Jefe de Cocina Hotelera

hace 7 días


Santander, Cantabria, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

¿Te gustaría unirte a nuestra familia global como Jefe de Cocina Hotelera? En Meliá Hotels International S.A. (Meliá), nos comprometemos con la excelencia en el servicio al cliente y la calidad de nuestros productos. Nuestro equipo de chefs experimentados trabaja juntos para crear experiencias gastronómicas únicas para nuestros huéspedes.

Como Jefe de Cocina, serás responsable de implementar procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía y adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel. Deberás mantener los niveles de calidad de producto, servicio y cumplir con los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y sostenibilidad de la compañía.

Funtiones:

  1. Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel.
  2. Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
  3. Identificar y proponer mejoras que optimicen la eficiencia en la cocina del hotel.
  4. Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
  5. Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Head-Chef.
  6. Asegurar que equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.
  7. Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.
  8. Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio.

Requisitos:

  1. Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
  2. Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
  3. Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión.
  4. Al día de las tendencias de cocina.
  5. Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
  6. Conocimientos de operativa hotelera.
  7. Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.



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    En Castilla Termal Hoteles, buscamos profesionales proactivos, con ganas de trabajar, que se responsabilicen de su trabajo y busquen la superación continua y la calidad en su desempeño. Personas que se comprometan con la organización y, sobre todo, que sepan y quieran trabajar en un gran equipo.Ofrecemos la oportunidad de formar parte de una prestigiosa...

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    hace 7 días


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    Castilla Termal Solares 4* se ubica en la localidad cántabra de Solares, Medio Cudeyo. Rodeado de un extenso parque de árboles centenarios, se encuentra muy próximo a Santander y a las mejores playas del entorno. Su histórico edificio, declarado como la primera estación termal de Cantabria, conserva el elegante y clásico estilo de la Belle Époque....


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    Buscamos a un/a profesional apasionado por la venta y el servicio al cliente para incorporarse como Jefe de Ventas en nuestro equipo de Selenta Group. El perfil ideal cuenta con experiencia en el sector hotelero y posee una sólida comprensión de los procesos de ventas y marketing.Entre sus responsabilidades diarias se encuentran:Planificar y desarrollar...


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    Buscamos personal para cubrir varios puestos en nuestra empresa, incorporación inmediata.Necesitamos cubrir los puestos de jefe de cocina, ayudante de cocina, camareros y personal para fregar.Experiencia: Se requiereJornada: CompletaHorario: Martes a domingo mediodíaInicio: Incorporación inmediataSobre Tasca Alamar:Buscamos personal para cubrir varios...


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    ¿Quieres trabajarás en un hotel que apuesta por el talento y la promoción interna?¿Quieres seguir formándote en un hotel de categoría superior?En Castilla Termal Hoteles, ofrecemos la oportunidad de formar parte de una prestigiosa cadena hotelera nacional, donde nuestro principal objetivo es que puedas crecer con nosotros y llegar tan lejos como...


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    hace 6 días


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    hace 13 horas


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    :Si eres amante de la hostelería y quieres formar parte de nuestro proyecto, únete a nuestro equipo de Sun Storytellers.Buscamos un/a Auxiliar de cocina para Palladium Hotel Menorca.Creemos que todas las personas tienen algo único que ofrecer, únete al equipo de Palladium y descúbreloTu misión principal:Tu misión será ser responsable de dar soporte...

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    hace 2 semanas


    Santander, Cantabria, España Abra Sardinero A tiempo completo

    Estamos buscando un Segundo Jefe de cocina para unirse a nuestro equipo y ayudar a liderar nuestra cocina.Nuestros requisitos son:Experiencia contrastable en gestión de equipos de cocina (6 cocineros, 4 ayudantes de cocina) incluyendo personal de limpieza (4 auxiliares de cocina).Capacidad para gestionar el pase en servicios de menú y carta para un volumen...

  • Profesional de Cocina

    hace 3 horas


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  • Santander, Cantabria, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

    Descripción del PuestoNuestro equipo busca un ayudante de cocina con experiencia en un entorno de alta calidad, que pueda sumergirse en la preparación y presentación de platos únicos. En Meliá, trabajas en un ambiente apasionante donde puedes desarrollarte a medida que avanzas.Desarrollar tus habilidades culinarias y creativity al trabajar en...


  • Santander, Cantabria, España Palladium Hotel Menorca A tiempo completo

    Desarrollo ProfesionalBuscamos un Auxiliar de Cocina que se integre en nuestro equipo dinámico y multicultural, donde podrá desarrollar sus habilidades y conocimientos en una ambiente apasionante y estimulante.Tus principales responsabilidadesParticipar en la preparación y presentación de platos de alta calidad.Contribuir en la mejora continua de...


  • Santander, Cantabria, España buscojobs España A tiempo completo

    Nuestro restaurante busca un cocinero asistente para trabajar en nuestra cocina contemporánea y dinámica. Es ideal para alguien con experiencia en la industria de la restauración y buscan crecer en su carrera.Tipo de puesto: Jornada completaHorario:Turno de 8 horasPropinasLicencia / Certificación:Certificado de manipulador de alimentos (Deseable)