Chef de cocina ejecutivo

hace 4 semanas

Ciudadela, Baleares, España Melia Hotels International A tiempo completo

Descripción del puesto:

El Chef de cocina ejecutivo es responsable de la implementación de la estrategia de F&B en el hotel, incluyendo la implantación de estándares, atributos y productos. Deberá proporcionar retroalimentación al F&B Partner sobre necesidades y oportunidades en el hotel, e identificar oportunidades y proponerlas al F&B CO.

Responsabilidades:

  • Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.
  • Proporcionar retroalimentación al F&B Partner sobre necesidades y oportunidades en el hotel.
  • Identificar oportunidades y proponerlas al F&B CO.
  • Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO.
  • Realizar la adaptación local al país.
  • Ejecutar en base al modelo establecido por Hotel Services.
  • Implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.

Requisitos:

  • Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.
  • Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
  • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
  • Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
  • Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.
  • Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
  • Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
  • Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.

Meliá Hotels International:

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable". Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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