Responsable de Cocina

hace 1 mes

Madrid, España Manpower A tiempo completo

Al menos 2 años

Desde Manpower Business Professionals nos encontramos en la búsqueda de un perfil de RESPONSABLE DE COCINA (H/M/X) en Mataró (Barcelona) para trabajar en una reconocida cadena de restauración organizada.

Como Responsable o Capitán de Cocina (H/M/X), serás el responsable de la cocina del restaurante, gestionando y supervisando entre 5 y 8 personas, teniendo como funciones las siguientes:
**Orientadas a la Gestión de Servicio, Género y Producto**: Organizar y supervisar las actividades de producción culinaria, así como de presentación de los platos de forma correcta y oportuna:

- Verificando la elaboración y preparación de los platos, así como la correcta

presentación de estos, siguiendo los manuales y protocolos de cocina

establecidos.
- Seguimiento y gestión del stock de materias primas basado en el margen de

gestión establecido en función de la facturación del local
- Realización de inventarios
- Controlando el aprovechamiento del género, así como el estado del mismo en

todas sus formas de conservación y almacenaje.
- Realización y seguimiento del cumplimiento efectivo de las tareas de limpieza (por turno, día, semana, mes), conservación e higiene alimentaria.
- Registrando las mermas de productos de cocina de acuerdo con las normas y procedimientos establecidos.

**Orientadas a Gestión de Personas**: Desarrollar competencias técnicas y de servicio en el equipo de cocineros.
- Motivando y formando al personal de cocina a cargo, tanto en el aprendizaje de conocimientos, habilidades técnicas y sociales para trabajar de forma eficiente.
- Promoviendo la lectura y el aprendizaje de los manuales de Cocina: elaboración (ingredientes, métodos de preparación y tiempos de producción), tratamiento y conservación de productos establecidos por la Compañía (herramientas digitales corporativas) para garantizar que el equipo conoce la carta del restaurante.
- Velando por la correcta aplicación de protocolos de prevención de riesgos, seguridad e higiene alimentaria en la cocina
- Fomentando el buen ambiente entre los compañeros del equipo y la comunicación fluida con la sala.
- Mediando la solución de posibles problemas de interrelación del personal de cocina, y especialmente durante los servicios.

**Orientadas a la gestión de Servicio**: Realizar actividades que están fuera de producción o elaboración pero que corresponden a la cocina
- Asegurando estándares de calidad y tiempos de elaboración
- Designando las áreas de trabajo de los guías de cocina a su cargo durante el servicio.
- Supervisando la puesta a punto o mise en place de las partidas en el pre-servicio, servicio y post-servicio.
- Asegurando la correcta presentación y oportuna entrega de los pedidos de delivery solicitados durante el servicio.
- Haciendo briefing y cierres del día.

**Orientadas a la gestión Administrativa**:

- Realizando los pedidos en conjunto con el Manager y cuando este esté libre o de vacaciones.
- Revisando el stock establecido y verificando las cantidades existentes en el local.
- Dando feedback al Manager en la actualización del stock según las ventas del local.
- Controlando el stock de mantenimiento del local (ej: cabezales de freidora y otros)

**Se requiere**:

- Disponibilidad de incorporación inmediata.
- Experiência como responsable de Cocina en Restaurantes en restauración organizada.
- Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, disfrutando de los días de descanso establecidos por Ley.

**Ofrecemos**:

- Contrato indefinido.
- Salario competitivo + variables.

  • Responsable de Cocina

    hace 2 meses

    Madrid, España Ecocentro A tiempo completo

    ¿Quieres trabajar de responsable de cocina? - Buscamos a un Responsable de Cocina, con conocimientos vegetarianos y polivalente en las tres partidas de cocina. Jornada Completa - Presencial

  • Responsable de Cocina

    hace 1 mes

    Madrid, España Totale Montecarmelo A tiempo completo

    Buscamos a una persona que quiera unirse a un equipo joven, dinámico y con muy buen ambiente de trabajo :) Desempeñará funciones de responsable de cocina principalmente, aunque también podría atender en sala puntualmente: - Participará en inculcar una buena cultura de trabajo en la cocina - Atención y seguimiento a las cantidades de ingredientes en...

  • Responsable De Cocina

    hace 2 semanas

    Madrid, España Buscojobs ES C2 A tiempo completo

    Estamos en proceso de incorporar un responsable de cocina para nuestro bar restaurante en la avenida de Europa de Pozuelo de Alarcón.Se responsabilizará del correcto funcionamiento de la cocina. Control de existencias, pedidos, elaboración de menús y carta, etc...Turno de mañanaIMPRESCINDIBLE EXPERIENCIA y tener documentación para trabajar en...

  • Responsable De Cocina

    hace 7 días

    Madrid, España Buscojobs ES C2 A tiempo completo

    Estamos en proceso de incorporar un responsable de cocina para nuestro bar restaurante en la avenida de Europa de Pozuelo de Alarcón.Se responsabilizará del correcto funcionamiento de la cocina. Control de existencias, pedidos, elaboración de menús y carta, etc...Turno de mañanaIMPRESCINDIBLE EXPERIENCIA y tener documentación para trabajar en...

  • Responsable de cocina

    hace 24 horas

    Madrid, España Los Gratuitos A tiempo completo

    Se busca persona para ser responsable de cocinaPersona con experiencia en cargo similimar, liderazgo, gestion de quipos, ofimatica, control de stockEmpresa situada en sanchinarro las tablasPersonas con documentacion

  • Responsable de Cocina

    hace 2 meses

    Madrid, España Crus Blanca Retiro A tiempo completo

    Buscamos un responsable de cocina que supervise la preparación y cocinado de la comida, mantenga las existencias apropiadas del inventario de cocina y cumpla con los estándares de seguridad y limpieza. Tiene que ser capaz de guiar y motivar al personal de cocina En último término, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados...

  • Responsable De Cocina

    hace 2 semanas

    Madrid, España Crus Blanca Retiro A tiempo completo

    Buscamos un responsable de cocina que supervise la preparación y cocinado de la comida, mantenga las existencias apropiadas del inventario de cocina y cumpla con los estándares de seguridad y limpieza. Tiene que ser capaz de guiar y motivar al personal de cocina En último término, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados...

  • Responsable De Cocina

    hace 7 días

    Madrid, España Crus Blanca Retiro A tiempo completo

    Buscamos un responsable de cocina que supervise la preparación y cocinado de la comida, mantenga las existencias apropiadas del inventario de cocina y cumpla con los estándares de seguridad y limpieza. Tiene que ser capaz de guiar y motivar al personal de cocina En último término, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados...

  • Responsable de Cocina

    hace 1 mes

    Madrid, Madrid, España VIETTO&VIETTO&VIETTO A tiempo completo

    Buscamos responsable de cocina para local italiano. Turno partido. Contrato indefinido. Turno partido.Experiencia: Se requiereJornada: CompletaSobre VIETTO&VIETTO&VIETTO:PEQUEÑA EMPRESA DE HOSTELERIA CON VARIOS LOCALES EN MADRID CAPITAL

  • Responsable de Cocina

    hace 6 días

    Madrid, Madrid, España VIETTO&VIETTO&VIETTO A tiempo completo

    Buscamos responsable de cocina para local italiano. Turno partido. Contrato indefinido. Turno partido.Experiencia: Se requiereJornada: CompletaSobre VIETTO&VIETTO&VIETTO:PEQUEÑA EMPRESA DE HOSTELERIA CON VARIOS LOCALES EN MADRID CAPITAL

  • Responsable de Cocina

    hace 5 días

    Madrid, España Marvanali SL A tiempo completo

    Grupo familiar de restauración en plena expansión centrado en gastronómica argentina busca para sus locales de Boadilla y San Sebastián de los reyes responsable de cocina. **Responsabilidades**: - Planificar, organizar y supervisar los servicios de comida. - Realizar un óptimo control de inventarios y de stocks Realización de pedidos. - Gestionar y...

  • Responsable de Cocina

    hace 2 meses

    Madrid, Madrid, España Kulto Espacio Gastronómico A tiempo completo

    Proyecto nuevo en Malasaña, buscamos responsable de cocina. Turnos variables. Libranza de 2 días.Experiencia:Se requiere Idiomas: Español – Experto Jornada:Completa Horario: Miercoles-Domingo Salario: desde € mensual Extras: +otros Inicio: Incorporación inmediata Sobre Kulto Espacio Gastronómico: Amamos lo que hacemos y nos lo pasamos bien. Por eso...

  • Auxiliar de Cocina/office

    hace 2 meses

    Madrid, España La Cocina de Frente A tiempo completo

    Restaurante que ofrece una carta de cocina casera, ubicado en la calle Ibiza (distrito El Retiro), necesita incorporar a su equipo para la campaña de Navidad un/a auxiliar de cocina /office. Debe tener experiência mínima de 1 año Incorporación inmediata Contrato temporal para la campaña de Navidad CON POSIBILIDAD de quedarse en el equipo a largo...

  • Responsable Cocina

    hace 4 días

    Madrid, España Manpower A tiempo completo

    No requerida Desde Manpower Business Professional nos encontramos en la búsqueda de un perfil de RESPONSABLE DE COCINA (H/M/X) en Madrid para trabajar en una reconocida cadena de restauración organizada. Como Responsable de Cocina (H/M/X), serás el responsable de la cocina del restaurante, gestionando y supervisando entre 5 y 8 personas, teniendo como...

  • Responsable Cocina Produccion

    hace 3 días

    Madrid, España Life Gourmet Catering A tiempo completo

    We are in need of a dedicated RESPONSABLE COCINA PRODUCCION to join our fast-paced team at LIFE GOURMET CATERING in Madrid. Growing your career as a Full Time RESPONSABLE COCINA PRODUCCION is an outstanding opportunity to develop productive skills. If you are strong in creativity, decision-making and have the right experience for the job, then apply for the...

  • Responsable de Cocina

    hace 6 días

    Chamberí, Madrid, España Casa Neutrale A tiempo completo

    Buscamos responsable de cocina, para local de unos 25 comensales, local pequeño y acogedor con una carta no muy amplia y fácil de sacar, turno seguido de 16-00:00 de martes a sabado.. funciones: . * Realizar pedidos y control de stock. * Orden y limpieza del puesto de trabajo . *Recibir mercancía (miercoles ). * Sacar servicios con calma y...

  • Responsable de Cocina

    hace 2 semanas

    Chamberí, Madrid, España Casa Neutrale A tiempo completo

    Buscamos responsable de cocina, para local de unos 25 comensales, local pequeño y acogedor con una carta no muy amplia y fácil de sacar, turno seguido de 16-00:00 de martes a sabado.. funciones: . * Realizar pedidos y control de stock. * Orden y limpieza del puesto de trabajo . *Recibir mercancía (miercoles ). * Sacar servicios con calma y...

  • Responsable de Cocina

    hace 2 meses

    Madrid Centro, Madrid, España Kulto Espacio Gastronómico A tiempo completo

    Proyecto nuevo en Malasaña, buscamos responsable de cocina. Turnos variables. Libranza de 2 días.Experiencia: Se requiereIdiomas: Español – ExpertoJornada: CompletaHorario: Miercoles-DomingoSalario: desde 1.650 € mensualExtras: +otrosInicio: Incorporación inmediataSobre Kulto Espacio Gastronómico:Amamos lo que hacemos y nos lo pasamos bien. Por eso...

  • Responsable de Cocina

    hace 1 mes

    Madrid, España Manpower A tiempo completo

    No requerida Desde Manpower Business Professionals nos encontramos en la búsqueda de un perfil de RESPONSABLE DE COCINA (H/M/X) en Madrid para trabajar en una reconocida cadena de restauración organizada. Como Capitán de Cocina (H/M/X), serás el responsable de la cocina del restaurante, gestionando y supervisando entre 5 y 8 personas, teniendo como...

  • Responsable de Cocina

    hace 1 mes

    Madrid, España Manpower A tiempo completo

    No requerida Desde Manpower Business Professionals nos encontramos en la búsqueda de un perfil de RESPONSABLE DE COCINA (H/M/X) en Lugo para trabajar en una reconocida cadena de restauración organizada. Como Capitán de Cocina (H/M/X), serás el responsable de la cocina del restaurante, gestionando y supervisando entre 5 y 8 personas, teniendo como...