Jefe / a de Cocina para restaurante con producto de temporada

hace 3 días


Marbella, España Linkers A tiempo completo

Funciones principales Participar activamente en los servicios, liderando el pase y la ejecución operativa de la cocina. Asegurar la correcta implementación y seguimiento de la oferta gastronómica definida por el Chef Ejecutivo. Coordinar y organizar el trabajo del equipo de cocina (9 personas en temporada baja y hasta 15 en temporada alta). Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos, con especial atención al dominio técnico de carnes y puntos de cocción. Gestión y ejecución de parrilla vasca y horno de cúpula de leña, garantizando técnica, regularidad y seguridad en el uso del fuego. Planificar la producción diaria, la mise en place y el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio. Utilizar herramientas de gestión de pedidos y stock como G-Stock, asegurando el control de aprovisionamiento, mermas y consumos. Trabajar con producto de temporada, cuidando la trazabilidad, la estacionalidad y el aprovechamiento del producto. Controlar costes y rendimientos en coordinación con la dirección. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Coordinarse de forma continua con sala y con el Chef Ejecutivo para asegurar coherencia y excelencia en la experiencia del cliente. Requisitos mínimos Experiencia consolidada como Jefe / a de Cocina o Segundo / a Jefe / a de Cocina en proyectos gastronómicos orientados al producto. Dominio técnico de parrilla vasca y horno de cúpula de leña. Alto conocimiento en carnes y cocciones al fuego. Experiencia trabajando con producto local y de proximidad (Km 0). Experiencia en ejecución y seguimiento de conceptos gastronómicos definidos. Conocimiento y uso habitual de herramientas de gestión como G-Stock u otros sistemas de control de pedidos y stock. Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos numerosos. Perfil operativo, resolutivo y con orientación a resultados Se ofrece Contrato indefinido. Incorporación inmediata. Proyecto gastronómico sólido, con identidad clara y foco en el producto y la técnica. Entorno profesional estructurado, con estándares definidos y posibilidades de desarrollo. #J-18808-Ljbffr



  • Marbella, España Linkers A tiempo completo

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  • Marbella, España BOHO CLUB A tiempo completo

    **¡En Boho Club abrimos proceso de selección! JEFE/A PARTIDA** Puesto de trabajo: Jefe/a de Partida Reporta a: Jefe/a de Cocina Responsable de: Desarrollar un servicio desde la cocina del restaurante que deleite a nuestros clientes - **Requisitos del puesto de trabajo**:_ - Educación en: Cocina / Hostelería / Turismo - Experiência: Mínimo 2 años en...

  • Ayudante de Cocina

    hace 7 días


    Marbella, España Escuela de Hosteleria de Leioa A tiempo completo

    Estamos buscando ayudante de cocina para nuestros restaurantes en Marbella. Buscamos profesionales con pasión por la restauración y ganas de crecer profesionalmente dentro del Grupo Dani García. Funciones del puesto: - Asistir al cocinero y jefe de partida en la elaboración de platos. - Preparar, cortar y limpiar los alimentos. - Participación en la...


  • Marbella, España Linkers A tiempo completo

    Una empresa del sector gastronómico ubicada en Marbella busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar el equipo y asegurar la calidad de los platos. Se requiere experiencia en cocina, dominio de la parrilla vasca y capacidad para gestionar operaciones. Se ofrece un contrato indefinido, incorporación inmediata y un entorno profesional estructurado. Se valorará...


  • Marbella, España Linkers A tiempo completo

    Una empresa del sector gastronómico ubicada en Marbella busca un/a Jefe/a de Cocina para liderar el equipo y asegurar la calidad de los platos. Se requiere experiencia en cocina, dominio de la parrilla vasca y capacidad para gestionar operaciones. Se ofrece un contrato indefinido, incorporación inmediata y un entorno profesional estructurado. Se valorará...


  • Marbella, España Grupo gastronómico nacional A tiempo completo

    Estamos en proceso de apertura de un nuevo y exclusivo restaurante dentro del Hotel Gran Meliá Don Pepe en Marbella, como parte de nuestra reconocida cadena nacional especializada en cocina asiática contemporánea. Este nuevo espacio busca ofrecer una experiência gastronómica de alto nível, combinando tradición asiática, innovación y un servicio...

  • Segundo/a de Cocina

    hace 2 semanas


    Marbella, España Oyana Beach A tiempo completo

    Estamos buscando un/a segundo/a de cocina con experiência que pueda acompañaros y trabajar en equipo contribuyendo con sus ideas. Necesitamos una persona capaz de trabajar en equipo, motivar a todos, ejecutar el pase de restaurante, que le guste ser creativo/a y llegar hasta los limites. Dentro de sus responsabilidad se encontrarán: Operación diaria de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 días


    Marbella, España Grupo Dani García A tiempo completo

    Ayudante de Cocina – Grupo Dani García En el Grupo Dani García, con el chef Dani García a la cabeza, apostamos por la excelencia, la creatividad y el respeto por el producto. Si compartes nuestra pasión por la alta gastronomía y quieres formar parte de un grupo en plena expansión nacional e internacional, ¡te estamos buscando! ¿Qué buscamos? Un/a...

  • Ayudante/a de Cocina

    hace 9 horas


    Marbella, España Grupo Dani García A tiempo completo

    **AYUDANTE DE COCINA - GRUPO DANI GARCÍA** En el **Grupo Dani García**, con el chef Dani García a la cabeza, apostamos por la excelencia, la creatividad y el respeto por el producto. Si compartes nuestra pasión por la alta gastronomía y quieres formar parte de un grupo en plena expansión nacional e internacional, ¡te estamos buscando! **¿Qué...


  • Marbella, España Empleabilidad ETT A tiempo completo

    Una agencia de empleo está buscando un/a Jefe/a de Partida para un hotel 4⭐ en Marbella. El candidato ideal tiene al menos 3 años de experiencia en entornos de alta demanda, como hoteles o restaurantes de gran volumen. Las responsabilidades incluyen la organización y supervisión de la cocina, la elaboración y presentación de platos, y la...