Head Pastry Chef

hace 1 semana

Madrid, Madrid, España Mandarin Oriental Hotel Group A tiempo completo

Position:
Head Pastry Chef - Jefe/a de pastelería (Full time #535686)

Property / Office:
Mandarin Oriental Ritz, Madrid

Location:
Madrid, Spain

Estamos buscando Jefe/a de pastelería con pasión por la gastronomía.

La Compañía


Mandarin Oriental Hotel Group es el mejor grupo hotelero de lujo del mundo, proporcionando una satisfacción excepcional al cliente en cada uno de nuestros hoteles.

Nuestra estrategia de crecimiento consiste en gestionar con éxito habitaciones en 25 países, mientras continuamos aumentando nuestra presencia en los principales centros de negocios y destinos de ocio de todo el mundo.


El Hotel


Los reconocidos diseñadores parisinos Gilles & Boissier, han creado un sofisticado diseño residencial para las 100 habitaciones y 53 suites, incluidas varias suites únicas en su tipo, con elementos de diseño únicos inspirados en las conexiones históricas del hotel con la ciudad, la cultura española y arte.


Con una restauración impresionante y meticulosa que celebra el espíritu pionero de César Ritz, una prestigiosa ubicación central, cinco restaurantes y bares supervisados por uno de los chefs más célebres de España y excepcionales instalaciones de ocio y bienestar, Mandarin Oriental Ritz, Madrid se convertirá en el más lujoso hotel de la ciudad.


Responsabilidades

  • Apoyar al Jefe de Cocina del Hotel.
  • Responsable de la operación diaria de la sección de pan en la cocina de pastelería, incluida la producción, preparación y presentación, garantizar la calidad y la coherencia de la prestación del servicio en consonancia con las iniciativas generales del hotel y los estándares de la marca.
  • Colabore con los diferentes puntos de venta para crear menús para una amplia variedad de productos horneados estándar y personalizados de acuerdo con las recetas y los procedimientos operativos estándar durante toda la temporada.
  • Responsable de capacitar y gestionar diariamente a otros compañeros con trabajos de preparación y otras funciones en el departamento de pastelería.
  • Capacite, entrene y supervise al personal de pastelería y sea capaz de permanecer objetivo y basado en hechos durante las conversaciones de entrenamiento, escalando cuando sea apropiado.
  • Asigne tareas diarias de producción y no producción (reabastecimiento de artículos de pastelería, limpieza, etc. ) a los miembros del equipo y asegúrese de que las tareas se completen de manera oportuna.
  • Confirme que todos los alimentos se preparan, manipulan y almacenan de acuerdo con todos los estándares de seguridad alimentaria requeridos.

Requisitos

  • De preferencia Diplomado en Artes Culinarias, Panadería o Pastelería.
  • Certificado en HACCP o materias afines.
  • Capaz de comunicarse en español.
  • Tres años de experiência previa en gestión o supervisión en un importante hotel de lujo o en la industria hotelera, obrador de pasteleria.
  • Historial de liderazgo y desarrollo de equipos.
  • Posee buen ojo para los detalles y puede ejecutar los estándares en consecuencia.
  • Habilidad para manejar con mínima supervisión.
  • Exposición a controles financieros y responsabilidades.
  • Capacidad de adaptación a un horario flexible según las necesidades del negocio.


With more than three hundred and fifty workers, we are looking for a Head Pastry Chef with the passion for gastronomy.


The Company


Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the world's most prestigious hotels and resorts.

The Group now operates or has under development 41 hotels with more than 11,000 rooms in 25 countries in key business and leisure destinations.


The Hotel


Renowned Parisian designers Gilles & Boissier, have created a sophisticated residential design for the 100 rooms and 53 suites, including several one-of-a-kind specialty suites, featuring unique design elements inspired by the hotel's historic connections to the city, Spanish culture and art.


With a stunning and meticulous restoration that celebrates César Ritz's pioneering spirit, a prestigious central location, five restaurants and bars overseen by one of Spain's most celebrated chefs and exceptional leisure and wellness facilities, Mandarin Oriental Ritz, Madrid is set to become the city's most luxurious hotel.


Responsibilities

  • Support the Head Chef of the Hotel.
  • Responsible for the daily operation of the bread section in pastry kitchen, including production, preparation and presentation, ensure the quality and consistency of service delivery in alignment with the overall hotel initiatives and brand standards.
  • Collaborate with the different outlets to create menu for a wide variety of standard and custom baked goods according to recipes and standard operating procedures throughout the season.
  • Responsible for training and managing other colleagues daily with prep work and other functions in the pastry department.
  • Train, coach, and supervise pastry staff

  • Pastry Chef

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España DO & CO A tiempo completo

    de la empresaDO & CO, potencia mundial en el sector de la hostelería y las aerolíneas, es una de las empresas más apasionantes y respetadas de todo el mundo. Con una opulencia y un prestigio sin parangón, DO & CO ofrece apasionantes oportunidades para trabajar en nuestra sede central en Finanzas, TI, Logística, Compras, Diseño Gráfico, RRHH y mucho...

  • Executive/Head Chef

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Head Of Department A tiempo completo

    Posted: 10th Jun 2024 by Head of DepartmentLovely owners who enjoy involving crew in all activities such as hikes, bike rides & other excursions.90days leaveVaried repertoire required but with more influence on the belowFrench-British VeganHead chef predominantly cooking for owners while sous chef cooks for crew. Never the less, we are a team orientated boat...

  • Sous Chef Pastry

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España DO & CO A tiempo completo

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  • Head Chef

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Corecruitment A tiempo completo

    Join Our Team as Head Chef at Authentic Mexican Restaurant in MadridAre you passionate about Mexican cuisine and ready to lead a culinary team in creating mouthwatering dishes? Look no further! We're seeking a talented and creative Head Chef to join our vibrant restaurant in the heart of Madrid.Role Overview: As our Head Chef, you will be the driving force...

  • Head Chef

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Corecruitment A tiempo completo

    Join Our Team as Head Chef at Authentic Mexican Restaurant in MadridAre you passionate about Mexican cuisine and ready to lead a culinary team in creating mouthwatering dishes? Look no further We're seeking a talented and creative Head Chef to join our vibrant restaurant in the heart of MadridRole Overview: As our Head Chef, you will be the driving force...

  • Head Chef

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Corecruitment A tiempo completo

    Join Our Team as Head Chef at Authentic Mexican Restaurant in Madrid Are you passionate about Mexican cuisine and ready to lead a culinary team in creating mouthwatering dishes? Look no further We're seeking a talented and creative Head Chef to join our vibrant restaurant in the heart of MadridRole Overview: As our Head Chef, you will be the driving force...

  • Head Sushi Chef

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Zuma Restaurant A tiempo completo

    Following on from the amazing success of the launch of the new era of Zuma, we have an exciting opportunity for a Head Sushi Chef to join the team for 2023.Our next Head Sushi Chef should have a highly impressive career background, having built their expert understanding of Japanese cuisine within only the most revered and regarded restaurants around the...

  • Executive/Head Chef

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Agency A tiempo completo

    We are now recruiting for a rotational Head Chef to join a 90m+ Private M/Y | Start Date: August | Rotation 2:2Must have a few years experience in yachting as a Head Chef on similar sized vessels; Must have an extensive restaurant background prior to yachting; Must be culinary trained; Must have a wide repertoire of international food; Must have...

  • pastry sous chef

    hace 3 semanas

    Madrid, Madrid, España DO & CO AG A tiempo completo

    Busco chef pastelero con experiencia en obrador, alto volumen y gestion del personalPersonas que le guste mucho hacer trabajo en equipo y retos grandes para seguir aprendiendo en todas las áreas de pastelería

  • pastry sous chef

    hace 1 mes

    Madrid, Madrid, España DO & CO AG A tiempo completo

    Busco chef pastelero con experiencia en obrador, alto volumen y gestion del personalPersonas que le guste mucho hacer trabajo en equipo y retos grandes para seguir aprendiendo en todas las áreas de pastelería

  • Head Chef

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Melia Hotels International A tiempo completo

    Head Chef - Me Madrid-_"Whatever story you choose, you are the star"_At Meliá Hotels International, you have the power to create your future.For us, the most important thing is your talent: We share the passion that makes you put your heart into everything you do, day after day. We are by your side to help you go beyond your limits, to celebrate every...

  • Pastry Cook Assistant

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Clubmed A tiempo completo

    You areCreative and skilled for creating innovative flavoursome cuisine to surprise our guests.Meticulous, you master hygiene and safety regulations perfectly.Passionate, you aim to inspire emotion in our guests.You willOrganize production within the framework of the defined menu plans and take corrective actions to comply with the standards if...

  • Jefe/a de Partida de Pasteleria

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid A tiempo completo

    Chef de Partie - Pastry Gastronomic RestaurantWith more than 350 colleagues in Mandarin Oriental Ritz, Madrid we are seeking Chef de Partie with the passion to deliver the best service and exceed our guest's expectations.The CompanyMandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the world's most prestigious hotels and...

  • Jefe/a de Partida de Pasteleria

    hace 3 semanas

    Madrid, Madrid, España Hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid A tiempo completo

    Chef de Partie - Pastry Gastronomic RestaurantWith more than 350 colleagues in Mandarin Oriental Ritz, Madrid we are seeking Chef de Partie with the passion to deliver the best service and exceed our guest's expectations.The CompanyMandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the world's most prestigious hotels and...

  • Head Chef

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Melia Hotels International A tiempo completo

    Head Chef - Me Madrid-_"Escojas la historia que escojas, tú eres el protagonista"_En Meliá Hotels International, tienes el poder de crear tu futuro.Para nosotros lo más importante es tu talento: compartimos contigo esa pasión que en el día a día te hace poner tu corazón en todo lo que haces. Estamos a tu lado para ayudarte a ir más allá de tus...

  • Jefe de Partida de Pasteleria

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid A tiempo completo

    Empresas: Hotel Mandarin Oriental Ritz, MadridChef de Partie Pastry Gastronomic Restaurant With more than 350 colleagues in Mandarin Oriental Ritz, Madrid we are seeking Chef de Partie with the passion to deliver the best service and exceed our guest's expectations. The Company Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of...

  • Jefe/A De Partida De Pasteleria

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid A tiempo completo

    Empresas: Hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid Chef de Partie Pastry Gastronomic Restaurant With more than 350 colleagues in Mandarin Oriental Ritz, Madrid we are seeking Chef de Partie with the passion to deliver the best service and exceed our guest's expectations. The Company Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some...

  • Pastry Chef

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España DO & CO Airline Catering A tiempo completo

    Job DescriptionPreparation and production of desserts, tarts, cakes, and sweet dishesArrangement and presentation of products as per airline specificationsOrdering goods and verifying deliveriesEnsuring compliance with hygiene regulationsQualificationsWillingness to relocate to Frankfurt, GermanyTeam spirit is crucial for successProfessional apprenticeship...

  • Jefe de Partida de Pasteleria

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Mandarin Oriental Hotel A tiempo completo

    Jefe de Partida de Pasteleria Apply now Position: Jefe de Partida de Pasteleria (Full time #539107) Property / Office: Mandarin Oriental Ritz, Madrid Location: Madrid, Spain Chef de Partie - Pastry Gastronomic Restaurant With more than 350 colleagues in Mandarin Oriental Ritz, Madrid we are seeking Chef de Partie with the passion to deliver the...

  • Sous Chef To Work In Ireland

    hace 1 semana

    Madrid, Madrid, España Inua Partnership A tiempo completo

    The iNUA Hotel Collection, Ireland is seeking a talented and experienced Sous Chef to join our dynamic teamAbout the Role:In this role, you will play a vital part in leading our kitchen operations, working closely with the Head Chef to ensure the smooth running of the restaurantYour responsibilities will include:Overseeing daily kitchen operations, including...