Jefe/a de cocina

Jefe/a de cocina - Hotel Vincci Albayzín 4*Descripción del puesto

En Vincci Hoteles, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Vincci Albayzín 4* ubicado en Granada, que lidere con pasión y creatividad nuestro equipo de cocina. Esta posición es clave para mantener y superar los estándares de calidad y excelencia que caracterizan a Vincci Hotels, contribuyendo a la experiencia única de nuestros huéspedes.

Si desea conocer los requisitos para este puesto, siga leyendo para obtener toda la información relevante.
Responsabilidades principales

• Elaborar y gestionar escandallos para garantizar el control de costes y calidad de los platos.
• Diseñar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a las tendencias gastronómicas y temporadas.
• Crear y desarrollar la carta del restaurante, innovando y manteniendo la identidad gastronómica del hotel.
• Aplicar y supervisar la metodología APCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para asegurar la seguridad alimentaria.
• Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
• Gestionar el aprovisionamiento y control de materias primas, optimizando recursos.
• Colaborar con otros departamentos para ofrecer un servicio integral y de alta calidad.

Requisitos

• Experiencia demostrable como jefe/a de cocina, preferiblemente en el sector hotelero de 4 o 5 estrellas.
• Conocimiento profundo en escandallos, creación de cartas y gestión de menús.
• Formulación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.
• Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
• Orientación a la calidad y al detalle.

Competencias deseadas

• Creatividad e innovación gastronómica.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.
• Habilidades comunicativas y de organización.
• Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.

Qué ofrecemos

• Incorporación a una cadena hotelera de prestigio con un claro compromiso con la calidad, la innovación y el desarrollo profesional.
• Formación continua y oportunidades de crecimiento dentro de la empresa.
• Un ambiente de trabajo dinámico, inclusivo y orientado al desarrollo del talento.
• Condiciones laborales competitivas y beneficios asociados.

Cultura y valores

En Vincci Hoteles valoramos la pasión por la excelencia, la innovación constante y el trabajo en equipo. Apostamos por un turismo responsable y sostenible, promoviendo un ambiente de igualdad y respeto.

Proceso de selección

Si estás interesado/a en formar parte de nuestro equipo y cumplir con los requisitos, te invitamos a enviar tu candidatura a través de nuestro portal de empleo. xghoner En Vincci Hoteles fomentamos la diversidad y la igualdad de oportunidades.