las elaboraciones de cocina y dar el visto bueno a las mismas.
  4. Implementar una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales y cumpla con las normas de Prevención de Riesgos Laborales.
  5. Garantizar que se sigan los estándares corporativos definidos de calidad de cocina.
  6. Supervisar la decoración de buffets y controlar el correcto cumplimiento de normativas.
  7. Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos.

Requisitos:

  1. Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
  2. Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 1 año de experiencia como Jefe/a de partida.
  3. Idiomas: Inglés nivel medio.
  4. Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
  5. Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frío, caliente, postres).
  6. Experiencia en gestión de equipos.

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    La misión del Jefe de Partida de Cocina es planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo, garantizando la calidad y eficiencia en la elaboración y presentación de los alimentos.Responsabilidades:Planificación y Gestión: El Jefe de Partida de Cocina será responsable de planificar y gestionar la producción de alimentos...

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    La misión del Jefe de Partida de Cocina es planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo, garantizando la calidad y eficiencia en la elaboración y presentación de los alimentos.Responsabilidades:Planificación y Gestión: El Jefe de Partida de Cocina será responsable de planificar y gestionar la producción de alimentos...