Chef de Coccina Ejecutiva

hace 2 semanas

Barcelona, Barcelona, España Melia Hotels International A tiempo completo
Descripción del Empleo

Buscamos un Chef de Coccina Ejecutiva para unirse a nuestro equipo en Meliá Casa Maya. En este rol, serás responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la implementación de la estrategia de F&B descentralizada y la definición de atributos y productos para nuestro hotel.

Funciones del Empleado
  • Implantar estándares F&B junto con el Chef Ejecutivo y realizar seguimiento de los mismos.
  • Apoyar al Chef Ejecutivo en la definición de la dirección culinaria para todos los servicios y outlets.
  • Definir recetas, realizar escandallos y analizar los costes asociados.
  • Definir productos, ingredientes y calidades según la marca del hotel.
  • Colaborar con Compras en la selección de proveedores de F&B.
  • Desarrollar productos específicos con proveedores.
  • Realizar la definición de OS&E del hotel.
  • Gestionar los costes directos de la unidad de negocio.
  • Realizar seguimiento diario de costes y de ingresos.
  • Responsable del P&L – Operativa diaria.
  • Realizar seguimiento de los KPI's del departamento.
  • Asegurar el cumplimiento de procesos de Clarity.
  • Implementar la normativa de APPCC.
  • Asegurar puesta en marcha del Servicio.
  • Supervisar la preparación de los pedidos en base a las necesidades del servicio.
  • Asegurar la planificación del equipo y la comunicación de órdenes.
  • Realizar seguimientos de la operación diaria.
  • Analizar y supervisar los servicios previstos.
  • Vela por la solicitud de pedidos con la debida antelación.
  • Planifica la plantilla para servicio desayunos.
  • Supervisa la elaboración y presentación Buffet Desayunos.
  • Finalizar el servicio y supervisar la recogida de productos restantes.
  • Realizar reuniones periódicas para revisar los servicios planificados.
  • Analizar el ratio de costes/ingresos.
  • Coordinar los eventos con Cocina y Sala.
  • Realizar con su equipo una revisión de los eventos una vez finalizados.
  • Atender quejas y proporcionar soporte en caso de incidencia.
  • Supervisar la realización del inventario y la revisión de stocks.
  • Revisar y realizar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones de cocina.
Requisitos del Empleado
  • Titulación universitaria y/o superior en Turismo.
  • Formación en Gastronomía/Culinaria.
  • Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*.
  • Inglés Avanzado.
  • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
  • Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
  • Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
  • Liderazgo y habilidades de alta comunicación.

En Meliá Hotels International, nos comprometemos con la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral. Contamos con un equipo humano socialmente responsable y nos esforzamos por crear un entorno de trabajo inclusivo y diverso.

  • Chef de Coccina Suplente en Mollet del Vallès

    hace 5 días

    Barcelona, Barcelona, España Campos Estela A tiempo completo

    Buscamos un profesional para cubrir la posición de ayudant de coccina en Mollet del Vallès.El puesto es de media jornada y requiere experiencia en cocina y hostelería.Se valorará tener certificado de manipulador de alimentos.El trabajo es presencial en Mollet del Vallès.

  • Chef Ejecutivo de Segunda

    hace 1 semana

    Barcelona, Barcelona, España Marriott International A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Chef Ejecutivo de Segunda con experiencia en la gestión de equipos de cocina y la creación de experiencias gastronómicas inesperadas para nuestros huéspedes.ResponsabilidadesDirigir y supervisar a los chefs y cocineros en la preparación de platos y la gestión de la cocina.Crear menús innovadores y atractivos que...

  • Chef Ejecutivo de Segunda

    hace 1 semana

    Barcelona, Barcelona, España Marriott International A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Chef Ejecutivo de Segunda con experiencia en la gestión de equipos de cocina y la creación de experiencias gastronómicas inesperadas para nuestros huéspedes.ResponsabilidadesDirigir y supervisar a los chefs y cocineros en la preparación de platos y la gestión de la cocina.Crear menús innovadores y atractivos que...

  • Chef Ejecutivo

    hace 23 horas

    Barcelona, Barcelona, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    Funciones clave: Se requiere un Chef Ejecutivo con experiencia en la supervisión de equipos de cocina y la elaboración de menús especiales. Responsabilidades: Apoyar en la creación de menús innovadores y deliciosos, asegurando la calidad y presentación de los platos. Supervisar a los cocineros y asegurar que sigan las normas de seguridad y higiene. ...

  • Chef Ejecutivo de Alimentos y Bebidas

    hace 24 horas

    Barcelona, Barcelona, España Marriott International A tiempo completo

    Descripción del PuestoEstamos buscando un Chef Ejecutivo de Alimentos y Bebidas para unirse a nuestro equipo en Le Méridien Barcelona. En esta posición, serás responsable de liderar la cocina y garantizar que nuestros huéspedes disfruten de experiencias gastronómicas inolvidables.ResponsabilidadesLiderar la cocina y desarrollar menús innovadores y...

  • Chef de Sous

    hace 2 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Pepa Tomate Group A tiempo completo

    Oferta de Empleo: Sous Chef en Pepa Tomate Group **Descripción del Puesto:** Estamos buscando un Sous Chef experimentado para unirse a nuestro equipo en Barcelona. Como Sous Chef, tendrás la oportunidad de demostrar tus habilidades culinarias y liderazgo en un ambiente dinámico. **Responsabilidades:** * Supervisar el funcionamiento de la cocina y...

  • Chef de Sous

    hace 2 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Pepa Tomate Group A tiempo completo

    Oferta de Empleo: Sous Chef en Pepa Tomate Group **Descripción del Puesto:** Estamos buscando un Sous Chef experimentado para unirse a nuestro equipo en Barcelona. Como Sous Chef, tendrás la oportunidad de demostrar tus habilidades culinarias y liderazgo en un ambiente dinámico. **Responsabilidades:** * Supervisar el funcionamiento de la cocina y...

  • Chef de Sous

    hace 2 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Pepa Tomate Group A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Sous Chef para unirse a nuestro equipo en Pepa Tomate Group, en Barcelona. Como Sous Chef, tendrás la oportunidad de demostrar tus habilidades culinarias y liderazgo en un ambiente dinámico.ResponsabilidadesSupervisar el funcionamiento de la cocina, garantizando la calidad de los platos y el cumplimiento de los...

  • Chef de Sous

    hace 2 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Pepa Tomate Group A tiempo completo

    Descripción del PuestoBuscamos un Sous Chef para unirse a nuestro equipo en Pepa Tomate Group, en Barcelona. Como Sous Chef, tendrás la oportunidad de demostrar tus habilidades culinarias y liderazgo en un ambiente dinámico.ResponsabilidadesSupervisar el funcionamiento de la cocina, garantizando la calidad de los platos y el cumplimiento de los...

  • Chef de Sous

    hace 5 días

    Barcelona, Barcelona, España Pepa Tomate Group A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Estamos buscando un Sous Chef para unirse a nuestro equipo en la cocina de Pepa Tomate Group.Como Sous Chef, tendrás la oportunidad de desarrollar tus habilidades culinarias y liderazgo en un ambiente dinámico y exigente.Serás responsable de supervisar el funcionamiento de la cocina, garantizando la calidad de los platos y el...

  • Chef de cocina para evento gastronómico

    hace 5 horas

    Barcelona, Barcelona, España Adecco A tiempo completo

    ¡Únete a nuestro equipo!En Adecco estamos buscando a dos cocineros/as para que se unan a nuestro equipo durante el Fórum Gastronómico en Barcelona.Responsabilidades:-Preparar y regenerar productos de la empresa durante los tres días del evento.-Asistir a una sesión de formación donde el/la Chef Ejecutivo/a te enseñará todo lo necesario para...

  • Chef de Sous

    hace 7 días

    Barcelona, Barcelona, España Pepa Tomate Group A tiempo completo

    Descripción del Puesto: Estamos buscando un Sous Chef para unirse a nuestro equipo en Pepa Tomate Group. Como Sous Chef, tendrás la oportunidad de demostrar tus habilidades culinarias y liderazgo en un ambiente dinámico. La responsabilidad principal es supervisar el funcionamiento de la cocina, garantizando la calidad de los platos y el cumplimiento de...

  • Chef de Sous

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Pepa Tomate Group A tiempo completo

    Descripción del PuestoEstamos buscando un Sous Chef para unirse a nuestro equipo en la cocina de Pepa Tomate Group en Barcelona. Como Sous Chef, tendrás la oportunidad de desarrollar tus habilidades culinarias y liderazgo en un ambiente dinámico y exigente.Responsabilidades• Supervisar el funcionamiento de la cocina y garantizar la calidad de los...

  • Chef de Sous

    hace 3 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Pepa Tomate Group A tiempo completo

    Descripción del PuestoEstamos buscando un Sous Chef para unirse a nuestro equipo en la cocina de Pepa Tomate Group en Barcelona. Como Sous Chef, tendrás la oportunidad de desarrollar tus habilidades culinarias y liderazgo en un ambiente dinámico y exigente.Responsabilidades• Supervisar el funcionamiento de la cocina y garantizar la calidad de los...

  • Chef de Cocina Asistente

    hace 7 días

    Barcelona, Barcelona, España Pepa Tomate Group A tiempo completo

    Descripción del PuestoEstamos buscando un Sous Chef para unirse a nuestro equipo en la cocina de Pepa Tomate Group. Como Sous Chef, tendrás la oportunidad de desarrollar tus habilidades culinarias y liderazgo en un ambiente dinámico y exigente. Serás responsable de supervisar el funcionamiento de la cocina, garantizando la calidad de los platos y el...

  • Chef de Cocina

    hace 2 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Finding Talent A tiempo completo

    Buscamos un Sous Chef apasionado por la cocina de restaurantesEn Finding Talent trabajamos con diferentes grupos de restauradores, y en esta oportunidad, uno de ellos está en búsqueda de un talentoso Sous Chef para su restaurante en Barcelona. Si tienes al menos 3 años de experiencia en cocina y te consideras ágil, esta es tu oportunidad para formar...

  • Chef de Cocina

    hace 2 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Finding Talent A tiempo completo

    Buscamos un Sous Chef apasionado por la cocina de restaurantesEn Finding Talent trabajamos con diferentes grupos de restauradores, y en esta oportunidad, uno de ellos está en búsqueda de un talentoso Sous Chef para su restaurante en Barcelona. Si tienes al menos 3 años de experiencia en cocina y te consideras ágil, esta es tu oportunidad para formar...

  • Chef de Sección en Cocina Hotelera

    hace 6 días

    Barcelona, Barcelona, España Ac Victoria Suites Hotel By Marriott A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Buscamos un profesional experimentado para ocupar el puesto de Chef de Sección en nuestra cocina hotelera. La persona seleccionada será responsable de la organización y el aprovisionamiento de las estaciones de trabajo, así como de la preparación de platos del menú en colaboración con el resto del personal de...

  • Chef de Estación en Cocina Hotelera

    hace 1 día

    Barcelona, Barcelona, España Ac Victoria Suites Hotel By Marriott A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Buscamos un Chef de Estación para unirse a nuestro equipo de cocina en el Ac Victoria Suites Hotel By Marriott.En este rol, serás responsable de organizar y aprovisionar las estaciones de cocina con los productos necesarios, preparar comida para el servicio, cocinar productos del menú en cooperación con el resto del personal de...

  • Chef de Estación

    hace 1 semana

    Barcelona, Barcelona, España Ac Victoria Suites Hotel By Marriott A tiempo completo

    Descripción del Puesto: Buscamos un profesional para unirse a nuestro equipo de cocina en el AC Victoria Suites Hotel by Marriott. En este rol, serás responsable de organizar y aprovisionar las estaciones de cocina con los productos necesarios. Deberás preparar comida para el servicio, cortar verduras y carne, y preparar salsas. También serás...