Responsable de Cocina

hace 4 semanas

Madrid, España Manpower A tiempo completo

No requerida

Desde Manpower Business Professionals nos encontramos en la búsqueda de un perfil de RESPONSABLE DE COCINA (H/M/X) en Lugo para trabajar en una reconocida cadena de restauración organizada.

Como Capitán de Cocina (H/M/X), serás el responsable de la cocina del restaurante, gestionando y supervisando entre 5 y 8 personas, teniendo como funciones las siguientes:
**Orientadas a la Gestión de Servicio, Género y Producto**: Organizar y supervisar las actividades de producción culinaria, así como de presentación de los platos de forma correcta y oportuna:

- Verificando la elaboración y preparación de los platos, así como la correcta

presentación de estos, siguiendo los manuales y protocolos de cocina

establecidos.
- Seguimiento y gestión del stock de materias primas basado en el margen de

gestión establecido en función de la facturación del local
- Realización de inventarios
- Controlando el aprovechamiento del género, así como el estado del mismo en

todas sus formas de conservación y almacenaje.
- Realización y seguimiento del cumplimiento efectivo de las tareas de limpieza (por turno, día, semana, mes), conservación e higiene alimentaria.
- Registrando las mermas de productos de cocina de acuerdo con las normas y procedimientos establecidos.

**Orientadas a Gestión de Personas**: Desarrollar competencias técnicas y de servicio en el equipo de cocineros.
- Motivando y formando al personal de cocina a cargo, tanto en el aprendizaje de conocimientos, habilidades técnicas y sociales para trabajar de forma eficiente.
- Promoviendo la lectura y el aprendizaje de los manuales de Cocina: elaboración (ingredientes, métodos de preparación y tiempos de producción), tratamiento y conservación de productos establecidos por la Compañía (herramientas digitales corporativas) para garantizar que el equipo conoce la carta del restaurante.
- Velando por la correcta aplicación de protocolos de prevención de riesgos, seguridad e higiene alimentaria en la cocina
- Fomentando el buen ambiente entre los compañeros del equipo y la comunicación fluida con la sala.
- Mediando la solución de posibles problemas de interrelación del personal de cocina, y especialmente durante los servicios.

**Orientadas a la gestión de Servicio**: Realizar actividades que están fuera de producción o elaboración pero que corresponden a la cocina
- Asegurando estándares de calidad y tiempos de elaboración
- Designando las áreas de trabajo de los guías de cocina a su cargo durante el servicio.
- Supervisando la puesta a punto o mise en place de las partidas en el pre-servicio, servicio y post-servicio.
- Asegurando la correcta presentación y oportuna entrega de los pedidos de delivery solicitados durante el servicio.
- Haciendo briefing y cierres del día.

**Orientadas a la gestión Administrativa**:

- Realizando los pedidos en conjunto con el Manager y cuando este esté libre o de vacaciones.
- Revisando el stock establecido y verificando las cantidades existentes en el local.
- Dando feedback al Manager en la actualización del stock según las ventas del local.
- Controlando el stock de mantenimiento del local (ej: cabezales de freidora y otros)

**Se requiere**:

- Disponibilidad de incorporación inmediata.
- Experiência como responsable de Cocina en Restaurantes en restauración organizada.
- Residencia en Lugo o en una zona cercana a Lugo.
- Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, disfrutando de los días de descanso establecidos por Ley.

**Ofrecemos**:

- Contrato indefinido.
- Salario competitivo + variables.

  • Responsable de Cocina

    hace 4 semanas

    Madrid, España Ecocentro A tiempo completo

    ¿Quieres trabajar de responsable de cocina? - Buscamos a un Responsable de Cocina, con conocimientos vegetarianos y polivalente en las tres partidas de cocina. Jornada Completa - Presencial

  • Responsable De Cocina

    hace 1 día

    Madrid, España Crus Blanca Retiro A tiempo completo

    Buscamos un responsable de cocina que supervise la preparación y cocinado de la comida, mantenga las existencias apropiadas del inventario de cocina y cumpla con los estándares de seguridad y limpieza. Tiene que ser capaz de guiar y motivar al personal de cocina En último término, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados...

  • Responsable de Cocina

    hace 4 semanas

    Madrid, España Crus Blanca Retiro A tiempo completo

    Buscamos un responsable de cocina que supervise la preparación y cocinado de la comida, mantenga las existencias apropiadas del inventario de cocina y cumpla con los estándares de seguridad y limpieza. Tiene que ser capaz de guiar y motivar al personal de cocina En último término, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados...

  • Responsable de Cocina

    hace 3 semanas

    Madrid, Madrid, España VIETTO&VIETTO&VIETTO A tiempo completo

    Buscamos responsable de cocina para local italiano. Turno partido. Contrato indefinido. Turno partido.Experiencia: Se requiereJornada: CompletaSobre VIETTO&VIETTO&VIETTO:PEQUEÑA EMPRESA DE HOSTELERIA CON VARIOS LOCALES EN MADRID CAPITAL

  • Auxiliar de Cocina/office

    hace 4 semanas

    Madrid, España La Cocina de Frente A tiempo completo

    Restaurante que ofrece una carta de cocina casera, ubicado en la calle Ibiza (distrito El Retiro), necesita incorporar a su equipo para la campaña de Navidad un/a auxiliar de cocina /office. Debe tener experiência mínima de 1 año Incorporación inmediata Contrato temporal para la campaña de Navidad CON POSIBILIDAD de quedarse en el equipo a largo...

  • Responsable de Cocina

    hace 1 mes

    Madrid, Madrid, España Kulto Espacio Gastronómico A tiempo completo

    Proyecto nuevo en Malasaña, buscamos responsable de cocina. Turnos variables. Libranza de 2 días.Experiencia:Se requiere Idiomas: Español – Experto Jornada:Completa Horario: Miercoles-Domingo Salario: desde € mensual Extras: +otros Inicio: Incorporación inmediata Sobre Kulto Espacio Gastronómico: Amamos lo que hacemos y nos lo pasamos bien. Por eso...

  • Responsable de Cocina

    hace 1 mes

    Madrid Centro, Madrid, España Kulto Espacio Gastronómico A tiempo completo

    Proyecto nuevo en Malasaña, buscamos responsable de cocina. Turnos variables. Libranza de 2 días.Experiencia: Se requiereIdiomas: Español – ExpertoJornada: CompletaHorario: Miercoles-DomingoSalario: desde 1.650 € mensualExtras: +otrosInicio: Incorporación inmediataSobre Kulto Espacio Gastronómico:Amamos lo que hacemos y nos lo pasamos bien. Por eso...

  • Responsable, Cociner@ y Ayudante de Cocina

    hace 4 días

    Tetuán, Madrid, España Jenkin's A tiempo completo

    Ey! En Jenkin's Madrid te estamos buscando!. Buscamos Responsables de Cocina, Cocineros/as y Ayudantes de Cocina con DISPONIBILIDAD INMEDIATA para nuestro NUEVO RESTAURANTE en la ciudad de MADRID.. Si te mueves como nadie entre los fogones y el trabajo en equipo es parte de tu vida, inscríbete en la oferta y nos pondremos en contacto contigo para conocerte....

  • Responsable Cocina Y Sala Colectividades

    hace 4 días

    Madrid, España Eurest A tiempo completo

    Funciones- Compra y Diseño de Menús- Asesoramiento gastronómico- Responsable económico de la cuenta de resultados- Comunicación con el cliente- Gestión del equipo del centro**Requisitos**: - Capacidad de liderazgo de equipos- Experiência como Jefe/a de cocina- Gestión de la cuenta de explotaciónSe ofrece- Contrato Fijo- Jornada completa- Horario de...

  • Responsable De Cocina

    hace 4 días

    Madrid, España Eurest A tiempo completo

    Funciones1. Preparación y producción de la partida frío y caliente2. Cumplir protocolos de calidad y conservación de productos perecederos.3. Asegurar los recursos necesarios para el cumplimiento de los objetivos fijados para la partida.4. Optimización de gastos.5. Mantenimiento y gestión del stock.**Requisitos**:1. Experiência como responsable de...

  • Responsable de Cocina

    hace 1 mes

    Madrid, España EUREST A tiempo completo

    Funciones 1. Preparación y producción de la partida frío y caliente 2. Cumplir protocolos de calidad y conservación de productos perecederos. 3. Asegurar los recursos necesarios para el cumplimiento de los objetivos fijados para la partida. 4. Optimización de gastos. 5. Mantenimiento y gestión del stock. **Requisitos**: 1. Experiência como...

  • jefe de cocina

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Restauración Alcalá A tiempo completo

    Monio Group ubicado en Alcalá de Henares selecciona Jefe de CocinaCondiciones:Jornada completa40h Salario:€Funciones:Máximo responsable de todos los procesos en cocina y delega tareas al personal de cocina para. garantizar que se cumplan los estándares de calidad establecidos por la marca. Funciones. Máximo responsable de la calidad, estándares y...

  • jefe de cocina

    hace 1 mes

    Madrid, Madrid, España Restauración Alcalá A tiempo completo

    Monio Group ubicado en Alcalá de Henares selecciona Jefe de CocinaCondiciones:Jornada completa40h Salario:€Funciones:Máximo responsable de todos los procesos en cocina y delega tareas al personal de cocina para. garantizar que se cumplan los estándares de calidad establecidos por la marca. Funciones. Máximo responsable de la calidad, estándares y...

  • Ayudante De Cocina

    hace 4 días

    Madrid, España Restaurante La Isla Aljazeera A tiempo completo

    Se necmesita ayudante de cocina en Leganés madrid, se necesita personas responsables en su puesto de trabajo. EscríbanosTipo de puesto: Jornada completaBeneficios:- Uniforme proporcionadoTipos de compensaciones complementarias:- Horas extrasExperiência:- Experiência en cocina: 1 año (Deseable)- Cocina: 1 año (Deseable)- Hostelería: 1 año...

  • Jefe De Cocina

    hace 4 días

    Madrid, España Perretxico A tiempo completo

    seleccionamos JEFE DE COCINA con experiencia para restaurante en Madrid. Necesitamos profesional responsable, organizado, y acostumbrado a trabajar con protocolos y cocina central, que tenga completa disponibilidad horaria. Ofrecemos incorporación inmediata a empresa de restauración de éxito, y a formar parte de un equipo entusiasta y muy profesional....

  • Jefe De Cocina

    hace 7 días

    Madrid, España Orale Compadre A tiempo completo

    Se busca cocinero responsable para restaurante Mexicano, zona norte de Madrid, se requiere experiencia en gestión de cocina, gestión de pedidos, control de mercadería y coordinación de equipo.Experiencia demostrable en el puesto Role: Jefe de Cocina Job Type: Permanent ,Full Time Location: Alcobendas,Apply for this job now.

  • ayudante de cocina

    hace 6 días

    Madrid, Madrid, España Los Gratuitos A tiempo completo

    Necesitamos ayudante de cocina.Responsable, con experiencia. Lunes descanso. Interesado enviar Cv

  • Aprendiz De Cocina

    hace 4 días

    Madrid, España Restaurante Fuunji, S.L. A tiempo completo

    Edad 20-30Responsable de la preparación de alimentos, higiene y limpieza de la cocina,Simplemente obedece las disposiciones, sé responsable y ten experiência en cocina casera.Tipo de puesto: Jornada completaSalario: Hasta 1.300,00€ al mesBeneficios:- Comidas en la empresa- Uniforme proporcionadoHorario:- De lunes a viernes- Festivos- Todos los fines de...

  • Ayudante De Cocina

    hace 4 días

    Madrid, España Juancho'S Bbq A tiempo completo

    En **Juancho's BBQ** seleccionamos **Ayudantes de cocina **para nuestros restaurantes en Madrid.**Tareas**:- Apoyo en la cocina para la preparación de alimentos.- Colaborar en la conservación de las materias primas y los productos de uso en la cocina.- Organización y limpieza de los utensilios de cocina.**Requisitos**:- Formación básica en cocina.-...

  • Ayudante De Cocina

    hace 4 días

    Madrid, España Juancho'S Bbq A tiempo completo

    En **Juancho's BBQ** seleccionamos **Ayudantes de cocina **para nuestro restaurante ubicado en Pozuelo de Alarcón.**Tareas**:- Apoyo en la cocina para la preparación de alimentos.- Colaborar en la conservación de las materias primas y los productos de uso en la cocina.- Organización y limpieza de los utensilios de cocina.**Requisitos**:- Formación...