Gerente de Restaurante y Bares

hace 4 días

Girona, Gerona, España Melia Hotels International A tiempo completo

En Meliá Hotels International, buscamos un Gerente de Restaurante y Bares apasionado por la gestión del sector F&B. La experiencia mínima requerida es de 1-2 años en una posiÃÁn similar.

 

Resumen del puesto:

Nuestro Gerente de Restaurante y Bares será responsable de supervisar al personal a su cargo, asegurando que se cumplan los procedimientos y estándares de calidad establecidos para lograr la satisfacción de huéspedes y clientes con el servicio y los alimentos y bebidas. Será responsable de liderar y gestionar el % de la operación del departamento de restaurante y bares, asegurar el cumplimiento del presupuesto de ingresos del departamento y up-selling. También participará en las reuniones convocadas por dirección, juntas, comités, etc.

 

Responsabilidades clave:

  • Liderar y gestionar el % de la operación del departamento de restaurante y bares.
  • Asegurar el cumplimiento del presupuesto de ingresos del departamento.
  • Asegurar el cumplimiento de objetivos de la marca, review pro, cristal, etc.
  • Participar en las reuniones convocadas por dirección, juntas, comités, etc.
  • Difundir y compartir toda la información del hotel mediante briefing, tablones, reuniones.
  • Llevar a cabo todos los procedimientos del departamento: check list, estandares, briefing, juntas, cristal, eisi, etc
  • Máximo responsable del costo de bebidas y gasto del departamento.
  • Atender quejas, incidencias, seguimientos de la operación diaria, pre y post llegada de clientes.
  • Unificar reportes requeridos por los diferentes departamentos solicitados.
  • Compartir necesidades (material, equipo, personal, etc) del departamento a su jefe inmediato.

 

Requisitos y cualificaciones:

  • Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable.
  • Conocimientos del área de F&B tanto de sala (restaurante) como bar.
  • Conocimiento de cierres y arqueos de caja, gestión de stock, y realización de pedidos.
  • Conocimiento de las últimas tendencias en Bar.
  • Capacidad para asegurar los procedimientos de seguridad y Salud (APPCC).
  • Control / gestión del coste.
  • Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
  • Manejo avanzado del paquete Office.
  • Conocimientos de operativa hotelera.
  • Capacidad para dirigir tanto el equipo de sala como de bar, definir turnos, y rangos.
  • Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
  • Creatividad e innovación.

 

Sueldo estimado: Entre 40.000 - 60.000 anuales (dependiendo de la ubicación y experiencia)

 

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