Segundo/a de Cocina
hace 4 semanas
Principales responsabilidades
Gestión operativa
- Supervisar la preparación n y el desarrollo del servicio, asegurando calidad y
eficiencia.
- Coordinar las partidas y organizar la producción n diaria.
- Controlar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos.
- Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y estándares de presentación.
- Garantizar el mantenimiento y la limpieza de las instalaciones y equipos.
Liderazgo y gestión de equipo
- Dirigir y motivar al personal de cocina durante los turnos.
- Apoyar en la selección, formación y evaluación del equipo.
- Distribuir tareas y supervisar el rendimiento de los jefes de partida y
cocineros.
- Fomentar el trabajo en equipo y el respeto en cocina.
Control operativo
- Colaborar con el Chef Ejecutivo en el control de costes, escandallos y pedidos.
- Supervisar inventarios y controlar el uso racional de materias primas.
- Reportar incidencias, roturas o necesidades de mantenimiento.
Calidad, limpieza y seguridad
- Asegurar el cumplimiento de las normas APPCC y de seguridad alimentaria.
- Inspeccionar la limpieza de zonas, utensilios y maquinaria.
- Garantizar la correcta manipulación y conservación de los alimentos.
Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años en cocina profesional, incluyendo funciones de
liderazgo.
- Formación en Cocina o Gastronomía.
- Conocimientos sólidos de producción, gestión de partidas y control de costes.
- Nivel medio de inglés.
- Capacidad de liderazgo, organización n y trabajo bajo presión.
Departamento
Cocina
Ubicaciones
El Lodge / Maribel
-
Segundo/a de Cocina
hace 5 días
Sierra Nevada, Granada, España Marbella Club Hotel A tiempo completoPrincipales responsabilidades Gestión operativa • Supervisar la preparación n y el desarrollo del servicio, asegurando calidad y eficiencia. • Coordinar las partidas y organizar la producción n diaria. • Controlar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos. • Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y...
-
Segundo/a de Cocina
hace 4 semanas
Sierra Nevada, España Marbella Club Hotel A tiempo completoPrincipales responsabilidades Gestión operativa Supervisar la preparación n y el desarrollo del servicio, asegurando calidad y eficiencia. Coordinar las partidas y organizar la producción n diaria. Controlar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos. Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y estándares de presentación....
-
Segundo/a de Cocina
hace 5 días
Sierra Nevada, España Marbella Club Hotel A tiempo completoPrincipales responsabilidades Gestión operativa • Supervisar la preparación n y el desarrollo del servicio, asegurando calidad y eficiencia. • Coordinar las partidas y organizar la producción n diaria. • Controlar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos. • Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y estándares de...
-
segundo/a jefe de cocina. finca miravalle
hace 5 días
Sierra de Guadarrama, España Grupo Life Gourmet A tiempo completoLife Gourmet, operador de catering más grande de la Comunidad de Madrid y empresa referente en el sector hostelería selecciona para nuestra Finca de eventos MIRAVALLE (Guadarrama)** SEGUNDO/A JEFE DE COCINA**Pensamos en profesionales con al menos 3 años de experiencia en restaurantes o caterings y eventos de media – alta gama que quieran desarrollar su...
-
Limpieza para vivienda turística de 2 habitaciones
hace 1 semana
Sierra Nevada (Granada), España Cronoshare.com Teletrabajo A tiempo completoLimpieza puntual de un apartamento. La segunda habitación es muy pequeña bien como la cocina ¿Cuántas horas de limpieza necesitas aproximadamente? 3 horas Frecuencia de la limpieza Puntual (una única vez) Nº de habitaciones 2 Nº de cuartos de baño 1 ¿Se necesitan servicios extra de limpieza? Limpieza de frigorífico ¿Quién...
