Jefe/a de cocina

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la cocina de autor, con sensibilidad por el producto, la creatividad y el detalle, para liderar el restaurante de carta del Hotel Alahuar, un establecimiento con identidad propia y una propuesta gastronómica cuidada y diferenciadora. La persona seleccionada será responsable de la gestión integral de la cocina, combinando excelencia culinaria, organización y control, y trabajando en estrecha colaboración con la Dirección del hotel. Entra a formar parte de Hoteles Poseidon, una empresa familiar con casi 100 años de historia y 7 establecimientos en España con más de 3.500 plazas hoteleras. Con un importante compromiso con la calidad así como con la responsabilidad social y medioambiental. Funciones principales Planificar, organizar y supervisar el funcionamiento global de la cocina. Liderar, coordinar y motivar al equipo, garantizando un buen clima de trabajo y el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio del hotel. Diseñar y desarrollar la carta, así como menús especiales, fichas técnicas y escandallos, asegurando equilibrio, creatividad y control de costes. Supervisar la elaboración, presentación y emplatado de los platos, cuidando la estética y coherencia de la propuesta gastronómica. Realizar la previsión, pedido y control de materias primas, velando por su correcta conservación, rotación y aprovechamiento. Garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y APPCC en todas las fases del proceso. Colaborar con Dirección y otros departamentos en la mejora continua del servicio y la experiencia gastronómica del cliente. ¿Qué buscamos? Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina, con al menos 2–4 años en hoteles o restaurantes de carta con propuesta gastronómica definida. Sólidos conocimientos en gestión de equipos, escandallos, organización productiva y control de costes. Formación en cocina (Ciclo Formativo y/o Certificado de Profesionalidad), valorable. Certificado de manipulador de alimentos en vigor. Persona organizada, resolutiva y con capacidad de adaptación ante imprevistos. Actitud proactiva, dinámica y orientada al trabajo en equipo. Sensibilidad por el producto, la calidad y la cocina creativa. Valorable certificado de discapacidad igual o superior al 33%. ¿Qué ofrecemos? Proyecto gastronómico con identidad propia y margen para la creatividad. Entorno de trabajo cuidado y equipo comprometido. Estabilidad laboral y condiciones acordes a la experiencia aportada. En Hoteles Poseidon podrás disfrutar de dos días de descanso a la semana como marca el convenio. Queremos que las vacaciones de nuestros clientes y tú trabajo sean una gran experiencia medioambiental y una pequeña contribución al bienestar del planeta . Nos preocupamos y nos encargamos de cuidar del medioambiente. ¿Tú también eres una persona sostenible? "Hoteles Poseidon pone en práctica el derecho a la igualdad de trato y oportunidades respetando la diversidad de género, discapacidad, edad, origen étnico, cultural o racial, estado civil, así como la identidad y orientación sexual de las personas que presenten sus candidaturas. A su vez, apostamos por una cultura inclusiva que reconoce y valora la diversidad." Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido Sueldo: 2.000,00€-2.300,00€ al mes Ubicación del trabajo: Empleo presencial