Gerente de Alimentos y Bebidas para las Islas Canarias

hace 4 semanas


Badajoz, Badajoz, España Melia Hotels International A tiempo completo
Misión de la Posición:
El Gerente de Alimentos y Bebidas para las Islas Canarias es responsable de la implementación de la estrategia de Alimentos y Bebidas en los hoteles de Meliá en las Islas Canarias. Debe supervisar la operación de los hoteles y asegurarse de que se cumplan los estándares de calidad y eficiencia.

Funciones y Responsabilidades:

Estrategia y Estándares:

El Gerente de Alimentos y Bebidas es responsable de implementar la estrategia de Alimentos y Bebidas en los hoteles de Meliá en las Islas Canarias y de supervisar su implementación a través de los estándares en los hoteles en base a producto, calidades y dirección culinaria.

Es responsable de la supervisión de la operación de los hoteles de su zona y de analizar la competencia para proponer tendencias y mejoras al equipo de Alimentos y Bebidas de Meliá.

Desempeño:

El Gerente de Alimentos y Bebidas es responsable de crear, analizar y actuar sobre el Plan de Negocio de Alimentos y Bebidas, asegurando el cumplimiento de los KPI marcados en el presupuesto/forecast en los hoteles de su zona.

Es responsable de apoyar y revisar el Forecast de Alimentos y Bebidas, así como su consecución, en conjunto con el equipo de Revenue Management.

Elabora el reporting de otros KPIs relativos a la función de Alimentos y Bebidas y los monitoriza según requerimientos de los hoteles de su zona y de Control de Gestión.

Fija precios de todas las cartas centralizadas en base a la competencia y segmentación de los diferentes hoteles, según pautas de Alimentos y Bebidas Corporativo y en conjunto con el equipo de distribución y la Dirección del hotel.

Fija junto con el departamento comercial la estrategia de precios y oferta para eventos, salas de reuniones y congresos.

Proyectos y Herramientas:

El Gerente de Alimentos y Bebidas es responsable de utilizar y formar en herramientas digitales con el fin de mejorar la calidad del dato en el reporting.

Es responsable de la implantación de proyectos, programas, herramientas tecnológicas (REVO, COUPA, etc.) y procesos para el conjunto de los hoteles de su zona, velando por buen uso de los equipos, la definición y realización de la formación necesaria, la resolución de dudas, así como proporcionar feedback a los Equipos transversales que corresponda.

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