Executive Chef

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas que emocionen y transformen a nuestros huéspedes. Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.

Tu misión

Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.

¿Qué tendrás que hacer?

1. Estrategia y liderazgo culinario

• Implementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.
• Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.
• Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.

1. Gestión operativa y de equipo

• Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.
• Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.
• Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.
• Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.
• Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.
• Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.

1. Experiencia del cliente

• Personalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.
• Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).

1. Innovación y sostenibilidad

• Liderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.
• Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.

1. Seguridad alimentaria y estándares

• Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.
• Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria.

Educación y formación:

• Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.
• Nivel avanzado de español e inglés. Otros idiomas serán valorados.

Conocimientos técnicos:

• Dominio de herramientas de gestión económica, análisis en cocina y paquete Office.
• Conocimientos en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y normativa APPCC.
• Experiencia en implementación de conceptos innovadores y proyectos estratégicos.

Experiencia:

• Mínimo 2-3 años en posiciones similares o como Chef Ejecutivo en hoteles de 4* y 5*.
• Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de presupuestos en entornos de alto rendimiento.
• Liderazgo, proactividad y alta capacidad de planificación.
• Enfoque a resultados y excelencia operativa.
• Pasión por la gastronomía y visión estratégica.

Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y quieres liderar la innovación en un entorno privilegiado, esperamos tu candidatura para formar parte del equipo de ZEL Costa Brava. Únete a nuestra aventura gastronómica

En Meliá todos somos VIP

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad.

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