Supervisor/a de Gastronomía

Desde Lago Escondido nos encontramos en la búsqueda de un/a Supervisor/a de Gastronomía para sumar a nuestro equipo. Somos una Reserva Natural estricta y productiva, integramos el cuidado y la conservación del entorno natural con el desarrollo de actividades productivas responsables, en equilibrio con el ambiente. La posición es para desempeñarse en nuestra estancia ubicada entre El Bolsón y Bariloche, por lo que la vacante requiere contar con residencia o con disponibilidad de reubicación en zona de El Bolsón, Río Negro. Buscamos una persona con experiencia liderando equipos gastronómicos y gestionando operaciones de comedor. Tendrá a su cargo la coordinación integral de 3 comedores de personal, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y organización definidos por la empresa.

• Coordinar y capacitar al personal, organizar turnos y asegurar el cumplimiento de protocolos.
• Brindar apoyo operativo en cocina o cubrir posiciones ante contingencias.
• Detectar oportunidades de mejora e implementar acciones correctivas cuando sea necesario.
• Controlar asistencias, francos y vacaciones; gestionar compras y costos operativos.
• Proponer opciones según la temporada y necesidades de la empresa.
• Mantener el orden, la limpieza y el buen estado de equipos, garantizando el cumplimiento de las normas de bromatología, higiene y seguridad alimentaria.

• Sólida experiencia gestionando equipos en comedores industriales, hoteles o servicios gastronómicos.
• Conocimientos en bromatología, manipulación segura de alimentos y aplicación de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Conocimientos de costos, stock y gestión operativa.
• Capacidad para tomar decisiones, establecer prioridades y asegurar el cumplimiento de los lineamientos de la empresa.

• Diagrama de trabajo: 11 x 3.
• Vivienda compartida en el lugar de trabajo, con todos los servicios y alimentos incluidos.
• Traslado a cargo de la empresa. xghoner
• Salario acorde a la posición.