Director de restaurante

hace 2 semanas

Barcelona, Barcelona, España GRUPO SOLOH A tiempo completo

Objetivo del puesto

Dirigir la operación integral del restaurante, asegurando la eficiencia operativa, el control de costes (personal y producto), la coordinación con cocina y la excelencia en la experiencia del cliente, alineando la unidad con los estándares y objetivos estratégicos del grupo.

Responsabilidades clave

Gestión de costes de personal:
diseñar, controlar y optimizar la plantilla y los costes laborales, garantizando eficiencia operativa sin comprometer la calidad del servicio.

Creación y optimización de horarios:
planificar y ajustar los horarios y turnos del equipo para maximizar la productividad, cubrir demanda y minimizar costes laborales, asegurando cumplimiento normativo y conciliación.

Colaboración con cocina:
trabajar estrechamente con el jefe de cocina para regular el coste de producto, optimizar recetas y controlar mermas.

Compras y aprovisionamiento:
coordinar procesos de compra para asegurar calidad y coste competitivo.

Liderazgo hands on:
presencia activa en sala y durante el servicio; dirigir con el ejemplo asumiendo tareas operativas cuando sea necesario (recepción de clientes, coordinación de turnos, resolución de incidencias en tiempo real).

Desarrollo y coaching:
formar y mentorizar al equipo en técnicas de servicio, upselling y protocolos operativos; realizar briefings y feedback continuos.

Gestión de equipos y clima laboral:
selección, motivación y retención de talento; gestionar conflictos y promover la colaboración entre sala y cocina.

Excelencia en servicio y cumplimiento normativo:
supervisar la experiencia del cliente e implementar mejoras operativas; asegurar el cumplimiento de normativa sanitaria y laboral.

Requisitos imprescindibles

Más de 5 años de experiencia
en puesto similar (director/a de restaurante, gerente de sala o equivalente).

Nivel alto de inglés y catalán
, ambos a nivel de negociación y trato profesional.

Sólidos conocimientos
en control de costes (personal y producto)

Habilidades demostradas
en liderazgo, planificación de horarios y resolución de conflictos.

Disponibilidad
para trabajar en turnos y fines de semana según necesidades operativas.

Valoraremos

Experiencia en grupos multi‑local y en conceptos con alta rotación.

Formación en hostelería, gestión empresarial o similar.

Capacidad para implantar mejoras operativas y proyectos de optimización de costes.

Ofrecemos

Sueldo competitivo
acorde a experiencia y responsabilidades.

Plan de carrera y posibilidad de promoción interna
dentro del grupo.

Dos días seguidos de descanso semanal
garantizados.

Integración en un equipo profesional en expansión y participación en proyectos de mejora.

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    hace 7 días

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    Barcelona, Barcelona, España Casa Carmen Restaurant Platillos A tiempo completo

    Casa Carmen es un grupo en constante crecimiento, busca DIRECTORES/ENCARGADOS para varios de sus restaurantes.Gente dinámica, responsable y con ganas de aprender y seguir creciendo.PRESENCIALJORNADA COMPLETA

  • Director/a de Restaurante

    hace 2 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Crep Nova A tiempo completo

    Hola,Buscamos director/a de sala para restaurante a jornada completa. Si tienes experiencia en gestión de equipos, trato con clientes y proveedores, esta es tu oportunidad. Ofrecemos buenas condiciones salariales.RequisitosExperiencia liderando equipos (3–4 años)Residir en Barcelona o alrededoresContar con autorización de trabajoEnvíanos tu candidatura

  • Director/a de Restaurante

    hace 7 días

    Barcelona, Barcelona, España SelectaSur A tiempo completo

    Desde SelectaSur buscamos un/aDirector/a de Salapara un nuevo restaurante de alto nivel internacional ubicado en el centro de Barcelona.El proyecto pertenece a un grupo de restauración de prestigio con presencia en varios países y reconocido por su excelencia en gastronomía y servicio. Se trata de una oportunidad única para profesionales con visión,...

  • Restaurant Director

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    Barcelona, Barcelona, España Honest Greens A tiempo completo

    Somos Honest Greens , una marca de restauración innovadora, apasionada y en rápida expansión con una misión: mejorar la sociedad a través de la comida de verdad. Hacemos las cosas de forma diferente en nuestro sector, adoptando -y creando- nuevas tendencias y tecnologías de restauración que nos permiten hacer que la comida sana sea asequible, cómoda...

  • Director/a de Restaurante

    hace 2 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Grupo Isabellas A tiempo completo

    **Tu misión**Gestionarás integralmente el restaurante, asegurándote de que el servicio de comida y bebida, la apariencia física del local y la atmósfera estén en perfecto estado. Conocerás los protocolos de operaciones de cada departamento (sala, barra y cocina) y garantizarás el cumplimiento de los estándares de calidad.**Operativa**Controlarás...

  • RESTAURANT MANAGER

    hace 1 semana

    Barcelona, Barcelona, España Jobs Group A tiempo completo

    HostaljobsSobre HostaljobsSomos una consultora especializada en selección de talento para el sector de la hostelería. Desde hace más de 7 años conectamos restaurantes, hoteles y grupos de restauración con personas vocacionales, profesionales y con ganas de crecer.En Hostaljobs creemos que trabajar en hostelería puede ser inspirador, estable y humano....

  • director de restauración

    hace 2 semanas

    Barcelona, Barcelona, España RTE HNOS FERNANDEZ BARRERO SL A tiempo completo

    OFERTA DE TRABAJO PARA DIRECTORRestaurante perteneciente a una prestigiosa cadena de restauración familiar necesita incorporar de a director/a con experiencia y con muchas ganas de formar parte de un proyecto atractivo, dónde prima el estilo y la calidad del servicio.Buscamos una persona que sea dinámica, proactiva, orientada a...

  • Recepcionista/Hostess para restaurante a la carta

    hace 4 días

    Barcelona, Barcelona, España Restaurante 1881 by Sagardi - Museu d'Història de Catalunya A tiempo completo

    Descripción:Si deseas formar parte de un grupo de restauración con historia, tradición y vocación por la gastronomía, esta es una buena oportunidad. Grupo Sagardi nace hace 25 años con la idea de dar a conocer la gastronomía Vasca alrededor del mundo. Actualmente el grupo cuenta con alrededor de 33 restaurantes, a nivel nacional e...

  • Maitre de restaurante

    hace 2 semanas

    Barcelona, Barcelona, España Sagardi Group A tiempo completo

    La taberna izakaya IKOYA, nacida de la alianza con el chef Estrella Michelin Hideki Matsuhisa, busca un Maitre que se especialice y comparta los valores y la pasión de la gastronomía tradicional japonesa, además de que cuente con experiencia demostrable en el liderazgo y gestión de equipos.¿Qué esperamos de ti?Buscamos talento, actitud y sensibilidad...