Supervisor de Cocina

La misión del Jefe de Partida de Cocina es planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo, garantizando la calidad y eficiencia en la elaboración y presentación de los alimentos.

1. Planificación y Gestión: El Jefe de Partida de Cocina será responsable de planificar y gestionar la producción de alimentos en su partida, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y recetas establecidas.
2. Supervisión del Personal: Fomentará el trabajo en equipo, motivando y organizando al personal que tiene a su cargo, asignándoles tareas y distribuyéndolos en función del volumen de trabajo.
3. Control de Calidad: Dará el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida, asegurando que se cumplan los estándares de calidad.
4. Prevención de Riesgos Laborales: Promoverá una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales, de acuerdo con las normas de Prevención de Riesgos Laborales.
5. Seguimiento de Estándares: Seguirá los estándares corporativos definidos de calidad de cocina, garantizando que se cumplan en todas las partidas del hotel.
6. Decoración de Buffets: Supervisará la decoración de buffets y controlará el correcto cumplimiento de normativas.
7. Reciclaje de Alimentos: Controlará el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos...).

1. Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
2. Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 1 año de experiencia como Jefe/a de partida.
3. Idiomas: Inglés nivel medio.
4. Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
5. Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frío, caliente, postres).
6. Experiencia en gestión de equipos.