Empleos actuales relacionados con Líder de Cocina - Alcúdia, Baleares - Garden Hotels

Buscamos un profesional experimentado para ocupar el puesto de Jefe/a de Partida en nuestra cocina de Garden Hotels. En este rol, será responsable de planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.

1. Planificación y Gestión: Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y recetas establecidas.
2. Producción de Alimentos: Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto asignado, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de los clientes.
3. Organización del Personal: Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo (cocineros/as, pinches...), distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
4. Control de Calidad: Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.
5. Seguridad y Higiene: Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina, supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
6. Control de Recursos: Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas y su correcta limpieza, así como el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos.
7. Apoyo en la Compra de Materiales: Apoyo en la realización de pedidos de materia prima de cocina.
8. Flexibilidad y Adaptabilidad: Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.
9. Desarrollo de la Posición: Con miras al crecimiento de la posición a 2o de cocina, apoyará al chef a organizar la cocina central para dar un excelente servicio al cliente.

1. Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.
2. Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 2 años de experiencia como Jefe/a de partida.
3. Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
4. Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frío, caliente, postres).
5. Vocación al cliente.
6. Proactivo/Resolutivo.
7. Gestión de equipos.