Brioixer/a

Busquem brioixer/a (oficial de 1ª o 2ª) per forn de pa artesà amb experiència demostrable.

Possibilat de contracte indefinit. 40 hores setmanals .

• La Ràpita (Santa Margarida i els Monjos)

Som un obrador artesanal especialitzat en brioixeria d'alta qualitat. Treballem amb processos tradicionals i un fort enfocament en el producte ben fet: des de peces clàssiques com croissants i ensaïmades fins a elaboracions més especials com panettones, coques de vidre i altres creacions pròpies. Busquem incorporar un/a brioixer/a amb experiència, capaç de treballar amb criteri i autonomia en totes les etapes de producció.

Funcions i responsabilitats:

1. Preparació i elaboració de masses

• Preparació i pastat de masses pròpies de brioixeria: croissant, pasta de full, brioix, ensaïmada, panettone i altres especialitats de l'obrador.
• Domini de processos de laminació i treball de masses enriquides.
• Ajust de fermentacions i reposos segons cada elaboració i condicions ambientals.

2. Formació i manipulació de peces

• Laminació, tall, formació i bolejat de peces segons els estàndards de qualitat.
• Manipulació acurada per garantir uniformitat i bona presentació abans de forn.

3. Control de cocció

• Enfornar i controlar temps i temperatures per assegurar un resultat òptim.
• Garantir els acabats professionals de totes les elaboracions (color, textura i desenvolupament).

4. Planificació i organització de la producció

• Organitzar la producció diària segons les necessitats i comandes.
• Vetllar pel compliment dels terminis i la qualitat del producte final.
• Controlar estocs interns de masses, ingredients i semielaborats.

5. Manteniment i higiene

• Mantenir net i en bon estat l'espai de treball, maquinària i eines.
• Col·laborar en les tasques de neteja i desinfecció segons protocols.

6. Treball en equip i comunicació

• Col·laborar de manera fluida amb l'equip de l'obrador i el personal de suport.
• Comunicar incidències, necessitats i propostes de millora al responsable directe.

Requisits del/la candidat/a

• Experiència demostrable com a brioixer/a o pastisser/a especialitzat/ada en masses laminades i ensucrades.
• Coneixements sòlids en laminació, fermentació de masses enriquides i processos de cocció.
• Capacitat de treball autònom, organització i cura pel detall.
• Bon ritme de treball i adaptació a les necessitats de producció.
• Compromís amb la qualitat i passió pel producte artesanal.

Tipo de puesto: Jornada completa

Beneficios:

• Opción a contrato indefinido
• Uniforme proporcionado

Ubicación del trabajo: Empleo presencial