Steward Manager Platería

**Position**: Steward Manager Platería (Full time #533725)

**Property / Office**: Mandarin Oriental Ritz, Madrid

**Location**: Madrid, Spain

Con más de 300 trabajadores, buscamos un cocinero con la pasión de brindar el mejor servicio y superar las expectativas de nuestros huéspedes.

**La Compañía**

Mandarin Oriental Hotel Group es el mejor grupo hotelero de lujo del mundo, proporcionando una satisfacción excepcional al cliente en cada uno de nuestros hoteles. Nuestra estrategia de crecimiento consiste en gestionar con éxito 11.000 habitaciones en 25 países, mientras continuamos aumentando nuestra presencia en los principales centros de negocios y destinos de ocio de todo el mundo.

**El Hotel**

Los reconocidos diseñadores parisinos Gilles & Boissier, han creado un sofisticado diseño residencial para las 100 habitaciones y 53 suites, incluidas varias suites únicas en su tipo, con elementos de diseño únicos inspirados en las conexiones históricas del hotel con la ciudad, la cultura española y arte.

Con una restauración impresionante y meticulosa que celebra el espíritu pionero de César Ritz, una prestigiosa ubicación central, cinco restaurantes y bares supervisados por uno de los chefs más célebres de España y excepcionales instalaciones de ocio y bienestar, Mandarin Oriental Ritz, Madrid se convertirá en el más lujoso hotel de la ciudad.

**Objetivo de la posición**

Realizar de manera responsable y cualificada la organización y supervisión de todas las tareas asignadas al departamento y que los estándares de MOHG sean respetados en todo momento.

Reporta a su superior directo: Jefe de platería.

**Responsabilidades**
- Encargado de la limpieza de toda la loza, cristalería y cubertería tanto del comedor de los empleados como de los clientes del hotel.
- Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control.
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
- Planificar y realizar el conjunto de actividades de su departamento.
- Realizar inventarios y controles de materiales y mercancías.
- Supervisar y controlar el mantenimiento, uso y limpieza de maquinaria, materiales y utillaje.
- Dar en todo momento buen uso a los equipos y material de trabajo, así como mantenerlo en perfecto estado de limpieza.
- Recolección y deposición de desperdicios su correspondiente área.
- Colaborar con el resto del equipo en la consecución de los planes de trabajo y el cumplimiento de los estándares de calidad.
- Llevar a cabo, respetar y hacer que se respeten las normas relativas a Higiene Alimentaria, Safe & Sound, APPCC y a los estándares FLHSSE de MOHG.
- Trabajar en estrecha colaboración y de mutuo respeto con todos los departamentos y compañeros del hotel.
- Supervisar que el equipo a su cargo realice las tareas que tiene asignadas.
- Gestionar el personal a su cargo haciendo seguir el calendario laboral tanto de su plantilla fija como del personal eventual (turnos, rotaciones, festivos, etc.) en caso de ausencia del Jefe de PlaterIa.
- Responsable de controlar la salida y la entrega del material de alimentos y bebidas a los diferentes outlets, a las cocinas y al comedor del personal.
- Realizar periódicamente el inventario de todo el material del departamento (loza, cristalería, cubertería, bandejas, entre otros).
- Gestionar la contratación del personal de ETT.

**Requisitos**
- Educación Secundaria obligatoria y superiores estudios.
- Un mínimo de 1 año de experiência trabajando con equipo a cargo.
- Conocimiento de limpieza profesional a grandes rasgos.
- Capacidad de adaptación a un horario flexible según las necesidades del negocio.
- Conocimiento de nível medio ingles.
- Capacidad de trabajar bajo presión.
- Dotes de liderazgo de equipo.
- Conocimientos básicos de ofimatica.

**Advertised**: 10 Feb 2023 Romance Standard Time
**Applications close**: 31 Mar 2023 Romance Daylight Time