Assistant F&B Manager

Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta: Área: Alimentos y bebidas Únete a nuestra comunidad de talento y desarrólla tu carrera con oportunidades pensadas para personas con ganas de crecer como tú. Descubre algunos de los beneficios que te ofrecemos: Itinerarios de Aprendizaje: Tendrás un plan claro desde el primer día, con sesiones de bienvenida, seguimiento y feedback para ayudarte a adquirir nuevas habilidades y prepararte para tu futuro profesional. Talento IDEAL: Identificamos y desarrollamos a las personas en prácticas con mejor desempeño para ofrecerles los mejores caminos dentro de la compañía. Además, podrás acceder a nuevas oportunidades dentro de Meliá, como nuestros programas Graduate, diseñados para formar a los futuros líderes de la compañía. Entorno global y diverso: Disfruta de un ambiente multicultural, donde cada día es una oportunidad para aprender, compartir y afrontar nuevos retos. Misión del puesto: Misión del puesto: Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas. ¿Qué tendrás que hacer? Implantar la metodología de F&B de la compañía: productos, pedidos, estándares de servicio y SOP’s. Asegurar la consistencia en el servicio y la máxima calidad operacional. Garantizar que todos los equipos conocen y aplican los procedimientos en cada outlet. Controlar el APPCC y asegurar el cumplimiento de las políticas corporativas. Implantar estándares y planes de acción derivados de auditorías o nuevas metodologías. Supervisar la presentación y el servicio según los estándares establecidos. Controlar y dar seguimiento a la P&L y al presupuesto operativo (CO). Elaborar el presupuesto anual de F&B (coste de materia prima, personal y pedidos). Realizar seguimiento diario de costes e ingresos. Controlar KPI’s clave: coste de materia prima, productividad, ratios por outlet, seguimiento de pedidos. Analizar ratios de coste/ingreso por servicios: desayunos, comida/cena, room service y eventos. Gestionar la rentabilidad del área: control de ingresos, gastos e inventarios. Realizar y supervisar los pedidos, asegurando previsión adecuada. Controlar los productos en COUPA y otras herramientas corporativas. Asegurar el uso correcto de software y herramientas de F&B. Coordinar con cocina, sala, comercial y recepción para la planificación de eventos. Participar en reuniones de OS para asegurar ejecución en tiempo y forma. Revisar la operativa de eventos realizados, detectar mejoras y corregir desviaciones. Adaptar la oferta de bebidas y el servicio según los requerimientos de los clientes para maximizar resultados. Controlar y gestionar plantillas en función de la ocupación. Hacer seguimiento de KPI’s de personal: productividad, ratios por outlet, costes. Asegurar que los equipos disponen de calendarios laborales correctos (para RLT). Participar en reuniones de dirección y operaciones para presentar resultados actualizados. Colaborar con Comercial en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos. Revisar comentarios en RRSS, ReviewPro y generar planes de acción. Implantar proyectos, programas y herramientas alineados con la nueva estrategia de F&B de la compañía. Requisitos Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos Conocimientos del área de cocina. Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. Manejo avanzado del paquete Office. Conocimientos de operativa hotelera. Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global. Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura". Si quieres ser “ Very Inspiring People “, síguenos en: #J-18808-Ljbffr