Jefe de sala

Restaurante gastronómico · Sitges

Hay restaurantes que funcionan.

Y hay restaurantes que se recuerdan.

Estamos buscando un/a Jefe/a de Sala
para un restaurante gastronómico en Sitges, un municipio con carácter mediterráneo, tradición culinaria y un público exigente, internacional y recurrente durante todo el año.

Este no es un proyecto estacional ni improvisado.

Es un restaurante con identidad, con una cocina que habla claro y una sala que sabe escuchar, acompañar y elevar la experiencia.

Aquí la sala no ejecuta: interpreta.

El contexto

Sitges es mar, cultura, sensibilidad estética y mesa compartida.

Un lugar donde el cliente sabe lo que quiere… y nota cuando alguien sabe servirlo.

El restaurante trabaja una gastronomía contemporánea, honesta y cuidada, con una experiencia pensada de principio a fin. Por eso buscamos una figura clave: alguien que entienda que liderar una sala no es mandar, sino inspirar y sostener.

Tu papel en el proyecto

Como Jefe/a de Sala serás el eje del servicio:

• Liderarás un equipo de 11 personas.
• Serás el nexo natural entre cocina, dirección y cliente.
• Velarás por que cada servicio tenga ritmo, coherencia y alma.
• Cuidarás tanto lo que pasa en la sala… como lo que el cliente cuenta después.

Qué harás en el día a día

• Dirigir y coordinar el equipo de sala con criterio y calma.
• Supervisar aperturas, servicios y cierres.
• Garantizar una atención al cliente excelente, cercana y profesional.
• Velar activamente por la experiencia global del cliente, incluyendo feedback y gestión de reviews.
• Resolver incidencias y quejas con elegancia y responsabilidad.
• Coordinar el ritmo del servicio con cocina.
• Organizar turnos, horarios y vacaciones.
• Asegurar el cumplimiento de protocolos de servicio, higiene y seguridad.
• Cuidar la puesta en escena: sala, mesas, detalles.
• Formar y acompañar al equipo, creando cultura de servicio.
• Participar en mejoras operativas y evolución del restaurante.

Organización

• Equipo de sala: + de 10 personas.
• Restaurante abierto todo el año.
• Cierre un día a la semana.
• Jornada con turno partido, combinada con algún día de turno seguido.

Qué se espera de ti (KPIs reales)

• Nivel de satisfacción del cliente.
• Calidad percibida del servicio.
• Evolución de reviews y reputación online.
• Estabilidad y rendimiento del equipo.
• Fluidez del servicio y coordinación con cocina.

El perfil que encaja aquí

• Experiencia como Jefe/a de Sala, Maître o Supervisor/a en restauración gastronómica o de nivel medio–alto.
• Conocimiento sólido de servicio, protocolo y hospitalidad.
• Liderazgo tranquilo y natural.
• Capacidad para decidir sin ruido.
• Alta orientación al detalle y al cliente.
• Capacidad de trabajar bajo presión sin perder las formas.
• Inglés imprescindible (otros idiomas suman).
• Formación en hostelería, valorable.

Qué ofrecemos

• Salario: € brutos anuales
• Proyecto estable, serio y con recorrido.
• Restaurante con identidad clara y exigencia bien entendida.
• Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.
• Espacio para aportar criterio y dejar huella.

Incorporación prevista: finales de enero.

Si la sala es tu lenguaje

Si entiendes el servicio como un oficio, el liderazgo como responsabilidad y la experiencia como algo que se construye cada día, nos encantará conocerte,

Aplica a esta oferta o envíanos tu candidatura con una breve carta de presentación a
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