Responsable Cocina Caliente

hace 1 semana

Pinto, España Prodesco SA A tiempo completo

**Reporta a**: Director de Producción Industrial
**Ámbito**: Cocina caliente / procesado térmico Deliplat
**Ubicación**: Madrid
PROPÓSITO DEL PUESTO
Liderar la producción en cocina caliente de Deliplat garantizando que el proceso térmico se realiza con seguridad, regularidad organoléptica y rendimiento industrial óptimo.
Es a la vez área de producción diaria y “planta piloto” para I+D.
RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
- planificar producción diaria de cocina caliente
- asegurar parámetros críticos térmicos y organolépticos
- ajustar recetas y gramajes para estabilidad industrial
- coordinar pruebas piloto junto con I+D cuando se requiera
- controlar mermas en cocción y eficiencia de batch
- gestionar y coordinar equipo de cocina caliente
- garantizar correcta documentación y registros

KPIs
- rendimiento batch vs teórico
- % desviación organoléptica
- mermas en cocción
- cumplimiento plan diario

**Perfil**:

- 3 años de experiência en cocina caliente industrial o alta producción
- visión técnica (no cocinero creativo)
- perfeccionista en ejecución y estándar

  • DIRECTOR DE I+D

    hace 2 semanas

    Pinto, España Prodesco SA A tiempo completo

    Reporta a : Director Industrial del Grupo (Pablo Pericón)Ámbito : Desarrollo de nuevos productos industriales en las tres fábricas.Ubicación : Madrid, con uso de la Cocina Caliente de Deliplat como planta piloto.PROPÓSITO DEL PUESTODirigir la creación, validación e industrialización de nuevos productos dentro del grupo, alineando innovación,...

  • DIRECTOR DE I+D

    hace 2 semanas

    pinto, España Prodesco SA A tiempo completo

    Reporta a : Director Industrial del Grupo (Pablo Pericón) Ámbito : Desarrollo de nuevos productos industriales en las tres fábricas. Ubicación : Madrid, con uso de la Cocina Caliente de Deliplat como planta piloto. PROPÓSITO DEL PUESTO Dirigir la creación, validación e industrialización de nuevos productos dentro del grupo, alineando innovación,...

  • DIRECTOR DE I+D

    hace 2 semanas

    Pinto, España Prodesco SA A tiempo completo

    Reporta a: Director Industrial del Grupo (Pablo Pericón)Ámbito: Desarrollo de nuevos productos industriales en las tres fábricas.Ubicación: Madrid, con uso de la Cocina Caliente de Deliplat como planta piloto. PROPÓSITO DEL PUESTO Dirigir la creación, validación e industrialización de nuevos productos dentro del grupo, alineando innovación,...

  • Director de I+d

    hace 1 semana

    Pinto, España Prodesco SA A tiempo completo

    **Reporta a**: Director Industrial del Grupo (Pablo Pericón) **Ámbito**: Desarrollo de nuevos productos industriales en las tres fábricas. **Ubicación**: Madrid, con uso de la Cocina Caliente de Deliplat como planta piloto. PROPÓSITO DEL PUESTO Dirigir la creación, validación e industrialización de nuevos productos dentro del grupo, alineando...

  • DIRECTOR DE I+D

    hace 2 semanas

    Pinto, España Prodesco SA A tiempo completo

    Reporta a : Director Industrial del Grupo (Pablo Pericón) Ámbito : Desarrollo de nuevos productos industriales en las tres fábricas. Ubicación : Madrid, con uso de la Cocina Caliente de Deliplat como planta piloto. PROPÓSITO DEL PUESTO Dirigir la creación, validación e industrialización de nuevos productos dentro del grupo, alineando innovación,...

  • director de i+d

    hace 5 días

    Pinto, España Grupo Prodesco A tiempo completo

    Reporta a:Director Industrial del Grupo (Pablo Pericón) Ámbito:Desarrollo de nuevos productos industriales en las tres fábricas. Ubicación:Madrid, con uso de la Cocina Caliente de Deliplat como planta piloto. PROPÓSITO DEL PUESTODirigir la creación, validación e industrialización de nuevos productos dentro del grupo, alineando innovación, viabilidad...

  • Segundo jefe de cocina en sercotel las artes, pinto

    hace 3 semanas

    Pinto, España Veteris Jobs A tiempo completo

    Si eres un apasionado de la gastronomía y buscas un nuevo reto profesional, te invitamos a unirte a nuestro equipo en Sercotel Las Artes, un hotel de 3 estrellas ubicado en Pinto, Madrid. Buscamos un Segundo Jefe de Cocina con experiencia y creatividad para colaborar estrechamente con el Jefe de Cocina en la gestión integral de nuestra oferta culinaria....

  • Segundo jefe de cocina en sercotel las artes, pinto

    hace 1 día

    Pinto, España Veteris Jobs A tiempo completo

    Si eres un apasionado de la gastronomía y buscas un nuevo reto profesional, te invitamos a unirte a nuestro equipo en Sercotel Las Artes, un hotel de 3 estrellas ubicado en Pinto, Madrid. Buscamos un Segundo Jefe de Cocina con experiencia y creatividad para colaborar estrechamente con el Jefe de Cocina en la gestión integral de nuestra oferta...

  • Técnico de cocina industrial en planta de producción alimentaria

    hace 3 semanas

    Pinto, España Veteris Jobs A tiempo completo

    Únete a nuestro equipo como Técnico de Cocina Industrial en una prestigiosa planta de producción alimentaria especializada en la manipulación de pescado y la elaboración de platos preparados asiáticos. Esta es una oportunidad excepcional para formar parte de una empresa líder en el sector, ubicada estratégicamente en Pinto. Serás responsable de...

  • Técnico de cocina industrial en planta de producción alimentaria

    hace 1 día

    Pinto, España Veteris Jobs A tiempo completo

    Únete a nuestro equipo como Técnico de Cocina Industrial en una prestigiosa planta de producción alimentaria especializada en la manipulación de pescado y la elaboración de platos preparados asiáticos. Esta es una oportunidad excepcional para formar parte de una empresa líder en el sector, ubicada estratégicamente en Pinto. Serás responsable de...