Chef

**En Terreno, conversamos con el barrio a través de la cocina.**

Buscamos un/a Chef para liderar **_Destape_**, nuestro _restaurante con hotel_: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Una cocina libre y sin encorsetamientos, donde pasado y presente y lo local y lo de fuera se maridan para crear una experiência gastronómica única.

Tu misión como **Chef**en **_Destape _**será liderar la experiência culinaria del hotel, garantizando calidad, creatividad y consistencia en cada servicio. Diseñar una propuesta que refleje el territorio y la memoria del barrio, sea rentable y eleve la reputación del proyecto. Cocinar con oficio, sensibilidad y liderazgo sereno, entendiendo la excelencia como una forma de cuidar a las personas y al entorno.

**¿Qué harás en el día a día?**
- Liderar, motivar y formar al equipo de cocina; organizar turnos, asignar tareas y participar en selección y evaluación.
- Planificar menús de temporada con producto local, impulsar I+D culinaria y equilibrar creatividad y rentabilidad. (Incluye menús especiales, maridajes y experiências del barrio).
- Garantizar la excelencia a través de la supervisión mise en place, montaje y salida, validando sabor, presentación, porciones y tiempos.
- Gestionar recursos con criterio: inventarios y pedidos, rotación de stock, control de mermas y estrategias de _zero waste._
- Elaborar escandallos, fijar precios, controlar desviaciones y optimizar el _food cost_ y presupuesto.
- Asegurar estándares y seguridad: estandarización de recetas y procesos, APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
- Mantener relaciones transparentes con proveedores, priorizando calidad, proximidad y prácticas sostenibles.
- Analizar resultados operativos y financieros, proponer mejoras e incorporar tendencias pertinentes (técnicas, producto, servicio).

**¿A quién buscamos?**
- Formación técnica superior en gastronomía; se valora posgrado en artes culinarias, gestión F&B o restauración en entornos turísticos.
- Experiência de entre 5-7 años en cocina profesional, liderando equipos y participando en diseño/actualización de menús.
- Conocimientos: técnicas culinarias, escandallos, inventarios, control de costes, estándares de calidad y normativa sanitaria (APPCC).
- Idiomas: español e inglés básico/intermedio; se valora catalán/mallorquín.
- Herramientas: ofimática (Excel) y sistemas de gestión gastronómica y control de costes.
- **Actitudes Terreno**: liderazgo empático, planificación, creatividad, iniciativa, orientación al cliente, comunicación efectiva y trabajo en equipo; sensibilidad por el producto local, el barrio y la sostenibilidad.

**¿Qué te ofrecemos?**
- Crecer con un proyecto ambicioso y con identidad propia desde sus inicios, en un entorno dinámico donde las ideas cuentan y el aprendizaje es constante.
- Estabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada.
- Formación continua y oportunidades reales de desarrollo profesional, acompañando tu evolución dentro del proyecto.
- Formar parte de un equipo que cuida los detalles, el oficio y las cosas bien hechas, con un fuerte sentido de pertenencia.
- Ventajas y descuentos exclusivos para colaboradores, porque Terreno también se disfruta desde dentro.
- Parking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible.

Terreno cuenta con la solidez y el respaldo de un gran grupo con más de 50 años de historia, **Grupo Piñero**, comprometido con una gestión responsable y con una visión de futuro basada en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad.

Si sientes que este lugar también podría ser el tuyo, **nos encantará conocerte**.
- #LI-DNP #LI-DNI_