Director de Pastelería Innovador

hace 3 días


Madrid, Madrid, España Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

Mandarin Oriental Hotel Group, un líder en la industria hotelera de lujo, busca a un Director de Pastelería con pasión por la innovación y la gastronomía. En este rol clave, se te desafiará a impulsar el crecimiento y la excelencia en la sección de pastelería del hotel.

Resumen del trabajo:

Este puesto requiere una persona apasionada por la pastelería con experiencia en gestión y liderazgo en un entorno hotelero de lujo. Se busca alguien que pueda gestionar equipos, desarrollar planes estratégicos y garantizar la calidad y coherencia del servicio de pastelería en consonancia con las iniciativas generales del hotel y los estándares de la marca.

Responsabilidades:

  1. Ayudar al Jefe de Cocina del Hotel
  2. Gestionar la operación diaria de la sección de pan en la cocina de pastelería
  3. Colaborar con los diferentes puntos de venta para crear menús de productos horneados estándar y personalizados
  4. Capacitar y gestionar diariamente a otros compañeros con trabajos de preparación y otras funciones en el departamento de pastelería
  5. Asignar tareas diarias de producción y no producción (reabastecimiento de artículos de pastelería, limpieza, etc.)

Requisitos mínimos:

  • Diplomado en Artes Culinarias, Panadería o Pastelería
  • Certificado en HACCP o materias afines
  • Capaz de comunicarse en español
  • Tres años de experiencia previa en gestión o supervisión en un importante hotel de lujo o en la industria hotelera, obrador de pastelería

Sueldo estimado: Entre 50.000€ y 70.000€ anuales, dependiendo de la experiencia y las habilidades del candidato.

Lugar de trabajo: Madrid, España.



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