cocinero/a – cocina chifa y peruana

hace 7 días

Madrid, Madrid, España JAMA FUSION A tiempo completo

Responsabilidades:

  • Preparar y despachar los platos del menú diario y carta (chifa, criollo, wok y fusión).
  • Realizar la mise en place completa de su partida: salsas, fondos, cortes, marinados, arroces, guarniciones, etc.
  • Cocinar y emplatar con precisión y presentación uniforme según estándares de la casa.
  • Supervisar y coordinar a los ayudantes durante el servicio.
  • Controlar el punto de cocción y la frescura de los ingredientes.
  • Revisar el stock de materia prima y comunicar necesidades al encargado o jefe de cocina.
  • Mantener orden y limpieza constante en su estación.
  • Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
  • Participar en la creación o mejora de recetas y platos de la carta.
  • Apoyar en recepción de mercancías y control de calidad de productos.

Requisitos:

  • Experiencia mínima de 2 años en cocina peruana, asiática o de fusión (ideal si conoces el estilo chifa o nikkei).
  • Conocimiento sólido en técnicas de wok, plancha, frituras y cortes profesionales.
  • Dominio del tiempo de cocción y control de temperatura en cocina caliente.
  • Capacidad para trabajar bajo presión y mantener calidad constante en alto volumen.
  • Actitud de liderazgo, limpieza, orden y compromiso.
  • Permiso de trabajo vigente (imprescindible).
  • Disponibilidad para turnos partidos y trabajo en fines de semana.

Se valora:

  • Formación en gastronomía o cocina profesional.
  • Experiencia como jefe/a de partida o segundo/a de cocina.
  • Conocimiento básico de control de costes y porcionado.

Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido

Sueldo: 1.200,00€-1.500,00€ al mes

Ubicación del trabajo: Empleo presencial

  • Cocinero/a y Ayudante/a de Cocina

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Grupo Paraguas A tiempo completo

    **COCINERO/A**En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en...

  • Cocinero

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Tibufoods S.L. A tiempo completo

    Buscamos cocinero/a con experiencia y ganas de aprender para unirse a nuestro restaurante de cocina fusión en Usera. Valoramos actitud ambiciosa, creatividad y capacidad de trabajo en equipo. Ofrecemos posibilidad real de crecer a encargado/a en el futuro, según desempeño y compromiso.Requisitos:Experiencia mínima como cocinero/a (preferible en cocina...

  • Cocinero/a parrillero/a

    hace 2 semanas

    Madrid, Madrid, España Restaurante La Manuela A tiempo completo

    Cocinero/a Parrillero/aNos encontramos en la búsqueda de un/a Cocinero/a Parrillero/a con experiencia en el sector de la restauración y gastronomía. El/la candidato/a ideal será responsable de la preparación y elaboración de platos, asi como en la atención al público, con un enfoque en la cocina mediterránea y española. Además, deberá tener...

  • Cocinero/a

    hace 19 horas

    Madrid, Madrid, España VEGA A tiempo completo

    "Cocinero para cubrir baja"Buscamos cociner@ con experiencia ,para restaurante vegano en el centro de Madrid.Buscamos gente con ganas de aprender, responsable, que le interese trabajar en equipo y sepa adaptarse a las necesidades del restauranteSi te interesa, tienes papeles en regla y tienes experiencia en cocina (excluyente ambos), comunícate con...

  • Cocinero y ayudante de cocina para restaurante Michelin en Croacia

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Cookingeurope A tiempo completo

    ¿Te gustaría trabajar en uno de los restaurantes de alta cocina más exclusivos de Europa?En un restaurante con estrella Michelin en Dubrovnik, con vistas a las antiguas murallas de la ciudad, tendrás la oportunidad de formar parte de un equipo culinario de primer nivel, donde se combinan tradición e innovación en cada plato. Buscamos profesionales...

  • Cocinero/a

    hace 20 horas

    Madrid, Madrid, España Salvist A tiempo completo

    Buscamos cocinera/o para unirse a nuestro equipo en uno de nuestros restaurantes. La persona seleccionada será responsable de la preparación de platos siguiendo nuestras recetas y estándares de calidad.RequisitosExperiencia previa como cocinero/a.Conocimiento de técnicas culinarias y manejo de distintos equipos de cocina.Capacidad de trabajo en equipo y...

  • cocinero/a

    hace 7 días

    Madrid, Madrid, España PACTO A tiempo completo

    Salario:A convenirTipo de contrato:IndefinidoJornada:Jornada CompletaAños de experiencia:Sin ExperienciaDesde PACTO ETT, empresa especializada en RRHH, queremos acompañarte en tu trayectoria laboral. Conectamoseltalentoconlasoportunidades.Buscamos un COCINERO/COCINERA para un importante hotel ubicado en el centro de MADRID OFRECEMOS: Contrato indefinido...

  • Cocinera/o

    hace 19 horas

    Madrid, Madrid, España Domestiko A tiempo completo

    Se busca cocinero/a para unirse a un equipo en la zona de Moncloa, Madrid capital.Este puesto ofrece un contrato indefinido a jornada completa, con un horario establecido de lunes a viernes, de 8:00 a 17:00 horas.Se requiere experiencia previa demostrable en la preparación de cocina española tradicional.

  • Cocinero/a

    hace 20 horas

    Madrid, Madrid, España Goxo A tiempo completo

    Descripción:En GOXO buscamos un/a Cocinero/a con talento, energía y pasión por la alta cocina creativa. Nuestro equipo se caracteriza por la innovación, la intensidad y el inconformismo.¿Cuáles serán tus funciones?Elaboración y emplatado de los platos bajo los estándares de GOXO.Cumplir con los protocolos de calidad, higiene y seguridad.Colaborar...

  • COCINERO/A- Barbillón Madrid

    hace 7 días

    Madrid, Madrid, España Grupo Barbillón A tiempo completo

    COCINERO/AHola En Grupo Barbillón estamos buscando un/a COCINERO/A con pasión por la cocina y con ganas de compartir su talento en un ambiente divertido y dinámico.Si tienes al menos 2 años de experiencia en la cocina y estás listo para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel, queremos conocerte¿Quiénes somos?En Grupo Barbillón nos...