Chef Ejecutivo/a

¿Quiénes somos?

Todos los candidatos deben asegurarse de leer atentamente la siguiente descripción del puesto y la información antes de enviar su solicitud.

Sodexo es líder mundial en restauración sostenible y experiencias de valor en todas las etapas de la vida. Fundada en Marsella (Francia) en 1966, Sodexo está hoy presente en 43 países y cuenta con 423.000 colaboradores que atienden diariamente a 100 millones de consumidores. Ofrecemos servicios de restauración y de facility management con el objetivo de mejorar la calidad de vida de nuestros empleados y de las personas a las que atendemos, así como de contribuir al desarrollo económico, social y medioambiental de las regiones donde operamos. Para Sodexo, crecimiento y compromiso social van de la mano. Nuestro propósito es mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos.¿Qué estamos buscando?

Estamos buscando un/a Chef Ejecutivo/a Nacional para nuestro segmento Educación.

La personas seleccionada será responsable de garantizar la excelencia culinaria y operativa en los colegios gestionados por Sodexo, impulsando estándares de calidad, optimización de procesos y desarrollo gastronómico en todo el territorio nacional.

Tendrás un papel clave en la evolución de nuestros servicios, acompañando a los equipos en la implantación de mejoras y contribuyendo a ofrecer experiencias alimentarias innovadoras y de calidad.¿Qué harás en tu día a día?

Visitar regularmente los centros educativos a nivel nacional.

Auditar procesos de producción, elaboración y organización de las cocinas.

Detectar oportunidades de mejora e implementar planes de acción.

Realizar el seguimiento de las acciones implantadas para asegurar resultados sostenibles.

Analizar consumos y materias primas.

Realizar seguimiento de indicadores operativos.

Elaborar informes y reportes de actividad.

Participar en el análisis de cuentas de explotación y control de costes.

Liderar nuevas aperturas de servicios.

Coordinar movilizaciones y cambios operativos.

Garantizar una correcta puesta en marcha de los proyectos asignados.

Elaborar y actualizar fichas técnicas.

Impulsar mejoras en recetas, procesos y sistemas de producción.

Diseñar e implementar jornadas gastronómicas innovadoras.

Formar y desarrollar equipos de cocina.

Compartir buenas prácticas y estándares culinarios.

Actuar como referente técnico para los equipos operativos.¿Qué necesitamos?- Formación: gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, .- Experiencia: Más de 5 años de experiencia como Responsable Produccion o Chef Ejecutivo/a.- Conocimientos: Imprescindible conocimientos en diseño de fichas técnicas , en técnicas de elaboración de los platos, técnicas culinarias, procesos de cocina y métodos de creación de platos.-Experiencia preferiblemente desarrollada en cocinas de producción, restauración organizada o restaurantes de alto nivel y volumen.-Se valorará especialmente el conocimiento en producto de temporada, con especial sensibilidad hacia el producto y la gastronomía gallega.-Conocimiento de procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC, trazabilidad y organización de cocinas profesionales.- Ofimática: Alto nivel de manejo deMicrosoft Office, especialmente Excel, Word y PowerPoint.

Interés y facilidad para trabajar con herramientas digitales, sistemas de gestión, aplicaciones de control de producción y plataformas de seguimiento de procesos.- Habilidades: Perfil dinámico con capacidad de adaptación, agilidad para el liderazgo, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio. Orientación al cliente y capacidad para establecer relaciones sólidas con clientes internos y externos.-Carnet de Conducir y coche¿Qué te ofrecemos?