Chef

En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina.La siguiente información ofrece un resumen de las habilidades, cualidades y cualificaciones necesarias para este puesto.Buscamos un/a Chef para liderar Destape, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita.Una cocina libre y sin encorsetamientos, donde pasado y presente y lo local y lo de fuera se maridan para crear una experiencia gastronómica única.Tu misión como Chef en Destape será liderar la experiencia culinaria del hotel, garantizando calidad, creatividad y consistencia en cada servicio.Diseñar una propuesta que refleje el territorio y la memoria del barrio, sea rentable y eleve la reputación del proyecto.Cocinar con oficio, sensibilidad y liderazgo sereno, entendiendo la excelencia como una forma de cuidar a las personas y al entorno.¿Qué harás en el día a día?Liderar, motivar y formar al equipo de cocina; organizar turnos, asignar tareas y participar en selección y evaluación.Planificar menús de temporada con producto local, impulsar I+D culinaria y equilibrar creatividad y rentabilidad.(Incluye menús especiales, maridajes y experiencias del barrio).Garantizar la excelencia a través de la supervisión mise en place, montaje y salida, validando sabor, presentación, porciones y tiempos.Gestionar recursos con criterio: inventarios y pedidos, rotación de stock, control de mermas y estrategias de zero waste.Elaborar escandallos, fijar precios, controlar desviaciones y optimizar el food cost y presupuesto.Asegurar estándares y seguridad: estandarización de recetas y procesos, APPCC, higiene y seguridad alimentaria.Mantener relaciones transparentes con proveedores, priorizando calidad, proximidad y prácticas sostenibles.Analizar resultados operativos y financieros, proponer mejoras e incorporar tendencias pertinentes (técnicas, producto, servicio).¿A quién buscamos?Formación técnica superior en gastronomía; se valora posgrado en artes culinarias, gestión F&B o restauración en entornos turísticos.Experiencia de entre 5–7 años en cocina profesional, liderando equipos y participando en diseño/actualización de menús.Conocimientos: técnicas culinarias, escandallos, inventarios, control de costes, estándares de calidad y normativa sanitaria (APPCC).Idiomas: español e inglés básico/intermedio; se valora catalán/mallorquín.Herramientas: ofimática (Excel) y sistemas de gestión gastronómica y control de costes.Actitudes Terreno: liderazgo empático, planificación, creatividad, iniciativa, orientación al cliente, comunicación efectiva y trabajo en equipo; sensibilidad por el producto local, el barrio y la sostenibilidad.¿Qué te ofrecemos?Crecer con un proyecto ambicioso y con identidad propia desde sus inicios, en un entorno dinámico donde las ideas cuentan y el aprendizaje es constante.Estabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada.Formación continua y oportunidades reales de desarrollo profesional, acompañando tu evolución dentro del proyecto.Formar parte de un equipo que cuida los detalles, el oficio y las cosas bien hechas, con un fuerte sentido de pertenencia.Ventajas y descuentos exclusivos para colaboradores, porque Terreno también se disfruta desde dentro.Parking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible.Terreno cuenta con la solidez y el respaldo de un gran grupo con más de 50 años de historia, Grupo Piñero, comprometido con una gestión responsable y con una visión de futuro basada en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad. xsgfvud Si sientes que este lugar también podría ser el tuyo, nos encantará conocerte.