Executive Sous Chef

hace 4 semanas

Palma de Mallorca, España Marriott International, Inc A tiempo completo

**Job Number** 23090134

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Management

**MISION DEL PUESTO**

Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la operativa y calidad de la cocina en el turno establecido bajo la dirección del Chef Ejecutivo, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

**FUNCIONES ESENCIALES**
- Conocimiento completo de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo, así como en su desarrollo.
- Asignar las tareas necesarias al personal de cocina para el correcto funcionamiento de la misma.
- Planificación de menús y cartas, bajo la supervisión del Chef Ejecutivo en el control de costes de alimentos.
- Colaborar en la gestión y realización de inventarios. Así como en la consecución de los objetivos financieros del departamento de cocina y en general F&B.
- Controlar y gestión sobre los par stocks establecidos en cocina, asegurando que los productos estén en un grado óptimo de conservación.
- Seguimiento y control de las instalaciones y de la maquinaria.
- Mantener un estrecho contacto con el resto del equipo de cocina con el fin de garantizar un buen servicio y ambiente de trabajo.
- Realizar una comunicación fluida con los huéspedes del hotel, realizando una función de control sobre la calidad gastronómica ofrecida en cada uno de los outlets.
- Colaborar en la consecución del objetivo del Hotel en el cuestionario de satisfacción del cliente GSS “Overall F&B Satisfaction”.

**FUNCIONES DE APOYO**
- Mantener una fluida comunicación con el Chef Ejecutivo.
- Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.
- Liderar la formación y desarrollo del resto de miembros del equipo de cocina.
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión del personal de cocina, planificación según presupuesto,

gestión de vacaciones.
- Diseño de nuevas cartas y conceptos gastronómicos junto con el Chef ejecutivo.

**CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO**
- Liderazgo, iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.
- Capacidad de realizar múltiples tareas simultáneamente.
- Precisión, interés por los detalles.
- Dotes organizativas.
- Ser creativo y proactivo.
- Capacidad de supervisar, entrenar y motivar al personal a su cargo

**FORMACIÓN Y EXPERIENCIA**
- 2 años de experiência mínima como Executive Sous Chef en Hotel de 5*.
- F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.
- Valorable experiência internacional en Hoteles 5* y/o Restaurantes fine-dining.
- Conocimiento y experiência culinaria demostrable con estilos de Middle-East.
- Valorable conocimiento sobre nuevas tendencias gastronómicas.
- Experiência gestionando cuentas de explotación, capacidad de análisis y seguimiento de objetivos financieros marcados por la empresa.
- Gestión de Payroll.
- Cursos formativos de escuela de Hostelería y/o alta cocina serán un valor añadido.
- Idiomas: imprescindible español e inglés fluido y valorable alemán.
- Conocimientos informáticos: Nível alto de ofimática e internet, así como experiência en herramientas de gestión de personal.
- Experiência en servicio de carta, así como en servicios de Grupos/Banquetes.

**Imagen**:
Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de Marriott.
- Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law._

The St. Regis brand first established luxury hospitality more than 110 years ago, with the opening of the St. Regis New York. From the moment John Jacob Astor IV opened the doors of his Beaux-Arts masterpiece on New York’s Fifth Avenue, St. Regis has stood as a symbol of uncompromising elegance and bespoke service. Today, with more than 40 of the best addresses around the world, St. Regis is a place where trends are born, boundaries are broken and guests can simply live exquisite. We invite you to explore careers at St. Regis.

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Palma, Baleares, España buscojobs España A tiempo completo

    ¿Te apasiona la excelencia culinaria y liderar equipos en entornos de alta exigencia?Estamos buscando Sous Chef Ejecutivo con talento, experiencia y visión para unirse a nuestro equipo y contribuir a ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.Tu misión: Como Sous Chef Ejecutivo, serás el brazo derecho del Executive Chef, desempeñando un papel...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Palma, Baleares, España Robinwood Activity Centres A tiempo completo

    Te apasiona la excelencia culinaria y liderar equipos en entornos de alta exigencia? Estamos buscando Sous Chef Ejecutivo con talento, experiencia y visión para unirse a nuestro equipo y contribuir a ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.Tu misión :Como Sous Chef Ejecutivo, serás el brazo derecho del Executive Chef, desempeñando un papel...

  • Executive Sous Chef

    hace 4 semanas

    Palma de Mallorca, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 23090134 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management **MISION DEL PUESTO** Será el...

  • Executive Sous Chef

    hace 3 días

    Palma de Mallorca, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Additional Information** Contrato fijo 12 meses **Job Number** 22170765 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Castillo Hotel Son Vida a Luxury Collection Hotel Mallorca, C/Raixa 2, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type**...

  • Executive Sous Chef

    hace 10 horas

    Palma, Baleares, España Marriott International A tiempo completo

    Role SummaryWe are looking for an Executive Sous Chef to join our culinary team. As a key member of our kitchen staff, you will be responsible for preparing high-quality food items and leading our team to deliver exceptional results.Key Responsibilities:- Prepare and cook food according to recipes and quality standards- Maintain accurate food logs and...

  • Executive Sous Chef Position

    hace 1 semana

    Palma, Baleares, España buscojobs España A tiempo completo

    About UsCelebrity Cruises is a world-renowned cruise line that offers unparalleled luxury and entertainment options. Our chefs are committed to using only the freshest ingredients to create mouth-watering dishes that delight our guests' taste buds.Key ResponsibilitiesThis Executive Sous Chef position involves:Liaising with suppliers to source high-quality...

  • Sous Chef

    hace 5 días

    Palma de Mallorca, España Son Molí Country House A tiempo completo

    Son Molí Country House es un exclusivo refugio donde la tradición mallorquina y la elegancia contemporánea se fusionan para ofrecer una experiência única. Con un diseño que respeta la esencia de la isla y un entorno natural privilegiado, cada rincón de Son Molí invita al descanso y la desconexión. Para seguir creciendo y llevar nuestra oferta de...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Palma de Mallorca, España Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Job Number** 22125836 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Castillo Hotel Son Vida a Luxury Collection Hotel Mallorca, C/Raixa 2, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **MISION DEL PUESTO** Será el responsable de realizar de...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Palma, Baleares, España Bikini Island & Mountain Hotel Es Trenc A tiempo completo

    Empresas: Bikini Island & Mountain Hotel Es TrencDONDE LOS SABORES SE ENCUENTRAN CON EL SOL - ÚNETE A LA MAGIA DE LA COCINA EN NENISituado en la encantadora Colonia de Sant Jordi, en la costa sur de las estaciones de trabajo, Bikini Hotel Es Trenc.Nuestro equipo de entusiastas de la hostelería garantiza la atención al detalle, una fiabilidad...

  • Sous Chef

    hace 5 días

    Palma, Baleares, España Bikini Island & Mountain Hotel Es Trenc A tiempo completo

    Empresas: Bikini Island & Mountain Hotel Es Trenc DONDE LOS SABORES SE ENCUENTRAN CON EL SOL - ÚNETE A LA MAGIA DE LA COCINA EN NENISituado en la encantadora Colonia de Sant Jordi, en la costa sur de las estaciones de trabajo, Bikini Hotel Es Trenc.Nuestro equipo de entusiastas de la hostelería garantiza la atención al detalle, una fiabilidad...

  • Junior Executive Sous Chef

    hace 4 semanas

    Sant Joan de Labritja, España Six Senses Ibiza A tiempo completo

    **_Duties and Responsibilities_** **_ Vision and Values_** As Junior Executive Sous Chef, I fully comprehend the vision of Six Senses Ibiza to help people reconnect with themselves, others, and the world around them, plus our values of local sensitivity and global sensibility, crafted experiences, emotional hospitality, responsible and caring, fun and...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Tn Spain A tiempo completo

    ¿Te apasiona el sector hotelero?¿Cuentas con experiencia trabajando como Sous Chef en hoteles de 4 o 5 estrellas?¿Te apasiona la cocina?Si es así, te estamos esperandoComo Sous Chef en Bahia Principe Sunlight San Felipe, tus principales funciones serán:Supervisión y motivación de personal a su cargo.Toma de decisiones.Supervisión de las prácticas...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Palma, Baleares, España Grupo L''Arancina A tiempo completo

    Empresas: Grupo L''Arancina El Sous Chef Ejecutivo asiste al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, supervisando operaciones, equipo y preparación de alimentos. Garantiza calidad, eficiencia y cumplimiento de estándares culinarios. Responsabilidades: Supervisar y coordinar el equipo de cocina. Crear y desarrollar menús junto al Chef...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Palma, Baleares, España Grupo L''Arancina A tiempo completo

    Empresas: Grupo L''ArancinaEl Sous Chef Ejecutivo asiste al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, supervisando operaciones, equipo y preparación de alimentos. Garantiza calidad, eficiencia y cumplimiento de estándares culinarios. Responsabilidades: Supervisar y coordinar el equipo de cocina. Crear y desarrollar menús junto al Chef...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 6 días

    Palma, Baleares, España Grupo L''Arancina A tiempo completo

    Empresas: Grupo L''Arancina El Sous Chef Ejecutivo asiste al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, supervisando operaciones, equipo y preparación de alimentos. Garantiza calidad, eficiencia y cumplimiento de estándares culinarios. Responsabilidades: Supervisar y coordinar el equipo de cocina. Crear y desarrollar menús junto al Chef...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    Empresas: Meliá Hotels International Misión del puesto: Buscamos un Sous Chef apasionado por la gastronomía y la excelencia culinaria, que asista al Chef Ejecutivo en la gestión de la cocina, asegurando altos estándares de calidad, creatividad e innovación en cada plato.Qué tendrás que hacer?Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación y ejecución...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 1 semana

    Palma, Baleares, España Grupo L''Arancina A tiempo completo

    Empresas: Grupo L''ArancinaEl Sous Chef Ejecutivo asiste al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, supervisando operaciones, equipo y preparación de alimentos.Garantiza calidad, eficiencia y cumplimiento de estándares culinarios.Responsabilidades: Supervisar y coordinar el equipo de cocina.Crear y desarrollar menús junto al Chef...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Palma, España Grupo L''Arancina A tiempo completo

    Empresas: Grupo L''ArancinaEl Sous Chef Ejecutivo asiste al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, supervisando operaciones, equipo y preparación de alimentos. Garantiza calidad, eficiencia y cumplimiento de estándares culinarios. Responsabilidades: • Supervisar y coordinar el equipo de cocina. • Crear y desarrollar menús junto al Chef...

  • Sous Chef

    hace 5 días

    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Bahia Principe Hotels & Resorts A tiempo completo

    Te apasiona el sector hotelero?Cuentas con experiencia trabajando como Sous Chef en hoteles de 4 o 5 estrellas?Te apasiona la cocina?Si es así, te estamos esperandoComo Sous Chef en Bahia Principe Sunlight San Felipe, tus principales funciones serán:Supervisión y motivación de personal a su cargo.Toma de decisiones.Supervisión de las prácticas...

  • Senior Sous Chef Luxury Cruises

    hace 2 semanas

    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Barcelona Chef Recruitment A tiempo completo

    Exciting Opportunity: Senior Sous Chef – Luxury 6-Star Cruise Ship Location: Global (Luxury Cruise Ship) Contract Rotation: 5 Months Onboard | 2 Months Paid Leave Salary: $5,411 USD/month (Tax-Free, Onboard Months Only) Start Date: Immediate (Priority Hiring) Join an Exceptional Culinary Team Barcelona Chef Recruitment is actively searching for a dedicated...