Executive Chef

Empresas: Meliá Hotels International Misión del puesto El / la Executive Chef será responsable de la implantación de estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para los hoteles de su responsabilidad en el Centros de Operaciones. Qué tendré que hacer? Colaborarás en la creación del presupuesto junto con el Director de hotel y Business Partner y te asegurarás del cumplimiento de los KPI establecidos en el mismo. Participarás en la mejora de los ingresos en el área de F&B, tales como ingresos de F&B, control del coste directo, control de mermas (desperdicio alimentario), reducción del coste de personal, reducción del consumo energético y ahorro en inversión de cocinas. Implementarás proyectos, programas, herramientas, así como procesos marcados para el conjunto de tus hoteles, asegurando el buen uso y formación de los equipos. En este sentido, participarás activamente en los pilotos de los nuevos proyectos, herramientas y procesos asegurando su correcta implementación. A nível de RRHH planificarás el programa de horarios, roles de descansos, vacaciones, identificarás y propondrás personas con Talento para planes de Desarrollo, y participarás en la selección del equipo junto con HR. En materia de seguridad alimentaria atenderás auditorías higiénico - sanitarias y si hubiera incidencias, elaborarás e implantarás planes de acción con el fin de solventarlas. Todo ello con el foco y único fin de garantizar la correcta y exitosa operación de los hoteles bajo tu responsabilidad. Qué buscamos? 2 / 3 años de experiencia como Executive Chef de uno o más unidades de negocio Formación en Gastronomía / Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área. Dominio de Inglés y Castellano Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización. Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. #J-18808-Ljbffr