Segundo/a Jefe/a de Cocina

hace 3 días


Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

Segundo/a Jefe/a de Cocina - Meliá Jardines del Teide (Tenerife)

Área: Alimentos y bebidas

"El mundo es tuyo con Meliá"

Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra gran familia.

¿Estás listo/a para tomar las riendas de tu carrera profesional y explorar nuevas oportunidades inspiradoras dentro de Meliá?

Misión del puesto: Serás responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.

¿Cuáles serán tus principales funciones?

  1. Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía en el hotel.
  2. Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
  3. Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel.
  4. Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
  5. Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes junto con el Head-Chef.
  6. Asegurar que el equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.
  7. Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel.
  8. Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio en el hotel.
  9. Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.
  10. Participar en la planificación del equipo y la comunicación de órdenes.
  11. Es responsable de la optimización de plantillas, asegurando que el hotel dispone de empleados en base a ocupación y cubiertos esperados.
  12. Controlar el cumplimiento del programa de horarios, descansos, vacaciones, así como asistencia del personal.
  13. Es responsable de la formación operativa de los equipos en procedimientos de trabajo.
  14. Realizar seguimiento individual del equipo de Cocina.
  15. Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.

Requisitos:

  • Mínimo 2 años de experiencia en Meliá Hotels International como Jefe de Partida o Segundo Jefe de Cocina.
  • Experiencia previa en MICE.
  • Liderazgo y capacidad de influencia, desarrollo del compromiso y talento.
  • Paquete de Office y habilidades de gestión de control de costes y maximización de ingresos.
  • Gran orientación al cliente y excelencia en el servicio.

En Meliá todos somos VIP

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación.

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  • Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Baobab Suites A tiempo completo

    **Requisitos**:Seleccionamos personas dinámicas, con ganas de incorporarseen una empresa joven y en continua expansión.Entre los requisitos solicitamospodemos destacar:- Formación profesional en Cocina.> Experiência demostrable de al menos 12 meses como segundo/a de cocina en hoteles o establecimientos de restauración.> Experiência en restaurante de...


  • Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Meliá Hotels International A tiempo completo

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  • Chef de Cocina Superior

    hace 15 horas


    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Melia Hotels International A tiempo completo

    **Somos Meliá Hotels International**Nuestra misión es ofrecer experiencias inolvidables a nuestros huéspedes, y para lograrlo, necesitamos personas con pasión, liderazgo y una visión clara de lo que queremos hacer.Como Sous Chef en nuestro resort en Guía de Isora, serás responsable de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada,...


  • Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Hovima Hotels A tiempo completo

    Empresas: Hovima Hotels Buscamos un segundo servicio técnico que de la mano del jefe de servicio técnico del hotel, se encargará de gestionar el mantenimiento global, coordinando un grupo de personas cualificadas en diferentes tareas (electricidad, fontanería, albañilería...).Tiene la responsabilidad de asegurar el plan de mantenimiento preventivo y...

  • Chef de Cocina Senior

    hace 3 días


    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

    Descripción del PuestoEl Chef de Cocina Senior es un líder en la cocina del hotel Meliá Jardines del Teide, ubicado en Tenerife. Este profesional es responsable de implementar los procedimientos de cocina centralizada y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos por la compañía.Funciones Principales:Colaborar con el Head Chef en...


  • Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España H10 Hotels A tiempo completo

    Detalles del puesto de 2º Jefe/a de CocinaSe requiere experiencia previa en cocina y título técnico superior de cocina. Se valoran conocimientos de inglés y capacidad de trabajo en equipo.Elaborar planes de acción con el jefe de cocina.Dirigir y motivar a los colaboradores del departamento de cocina.Implementar y seguir los planes de acción para...

  • Jefe/a Cocina

    hace 3 días


    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Catalonia Hotels & Resorts A tiempo completo

    Desde Catalonia Hotels & Resorts estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse en nuestro hotel LAS VEGAS ubicado en Puerto de la Cruz, Tenerife.TAREASSupervisar el cumplimiento de los procesos y estándares de calidad de la empresaColaborar en el cumplimiento de presupuestos y objetivos establecidos.Colaborar en la confección de las ofertas...

  • Jefe/a de Cocina Chef

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  • Jefe/a Cocina

    hace 4 días


    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    La importancia del control y la supervisiónComo Encargado de Partida en Meliá Jardines del Teide, eres responsable del control y la supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del Jefe de Cocina. Tus principales funciones incluyen:Gestiona los pedidos de materia prima y material de Cocina al Economato del hotel.Gestiona la...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 día


    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tiempo completo

    Resumen del CargoEn Meliá Hotels International S.A. (Meliá), estamos buscando un Jefe de Cocina apasionado que se encargue de la implementación de la estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para nuestros hoteles.Serás responsable de:Implementar la estrategia de F&B a través de los...

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    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Dreams Jardín Tropical A tiempo completo

    Empresa establecida en la isla de Tenerife, buscamos un profesional con experiencia para ocupar el puesto de chef/a jefe/a de cocina en nuestro restaurante. Se busca una persona que tenga capacidad para liderar un equipo de cocina y crear platos innovadores.- Liderazgo del equipo de cocina- Creación de menús innovadores- Gestión de inventario y...

  • Gerente de Salidas

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    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España O7 Hotels A tiempo completo

    EmpresaO7 Hotels es una empresa hotelera en crecimiento con sede en Palma de Mallorca. Buscamos talento para incorporarse a nuestros hoteles en las islas, específicamente en Tenerife.Nuestra MisiónOfrecemos un servicio diferencial y un máximo confort en nuestras instalaciones sencillas para brindar todas las comodidades necesarias a los...


  • Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España TN Spain A tiempo completo

    2º Jefe/a de Cocina en H10 Hotels, Santa Cruz de TenerifeH10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina en uno de nuestros hoteles en Tenerife.Las funciones a desarrollar serán:Asistir al jefe de cocina en sus funciones.Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del departamento de cocina.Asistencia para la...

  • 2º jefe de cocina

    hace 4 días


    Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España H10 Hotels A tiempo completo

    H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocinapara trabajar en un hotel de H10 Tenerife sur. Las funciones a desarrollar serán:Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando...


  • Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España Meliá Hotels International A tiempo completo

    Melía Hotels International busca a un/a Chef/a de Cocina Senior con fuertes habilidades de liderazgo para ocupar el puesto en nuestro hotel en Tenerife, Canarias.CompañíaNuestra compañía se enfoca en ofrecer experiencias inolvidables a nuestros huéspedes. Buscamos individuos que compartan nuestra pasión por la excelencia y estén dispuestos a crecer...


  • Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España H10 Hotels A tiempo completo

    H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Las Palmeras, en Tenerife.Las funciones a desarrollar serán:Asistir al jefe de cocina en sus funciones.Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del departamento de cocina.Asistencia para la organización, coordinación y...


  • Santa Cruz de Tenerife, Santa Cruz de Tenerife, España H10 Hotels A tiempo completo

    En H10 Hotels buscamos un profesional experimentado para ocupar el puesto de Director de Cocina en nuestro hotel ubicado en la isla de Tenerife. Las responsabilidades del cargo incluirán:Supervisar y coordinar la partida caliente de cocina, garantizando la calidad y cantidad adecuadas de alimentos.Asistir a las reuniones y briefing en ausencia del chef y...