Segundo/a Jefe/a de Cocina

Empresas: Son Amar
Será principalmente responsable de: -Realizar de manera cualificada las funciones de dirección, planificación y control de todas las tareas propias del departamento de cocina. --Colaborar y sustituir al jefe/a de restaurante en tareas propias del mismo. -Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. -Colaborar en el diseño de platos y participar en su elaboración. -Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. -Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo. Funciones principales: Conocimientos altos en la elaboración de menú para pequeños eventos y eventos corporativos Gestión y liderazgo del personal a cargo Control de costes y de inventario Colaborar en la gestión de compras Control de normativa APPCC Mejorar procesos de calidad Calibración y diferentes tipos de dieta Se ofrece: - Contrato fijo discontinuo - Jornada completa - Salario según convenio hostelería
Requisitos : - Experiencia mínima 2-3 años como segundo jefe de cocina en hoteles o catering de grandes dimensiones con gran volumen de trabajo - Formación profesional vinculada al puesto - Habilidades para gestionar personal - Habilidades de trabajo en equipo - Hábitos de seguridad, limpieza e higiene en el trabajo - Idiomas: español e inglés

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