Executive Chef

hace 2 semanas

Oña, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos: My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.En ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea. Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.
Tu misión Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.
¿Qué tendrás que hacer? Estrategia y liderazgo culinarioImplementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.Gestión operativa y de equipoCoordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.Experiencia del clientePersonalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).Innovación y sostenibilidadLiderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.Seguridad alimentaria y estándaresAsegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria.Educación y formación: Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.Nivel avanzado de español e inglés. Otros idiomas serán valorados.Conocimientos técnicos: Dominio de herramientas de gestión económica, análisis en cocina y paquete Office.Conocimientos en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y normativa APPCC.Experiencia en implementación de conceptos innovadores y proyectos estratégicos.Experiencia: Mínimo 2-3 años en posiciones similares o como Chef Ejecutivo en hoteles de 4* y 5*.Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de presupuestos en entornos de alto rendimiento.Liderazgo, proactividad y alta capacidad de planificación.Enfoque a resultados y excelencia operativa.Pasión por la gastronomía y visión estratégica.Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y quieres liderar la innovación en un entorno privilegiado, esperamos tu candidatura para formar parte del equipo de ZEL Costa Brava. Únete a nuestra aventura gastronómica En Meliá todos somos VIP Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
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    hace 3 semanas

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    .Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra gran familia.Es realizar uno de...

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    Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra gran familia.Es realizar uno de...

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    Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece.Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra gran familia.Es realizar uno de...

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    Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra gran familia.Es realizar uno de...

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    hace 6 meses

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    **_"El mundo es tuyo con Meliá"_**Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.**Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP**Disfrutaras...

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    hace 4 meses

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    **_"El mundo es tuyo con Meliá"_**Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.**Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP**Disfrutaras...