Gerente de Sector de Restauración

hace 1 mes


Palma, Baleares, España Marriott International A tiempo completo
Objetivo del Puesto

Buscamos a un profesional experimentado y dinámico para ocupar el cargo de Jefe de Sector F&B en nuestro hotel de lujo. Este puesto requiere una persona con iniciativa y responsabilidad para ejecutar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la sala o restaurante bajo su responsabilidad.

Funciones Esenciales
  • Coordinar y supervisar los cometidos propios de la actividad de su establecimiento.
  • Conocer y compartir objetivos de venta a alcanzar por el establecimiento.
  • Control del Stock de Bebidas y realización de pedidos al Economato.
  • Informar de la preparación de la sala para el desarrollo de acontecimientos especiales, asegurando el cumplimiento con expectativas del cliente y servicio.
  • Organizar, preparar y colaborar en una correcta mis en place del restaurante.
  • Colaborar en recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes sobre los menús y las bebidas.
  • Supervisar la realización de trabajos a la vista del cliente.
  • Atender reclamaciones de clientes.
  • Deber tener una comunicación continua y fluida con el equipo de cocina.
  • Conocer y llevar a cabo una adecuada política de seguridad y salud laboral.
  • Atender el servicio de bar del hotel.
Conocimientos Específicos del Puesto, Capacidades y Habilidades
  • Conocimiento de Micros.
  • Demostrar unos estándares de presencia impecables.
  • Manejar correctamente equipos de trabajo y resolución de conflictos internos.
  • Capacidad de toma de decisiones.
Formación y Experiencia
  • Estudios en Restauración y Gastronomía (FP o similar), módulo específico de Servicio de Hostelería en Hoteles y Restaurantes.
  • 2/ 3 años en puesto similar en Hotel 4 o 5 * y/o restaurante/bar.
  • Imprescindible conocimiento alto de español e inglés, se valorará muy positivamente el conocimiento del alemán.
Grooming

Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de Marriott.

Nota: Esta descripción de trabajo no es una lista exhaustiva de todas las tareas que un asociado/a deber realizar para esta posición, puede ser requerida alguna tarea que no se especifica en estos momentos.



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