Responsable De Producción De Cocina

hace 7 días


Barcelona, Barcelona, España Parc Sanitari Sant Joan De Déu A tiempo completo

Parc Sanitari Sant Joan De Déu busca incorporar a un/a profesional con conocimientos y experiencia en el ámbito de cocinas de producción. La persona se incorporará a la Dirección de Ingeniería y Servicios Generales en la que se trabaja con equipos multidisciplinares para facilitar el cambio a una cultura de mejora continua, eficiencia en la atención y bienestar del paciente y de los profesionales.

Responsabilidades del puesto de trabajo:

  • Planificación de los procedimientos operativos de la cocina y gestión de la hoja de producción.
  • Elaboración de los menús junto con el responsable de compras y responsable de dietética.
  • Gestión de las fichas técnicas conjuntamente con el departamento de dietética.
  • Gestión y organización del equipo humano bajo su responsabilidad.
  • Gestión de las necesidades de materia prima.
  • Gestión de costes y seguimiento de presupuesto.

Requisitos:

  • Grado relacionado con Ciencias, Ingeniería Química, Ciclo Superior Dirección de Cocina o estudios que capaciten para el puesto de trabajo.
  • Experiencia mínima de tres años como responsable en cocinas de producción.
  • Experiencia en gestión y seguimiento de presupuesto.
  • Conocimientos de la normativa APPCC.
  • Experiencia en gestión de equipos.

Se valorará:

  • Gestión de inventarios, pedidos y control de stock.
  • Experiencia en el ámbito sanitario.
  • Conocimientos ofimáticos.
  • Habilidades: organizativas, adaptación, flexibilidad, comunicación, impacto e influencia.


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