Gerente de Restaurante

hace 4 semanas

Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Melia Hotels International A tiempo completo
Misión del Puesto

El Gerente de Restaurante es responsable de ofrecer un servicio excepcional a nuestros huéspedes en el restaurante asignado, colaborando con los camareros y responsables asignados.

Funciones Principales
  1. Implantar la metodología de F&B de la compañía, incluyendo productos, pedidos, estándares de servicio y SOP's.
  2. Gestionar y controlar la P&L y cumplimiento de objetivos económicos.
  3. Implantar la estrategia F&B basada en 4a y 5a gama.
  4. Participar en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
  5. Gestionar y controlar las plantillas en función de la ocupación.
  6. Preparar el presupuesto anual del área de F&B.
  7. Controlar los KPI's del departamento, incluyendo coste de materia prima, personal y seguimiento de pedidos.
  8. Controlar los KPI's de personal, incluyendo nivel de productividad y ratios en sala.
  9. Administrar su área, verificar la imputación de costes y controlar el presupuesto.
  10. Controlar el APPCC y dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.
  11. Análisis de los servicios previstos con los responsables semanal/quincenal.
  12. Asegurar la solicitud de pedidos con la debida antelación.
  13. Control del área de Bebidas y adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes.
  14. Confirmar la plantilla para servicio.
  15. Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.
  16. Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento.
  17. Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.
  18. Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.
  19. Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media.
  20. Conocer la filosofía de la Marca y asegurar una óptima implementación de los estándares y manuales operativos.
  21. Gestionar las incidencias de clientes y comunicar las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel.
Requisitos del Candidato

Se requiere titulación universitaria, preferiblemente en Turismo u Hostelería, o similar. Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipo. Idioma Castellano e Inglés nivel alto, se valorará un tercer idioma. Conocimientos del área de cocina y manejo de REVO y TPV. Manejo avanzado del paquete Office. Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.

Meliá Hotels International es una empresa comprometida con la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral. Apostamos por la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras y creemos que es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

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    hace 4 semanas

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    ¡Descubre tus posibilidades en Meliá!En Meliá Hotels International, buscamos a un Gerente de Restaurante apasionado y comprometido con la excelencia en el servicio al cliente. Si eres una persona que busca desafíos y oportunidades de crecimiento, ¡este es tu momento!Responsabilidades:Coordinar un servicio al cliente excepcional en el sector de...

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    hace 3 semanas

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    hace 3 semanas

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    hace 4 semanas

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  • Gerente de Restaurante

    hace 4 semanas

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