Segundo de cocina

Segundo de cocina / Sous-chefBuscamos un Segundo de Cocina (Sous-chef) responsable, creativo y con capacidad de liderazgo que le guste cocinar con sazón y alma, sentido del detalle y lo artesano, gusto por hacer las cosas para incorporarse a nuestro equipo en Oropesa, bajo el Convenio Colectivo de Hostelería de la Provincia de Castellón.FuncionesSustituir y apoyar al executive chef en la organización y dirección del servicio.Motivar, apoyar y apasionar al resto del equipo.Coordinar partidas y supervisar la ejecución en el desarrollo del trabajo.Orientación a la calidad y la excelencia en el control de producto, emplatado y tiempos de servicio.Elaborar fichas técnicas y estandarizar recetas.Controlar a la perfección costes, mermas e inventarios; colaborar en compras y control de stock, realizar propuestas de optimización de costes y de mermas.Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, alérgenos y APPCC.Formación y evaluación del personal de cocina; mantenimiento de equipos.RequisitosFormación en cocina, títulos de Ciclo de grado medio o superior de Formativo profesional en hostelería y turismo o experiencia demostrable equivalente.Mínimo 1-2 años de experiencia como segundo de cocina o 2-3 como jefe de partida y 5 en cocina profesional.Conocimientos en control de costes, gestión de compras y normativa de seguridad alimentaria APPCC.Carné de manipulador de alimentos vigente. Formación en PRL valorable.Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo. Disponibilidad para turnos y fines de semana.Capacidad de liderazgo, organización, trabajo bajo presión y orientación a la calidad y la excelencia.OfrecemosOfrecemos condiciones acorde a tus intereses. Mejora tu carrera profesional con nosotros.#J-18808-Ljbffr